白水杜康酒產(chǎn)于陜西白水縣。在我國古老的文明史中，酒的文化無(wú)比輝煌。被譽(yù)為酒林“元老”的杜康美酒，為我國久負盛名的歷史名酒，是中華民族的珍貴遺產(chǎn)。

白水杜康釀酒古窖池距今已有千年歷史，是世界上現今留存著(zhù)的最為古老的古窖池。白酒存放逾久彌香，同樣，正因為窖池的古老而傳統，釀造出的白酒才真正純正，酒香久久飄散不去。

該酒因酒祖杜康始造而得名。三國時(shí)魏武帝曹操在《短歌行》中留下：“慨當以慷，優(yōu)思難忘；何以解憂(yōu)?唯有杜康”的千古絕唱。據史料和考古表明，杜康酒可能是在白水縣釀造。杜康造酒作坊的舊址，在白水縣大楊鄉康家衛村。此村三山環(huán)抱，松柏常青，附近有一條大溝，流水清澈見(jiàn)底，因杜康在此溝畔造酒，故名杜康溝。溝底有一清泉，泉水從地下往上汩汩涌出。據清代《白水縣志》記載：“泉隱隱噴出，至冬不竭，流四里許，入白水河，鄉民謂此水至今有酒味。”記有：“杜康取此水造酒”，人稱(chēng)杜康泉。經(jīng)有關(guān)科研部門(mén)化驗，水呈中性，硬度低，鈣質(zhì)少，雜質(zhì)少，比重大，含碳酸鹽類(lèi)物質(zhì)較高，清澈易沉淀。生水喝起來(lái)，香甜爽口，確系釀酒最佳泉水。用這種水釀酒，特別潤滑芳香。很早以前，人們在杜康泉旁建有杜康廟。清康熙四十八年(1709年)又作過(guò)修葺。“鄉民每歲正月二十一日，男女老幼至廟祀賽烹。”現在泉水上面建了一座古香古色的涼亭，潺潺流水穿亭底而過(guò)。當年杜康在此汲取味甜質(zhì)純的泉水，精心釀酒，人飲之，倍覺(jué)潤喉生津，驅寒活血，振奮精神。

白水杜康酒，屬清香型白酒，酒液清澈透明，芳香純正，入口綿甜，醇厚柔和，五味協(xié)調，回味悠長(cháng)，飲后留香，風(fēng)味獨特。1979年以來(lái)，在歷次全國評酒中多次獲獎。1984年5月被評為全國優(yōu)秀旅游產(chǎn)品，獲“景泰藍”獎杯；同年11月，在輕工部全國酒類(lèi)質(zhì)量大賽中獲銅牌獎；1985年被評為陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1990年又獲全國輕工產(chǎn)品博覽會(huì )金獎殊榮；1991年再獲北京國際博覽會(huì )金獎榮銜。目前，該廠(chǎng)已形成萬(wàn)噸生產(chǎn)能力，產(chǎn)品有60°、55°、52°、50°、39°等各種杜康酒，并以杜康酒為基礎，以陜西特產(chǎn)沙苑子和五加參為主要原料，釀成杜康沙苑子、杜康五加參酒。產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國31個(gè)省市，在臺灣尤為搶手。并出口日本、新加坡、墨西哥、德國、美國、玻利維亞等十多個(gè)國家和港澳地區。