秉承純糧固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝潛心釀造,即以?xún)?yōu)質(zhì)本地糯高粱為原料,用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑,采用條石筑的發(fā)酵池，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期,經(jīng)過(guò)二次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,方成君子之品，東方習(xí)酒。

貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“習(xí)酒公司”）,其前身為創(chuàng)建于明清時(shí)期的殷、羅二姓白酒作坊，1952年通過(guò)收購(gòu)組建為國(guó)營(yíng)企業(yè)，1998年并入茅臺(tái)集團(tuán)，屬茅臺(tái)集團(tuán)全資子公司，是中國(guó)名優(yōu)白酒企業(yè)。廠(chǎng)區(qū)地處黔北高原赤水河中游、紅軍長(zhǎng)征“四渡赤水”的二郎灘渡口，依山傍水，風(fēng)光秀麗。

企業(yè)占地面積近4400畝，擁有員工近7000人，其中,國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員10人，貴州省評(píng)酒委員32人，中國(guó)酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才、中國(guó)白酒大師、中國(guó)白酒工藝大師、中國(guó)首席白酒品酒師、貴州釀酒大師各1人，各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才近2000人。具有4萬(wàn)余噸的優(yōu)質(zhì)基酒年生產(chǎn)、包裝能力及12萬(wàn)噸的基酒貯存能力。