國窖1573是瀘州老窖旗下白酒品牌，也是中國白酒鑒賞標準級酒品。國窖1573始建于公元1573年。國窖1573是瀘州老窖系列酒之一，源于明朝萬(wàn)歷年間（即公元1573年）的“國寶窖池”，采用蒸餾酒釀造工藝，酒質(zhì)無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調、尾凈香長(cháng)，風(fēng)格典型。

1996年,相關(guān)部門(mén)下令將瀘州老窖股份有限公司擁有的瀘州明代釀酒窖池列為國家級重點(diǎn)文物予以保護。這是迄今為止全國釀酒行業(yè)唯一僅有的殊榮。“國窖"亦因此而得名。

始建于公元1573年的1573國寶窖池群是“活文物”，自建成投糧釀酒至今，從未間斷過(guò)釀酒生產(chǎn)，窖泥微生物不斷馴化富集，形成龐大的微生物體系。1996年12月，1573國寶窖池群被國務(wù)院頒布批準為全國重點(diǎn)文物保護單位，隨后又在2006年和2012年，連續兩度入圍“中國世界文化遺產(chǎn)預備名單”。2013年3月，國務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于核定并公布第七批全國重點(diǎn)文物保護單位的通知》，核定公布了第七批全國重點(diǎn)文物保護單位名單，“瀘州老窖窖池群及釀酒作坊”入選第七批全國重點(diǎn)文物保護單位。

瀘州老窖具有悠久的釀造歷史,瀘州老窖具有源遠流長(cháng)的歷史以獨特的優(yōu)勢在中國眾多白酒品牌中獨樹(shù)一幟,同時(shí)它也是我國濃香型白酒的開(kāi)始。瀘州老窖是中國四大名酒之一，采用蒸餾酒釀造工藝，酒質(zhì)無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調、尾凈香長(cháng)，風(fēng)格典型。

瀘州老窖酒的釀造技藝，發(fā)源于古江陽(yáng)，興于唐宋，并在元、明、清三代得以成熟發(fā)揚。兩千年來(lái)，世代相傳，形成了獨特的酒文化，被譽(yù)為濃香型白酒的典范之一。瀘州老窖作為大曲酒的發(fā)源地、中國最古老的四大名白酒之一、濃香型大曲酒的典型代表，被尊為“酒中泰斗、濃香正宗”，濃香型大曲酒亦稱(chēng)瀘型酒，其1573國寶窖池作為行業(yè)唯一的“活文物”，于1996年被國務(wù)院頒布為“全國重點(diǎn)文物保護單位”，旗下產(chǎn)品國窖1573被譽(yù)為“活文物釀造”，中國白酒鑒賞標準級酒品。

瀘州酒業(yè)，始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，發(fā)展在新中國，與之一脈相承的瀘州老窖集團是享譽(yù)海內外的百年老字號名酒企業(yè)，是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎上，發(fā)展起來(lái)的國有大型骨干釀酒集團。