劍南春屬濃香型大曲酒,字號悠久。劍南春是中國的老八大名酒之一,也是第一批被認定為“中華老字號”的品牌。其酒味香濃清靈,酒香陳香幽雅,飲之如珠璣在喉;甘潤飄逸,聞之似相思刻骨,青出于藍,酒體陳年歷久彌新。
劍南春酒以高梁、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料,用小麥制成中高溫曲,泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵,采用續糟配料,混蒸混燒,量質(zhì)摘酒,原度貯存,精心勾兌等工藝成型。在特定空間、環(huán)境場(chǎng)所長(cháng)期積淀而成的傳統釀造技藝包括:老窖的維護與傳承技藝;大曲藥制作鑒評技藝;原酒釀造摘酒技藝;原酒陳釀技藝;嘗評、勾兌技藝以及相關(guān)的子項目。產(chǎn)品芳香濃郁、純正典雅、醇厚綿柔、甘洌凈爽、余香悠長(cháng)、香味諧調、酒體豐滿(mǎn)圓潤,具有典型獨特的風(fēng)格。
四川綿竹劍南春劍南春酒廠(chǎng)有限公司是中國著(zhù)名大型白酒企業(yè),位于歷史文化名城——綿竹,地處川西平原,自古便是釀酒寶地。劍南春的生產(chǎn)規模和貯存規模居全國白酒行業(yè)第二位,從品牌影響力、品牌美譽(yù)度、產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)量三個(gè)角度始終處于前三名。茅臺、五糧液、劍南春統稱(chēng)“茅五劍”,是消費者心中高端中國名酒的代名詞。