習酒窖藏十五年怎么樣呢？接下來(lái)詳細給大家介紹。

習酒窖藏15年是20191108批次的酒，倒酒聞香，此酒香氣清新舒適，其是醬香、青草曲香、蜜香、陳香的復合氣息；入口品鑒，此酒入口醇厚連綿，入口段香氣有綻放感，其是花蜜香和青草曲香的綻放，酒到中后段，這種香味開(kāi)始弱化，醇甜、蜜甜、果甜的復合甜味隨之強化，酒的呈現逐漸從側重香味向側重酒體過(guò)渡；徹底咽下之后，此酒有淡淡的曲香回味。整體此酒是一款高端習酒，展現了現在醬香習酒的風(fēng)格路數，相比之下，90年代的老習酒更突出花果蜜甜香的香艷展現，現在的習酒倒是有點(diǎn)往茅系靠，側重曲香的呈現，雖然其曲香與茅臺酒的曲香有明顯的區別。

對于習酒，甜味是其一大特點(diǎn)，不同于90年代老習酒的是，現在習酒展現的是一種溫婉、連綿的甜味，而90年代習酒展現的是一種張揚、艷麗的甜味。從某一方面，現在習酒甜味追求的是一種易飲、舒適的感覺(jué)，而老習酒的甜味則是一種香艷、愉悅的表達。

對比19年批次的習酒窖藏15年和飛天茅臺，個(gè)人覺(jué)得習酒的品質(zhì)略勝一點(diǎn)，但相比18年的茅臺酒，其品質(zhì)也沒(méi)表現出優(yōu)勢來(lái)，因此這兩款酒的水平區別很小。

赤水河地域特有的地理、氣候、土壤、水質(zhì)等條件，加之數千年來(lái)經(jīng)久不息的釀酒活動(dòng)對微生物的長(cháng)期馴化和自然篩選作用，從而形成了習酒城釀酒環(huán)境特殊的微生物類(lèi)群。經(jīng)檢測，習酒鎮環(huán)境中存在的可培養的釀酒微生物菌群相對穩定。空氣中常見(jiàn)的可培養的細菌主要有12種、霉菌主要有16種、放線(xiàn)菌3種、酵母菌有5種；土壤中常見(jiàn)的可培養細菌主要有12種、霉菌有11種、放線(xiàn)菌有2種、酵母菌有4種。這些微生物菌群的存在，是釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒的必要條件和基礎條件，正是這些德天獨厚的資源，決定習酒獨特的品質(zhì)和風(fēng)格。