茅臺酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回舌持久等特點(diǎn)而名聞天下，被稱(chēng)為中國的“國酒”制曲，每年重陽(yáng)之際投料，利用茅臺鎮特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒長(cháng)期陳酸而成。酒精度多在52~54度之間，是中國醬香型白酒的典范。

茅臺酒是風(fēng)格最的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱(chēng)“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開(kāi)懷暢飲，滿(mǎn)口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酉體豐滿(mǎn)醇厚，回味悠長(cháng)，芳香不絕。茅臺酒液純凈透明、醇舌幽雅，是由醬香、窖低香、醇甜三大特殊岡味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種。