釀造工藝

　　原料選擇：選用國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，以當(dāng)?shù)貎?yōu)良古井水和地下水為釀造用水，大麥、豌豆為制曲原料，接種天然微生物群落，分別制曲，混合使用。

　　發(fā)酵過(guò)程：原料粉碎后，晾堂堆積潤(rùn)糝，發(fā)酵（繁殖酵母），然后進(jìn)入地缸發(fā)酵，這是汾酒的典型工藝特點(diǎn)，表現(xiàn)為原料清蒸，輔料清蒸，清茬發(fā)酵，清蒸流酒，如此一清到底，所以產(chǎn)品是清香型，略似蘋(píng)果香。

　　陳釀環(huán)節(jié)：經(jīng)過(guò)緩火蒸餾得大、二茬汾酒，分別儲(chǔ)存老熟三年以上，而像國(guó)藏汾酒這樣的高品質(zhì)酒，陳釀時(shí)間可能更長(zhǎng)，酒液在陳釀過(guò)程中與空氣充分接觸，使得味道更加柔和醇厚。

　　口感特點(diǎn)

　　香氣濃郁：打開(kāi)瓶蓋，淡淡的麥香和微妙的果香撲鼻而來(lái)，令人愉悅，經(jīng)過(guò)多年陳釀，其香氣深邃而純凈，還散發(fā)著成熟果實(shí)的甜香和芳香木材的氣息。

　　入口綿柔：酒液入口之際，綿軟而飽滿(mǎn)，猶如一縷絲帶輕捧在舌尖上，口感醇厚而不膩，酒精度數(shù)雖為45度，但不會(huì)過(guò)于刺激，能讓人感受到酒精的溫暖。

　　余味悠長(zhǎng)：咽下酒后，余香逐漸散開(kāi)，留下一絲絲甘甜和淡淡的回味，余味綿長(zhǎng)而持久，仿佛與時(shí)光共鳴，令人回味無(wú)窮。