茅臺(tái)酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回舌持久等特點(diǎn)而名聞天下，被稱為中國(guó)的“國(guó)酒”制曲，每年重陽(yáng)之際投料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒長(zhǎng)期陳酸而成。酒精度多在52~54度之間，是中國(guó)醬香型白酒的典范。

茅臺(tái)酒是風(fēng)格最的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開(kāi)懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散?？谖队难偶?xì)膩，酉體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，芳香不絕。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇舌幽雅，是由醬香、窖低香、醇甜三大特殊岡味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。