醬香酒口感怎么辨別?
醬香酒是一種以麥曲、小麥、豆等為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成的高度酒。 它的口感獨(dú)特，首先是麥香的味道，其次是醬香的味道，而且酒精度數(shù)較高，口感較為濃郁。辨別醬香酒的口感需要注意以下幾點(diǎn)： 一是酒液的顏色，一般來(lái)說(shuō)深色的酒液會(huì)有更濃郁的口感； 二是聞香，醬香酒會(huì)有濃郁的麥香和醬香味道； 三是品嘗，醬香酒的口感會(huì)有較為明顯的麥香和醬香味道，且入口后會(huì)有較為明顯的酒精度數(shù)感。
喝一小口醬香酒入嘴，好酒在口腔香味散開(kāi)，很快滑落，入喉體會(huì)酒體是否豐滿(mǎn)，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長(zhǎng)，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來(lái)，好酒會(huì)讓你感受到非常濃郁香醇的味道。
53度醬香型酒真?zhèn)舞b別口感?
第一：用眼睛去看 在顏色和外觀上，醬香型白酒應(yīng)為淡黃色或無(wú)色透明、清澈透亮、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀。假如存在沉淀，就是假醬香型白酒，因?yàn)獒u香型白酒沒(méi)有任何沉淀物，倒進(jìn)透明玻璃酒杯里，產(chǎn)生的酒珠越大、消失的速度就越慢。消散速度較慢，說(shuō)明酒的濃度高，貯存時(shí)間長(zhǎng)，飲用時(shí)味道醇香，醬香濃郁。因?yàn)榫浦械囊掖己退l(fā)生反應(yīng)，生成酯，酒儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的味道也就越好。酒淚掛杯時(shí)間長(zhǎng)，輕搖搖晃為好。 第二：用手去搓 即用手揉搓，然后，將一滴白酒滴在手中，然后，兩掌心進(jìn)行手揉揉，如在進(jìn)行摩擦后，若聞到有香氣且是一股酒香，即為真醬香型白酒。 第三：聞香 聞香也是鑒別真?zhèn)吾u香型白酒的一種方法。將一滴酒放在手上，再使兩手心接觸擦一點(diǎn)，酒生熱后發(fā)出的香味，就是上等酒；如果氣味是甜的，就是中酒；如果有臭味，那就是中度酒；如果有臭味，那就是劣酒。 第四：物理辨別用火燒 燒制法就是把白酒倒進(jìn)一只碗里，然后，就去用火燒，假如酒里面發(fā)著藍(lán)色的火光，而且，白酒是隨碗中的酒沒(méi)了熄滅，那么就是真正的醬香型白酒，假如只燒一小點(diǎn)，而且，碗里還有酒就是假的。 第五：用口品嘗 飲一小口入嘴，體會(huì)酒體是否飽滿(mǎn)，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇厚悠長(zhǎng)，再慢慢吞咽，然后閉嘴讓酒味通過(guò)鼻腔慢慢地從鼻子里出來(lái)，好酒你會(huì)感覺(jué)到非常濃郁香醇的味道。此外，醬香酒講究空杯留香，即喝完酒后空杯放很久還有香味。
正宗茅臺(tái)醬香品鑒型的真假識(shí)別?
酒香辨真?zhèn)?，是比較常見(jiàn)的茅臺(tái)醬香型白3酒辨別真?zhèn)蔚姆绞街唬吘拐嬲尼u香酒，必須在茅臺(tái)鎮(zhèn)取美酒河水釀造，原料也必須用當(dāng)?shù)丶t纓子糯高粱和冬小麥，做到純糧釀造，并且遵循12987的傳統(tǒng)釀造工藝，每個(gè)過(guò)程都不能出錯(cuò)。 這樣出來(lái)的醬香含有1600多種風(fēng)味物質(zhì)，是任何酒精添加劑都偽造不了的，酒中的乙醇和水的反應(yīng)成酯，存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒體越香。了解醬香酒的朋友很容易就能從酒香中辨別真假是否為茅臺(tái)醬香型白酒。 但是一些人即便覺(jué)得自己的鼻子沒(méi)有欺騙你，但是又很容易被對(duì)方動(dòng)搖，懷疑自己是不是判斷錯(cuò)誤，那么除了識(shí)酒香，還有什么比較實(shí)在的方式可以辨別茅臺(tái)醬香型白酒的真假呢？ 外觀和色澤。茅臺(tái)醬香型白酒的酒體一般呈現(xiàn)微黃或無(wú)色的透明體，清澈、且沒(méi)有懸浮物和沉淀物，當(dāng)你倒酒時(shí)，如果是真正的茅臺(tái)醬香型白酒，產(chǎn)生的酒珠是越來(lái)越多的，并且會(huì)慢慢消失。這可以看出該酒濃度高、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、酒體醇厚。 而如果是假的茅臺(tái)醬香型白酒，會(huì)在白酒中加入黃色色素或者其他黃色液體，這時(shí)，你只需要將酒放到陽(yáng)光下，那么它的顏色就會(huì)慢慢褪去。 借助外物識(shí)別。可取一滴食用油放入白酒中，如果油在酒體的表面會(huì)不規(guī)則的擴(kuò)散，且下沉的速度會(huì)出現(xiàn)比較大的偏差，那么可以判斷一定為假酒。 真的茅臺(tái)醬香型白酒的話，油會(huì)懸浮在酒體中，形成一個(gè)圓形液滴、呈分散體緩慢。
普茅包裝箱正面有以下三個(gè)標(biāo)識(shí)，真酒標(biāo)識(shí)清晰、顏色均勻，做工仔細(xì)；假酒的標(biāo)識(shí)粗糙簡(jiǎn)陋?？次锪鞔a新普茅外箱物流碼的海洋標(biāo)正對(duì)“茅”字最高處，如果有偏差，或者位置對(duì)不上就是假酒看有機(jī)碼 低仿酒大多采用電腦默認(rèn)字體，而正品則會(huì)有專(zhuān)用字體。 除此以外，需特別留意數(shù)字“7”的特征，真品茅臺(tái)酒此處數(shù)字“7”是直的，假的數(shù)字“7”會(huì)有點(diǎn)彎，俗稱(chēng)“大肚7”?？醇t飄帶 真酒瓶體上的飄帶是垂直、筆挺，2004年起，茅臺(tái)內(nèi)飄帶上有阿拉伯字母1、2、3、4、5...，挺隱秘的，代表批次生產(chǎn)班組流水線員工的編號(hào)，外帶上則沒(méi)有?？茨z帽
