茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿(mǎn)、回味悠長(cháng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺酒獨有的香味稱(chēng)為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格的典型。

茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間，曾長(cháng)期是全國名白酒中度數最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)。

酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。

主要看色：酒花大、成串附著(zhù)于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久；

聞香：微酸，醬香濃郁、細膩、醇厚、飽滿(mǎn)、持久、無(wú)雜味；

品味（均勻細布與舌尖細品）：醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅、細膩、干凈、悠長(cháng)；

飲（稍大口飲，注重風(fēng)格體驗與感受）：山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿(mǎn)圓潤、酒香濃郁持久、感受綿遠流長(cháng)......