嚴格遵循原料選用各項指標,釀造的紅纓子糯高粱全部來(lái)自貴州本地自有糧食基地。并且,高粱和小麥均通過(guò)嚴格的感官質(zhì)量和理化質(zhì)量標準檢測合格才能被選上,真正做到“品質(zhì)從源頭抓起”。
工藝標準
采用正宗坤沙古法工藝,順應天時(shí),端午制曲,重陽(yáng)下沙,兩次投糧,九蒸九煮,八翻八涼八堆八窖,30天為一窖,一窖一月一取酒,七次取酒完畢,分級入庫陳釀。全程共
計30道工序,165個(gè)環(huán)節,一年的生產(chǎn)周期,吸納春夏秋冬天地之精華靈氣。隨后,陳釀三年以上,待其自然老熟以備勾調。
風(fēng)格標準
醬酒因產(chǎn)地差異形成了不同的風(fēng)格流派,但提到醬酒,基本、天然的選擇還是赤水河谷,而茅臺鎮始終是美酒河畔
閃耀的明珠。國臺國標酒,醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚,回味悠長(cháng),空杯留香持久,具有茅臺鎮正宗大曲醬香白酒的典型風(fēng)格。