沱牌陳釀與傳統的五糧釀造相比，原料中增加了大麥，大麥釀酒，酒體更醇厚綿柔，細膩圓滑，馨香宜人。酯化紅曲是以紅曲霉為主，有較強的的耐酸，耐酒能力。酯化紅曲可以迅速提升酯化速度，縮短白酒發(fā)酵周期，增加乙酸乙酯等酯類(lèi)合成能力，提高白酒優(yōu)質(zhì)品率。

四川沱牌舍得集團有限公司位于素有“觀(guān)音故里，詩(shī)酒之鄉”美稱(chēng)的四川省遂寧市射洪縣沱牌鎮，地處北緯30.9°——世界上佳釀酒核心地帶，是“中國名酒”企業(yè)和川酒“六朵金花”之一。

公司是全國首批100戶(hù)現代企業(yè)制度試點(diǎn)企業(yè)，其控股公司四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司于1996年在上海證交所掛牌上市。現發(fā)展為占地6平方公里，年產(chǎn)能30萬(wàn)噸，高端陳年老酒貯量全國第一的中國最大規模優(yōu)質(zhì)白酒制造企業(yè)；形成了以酒業(yè)為支柱，覆蓋包裝、制藥、商貿、物流等領(lǐng)域的集團企業(yè)。擁有玻瓶、制藥、熱電等子（分）公司20個(gè)，總資產(chǎn)超50億元。