口子窖酒以高于國家標準的企業(yè)選糧標準，嚴選東北原產(chǎn)地的粳高梁，淮北平原的優(yōu)質(zhì)小麥、大麥，以及西北地區的高品質(zhì)豌豆等上等原料，多糧釀造。多糧蘊含的營(yíng)養物質(zhì)遠比單糧豐富，不同的營(yíng)養物質(zhì)通過(guò)發(fā)酵還能產(chǎn)出大量呈香呈味物質(zhì)。而這也正是口子窖酒“香而不艷、綿而不淡”，香氣悠久、各味諧調、恰到好處的緣由之一。 

多糧制曲，多曲并用。 

曲為酒之骨。口子窖制曲，遵循濉溪千年古法制曲工藝，精選大麥、小麥和豌豆作為制曲原料，破碎后按配比摻拌均勻，加水潤料，壓制成磚塊形的曲坯，放置曲房自然發(fā)酵。在口子窖釀制過(guò)程中，采用多曲并用的復雜酒曲配方，包括獨家傳承的菊花紅心曲、超高溫曲以及高溫曲，如此釀造的酒，馥郁醇厚，綿甜爽口，成就了口子窖酒“濃頭醬尾中間清”的復合兼香風(fēng)格。 

超高溫曲，香氣馥郁豐滿(mǎn)。

超高溫曲俗稱(chēng)“香曲”，以純小麥為原料，多為盛夏時(shí)節制成。口子的超高溫酒曲，打破了傳統制曲“沸點(diǎn)”，將最高溫升至65攝氏度以上，并富集香氣成分多達七八十種，在蒸餾時(shí)帶入酒中，令口子窖酒的醬香更加濃郁突出。 

菊花紅心曲，傳承千年古法。

獨樹(shù)一幟的菊花紅心曲，傳承自濉溪千年古法工藝，采用“拉皮”“上垛擠潮”等傳統制法，有著(zhù)極嚴的制式要求：按標準壓制成30厘米長(cháng)、15厘米寬、10厘米高的曲塊，隨后送往曲房，4層碼放，每塊曲塊之間留足間距用以通風(fēng)排潮，自然發(fā)酵熟成36天。成熟后仍需入庫儲存3-6個(gè)月，優(yōu)化曲中有益微生物以及酶類(lèi)物質(zhì)，方可投入使用。曲塊中心一點(diǎn)紅心清晰可見(jiàn)，外圍兩道棕色圈紋，故謂“菊花紅心曲”。菊花紅心曲曲香濃厚，使口子窖酒保留了延續千年的獨有風(fēng)味，是形成口子窖酒獨特風(fēng)格的靈魂。口子窖菊花紅心酒曲載入《中國白酒工業(yè)手冊》。