井臺52度作為水井坊的拳頭產(chǎn)品，在中端白酒里除了劍南春水晶劍和品味舍得以外，同價位段的白酒中井臺是具有很高的品牌知名度和很高的白酒酒質的產(chǎn)品。以水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米釀造的多糧濃香類型白酒。選擇水井街酒坊一號窖池的窖泥發(fā)酵，古法釀造，采用的原糧脫脂的工藝，緩火蒸餾，層層積蓄，發(fā)酵的時間更久，最后使用老的調味酒也更多。

 川派濃香中，井臺的口感屬于偏向甜柔的類型，有著糧香飄逸、入口清甜、層次豐富、甘柔香醇、諸味協(xié)調、回味悠長的特點。在新西蘭市場上，同價位段有著價格絕對優(yōu)勢的就是瀘州老窖，新西蘭1573的價格跟井臺已經(jīng)沒什么差距了，但你要知道國內1573可是比井臺貴不少的。但是雖然同為濃香酒，酒的口感來說還是不一樣的。單糧濃香的瀘州老窖主打風味純凈，窖香濃郁的風格。而井臺則更為綿柔，層次感也更為豐富一些。

 水井坊·井臺工藝密碼

 一獨

 獨有1號菌群：井臺的“一獨”，是600年水井街酒坊不間斷釀造的延續(xù)。「天府之國多佳釀，蜀都自古飄酒香。」四川盆地形似巨大的“聚寶盆”，成都地處盆底核心位置，優(yōu)越的自然條件和溫潤適宜的氣候環(huán)境，孕育了種類豐富、規(guī)模龐大的釀酒微生物菌群。有著“第一坊”美譽的水井街酒坊，早在600余年前，便于成都東門鬧市開窖建坊，在其持續(xù)醞釀600年不斷的古窖池中，提煉出的“1號菌群”，經(jīng)過600年持續(xù)繁衍與馴化，形成了水井坊酒強大、豐富的生香大本營。

 雙香

 雙香工藝：井臺的“雙香”，是九代大師對于匠心品質的堅守與創(chuàng)新。在豐富多元的濃香口感中，備受青睞的是“醇甜”與“醇厚”。水井坊·井臺的“醇甜”帶來“爽凈”和“柔順”，是其它物質難以替代的。井臺的“醇厚”，則來自「雙重蒸餾」技藝的雙倍提純和優(yōu)選，使酒體更加豐滿。水井坊釀酒大師在傳承的基礎之上，通過技藝創(chuàng)新，將“醇甜”與“醇厚”兩種香味風格巧妙融合，達到平衡協(xié)調，讓水井坊的釀造技藝與美酒品質，再上一個新臺階。

 三加六更

 三重加強工藝帶來“六更”口感，井臺的“三加”，帶來井臺口感的全面升級。