奧希耶古堡（Chateau d'Aussieres）是拉菲羅斯柴爾德集團旗下的酒莊之一，位于法國（Languedoc）產(chǎn)區，是該產(chǎn)區最古老、最美麗的酒莊之一。

葡萄園位于納博那附近的科比埃（Corbieres）產(chǎn)區，處在楓弗華地區的中心地段。其中，位于高處的葡萄園土壤類(lèi)型為碎石地，土層不深；山麓處的土壤類(lèi)型為砂巖質(zhì)土；平坡地帶的土壤則多沙土，土層漸深。葡萄園內還可見(jiàn)幾處紅色砂巖露出地面，因此酒莊的機械作業(yè)受到一定的阻礙。葡萄園中三分之二的收成會(huì )用來(lái)釀造以科比埃為法定產(chǎn)區的葡萄酒，這些葡萄品種包括西拉、慕合懷特、歌海娜、佳麗釀與神索；其余三分之一的葡萄用以釀造奧克地區（Vin de Pays d’Oc）餐酒，品種為霞多麗、梅洛、赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。所有這些品種的栽種都遵循科比埃地區的傳統，即將葡萄苗綁縛栽培，種植密度達到4400株/公頃。早時(shí)尚處幼年期的葡萄樹(shù)所產(chǎn)的葡萄不會(huì )用來(lái)釀制產(chǎn)量很高的葡萄酒（每公頃的葡萄僅可釀3500公升左右的葡萄酒），這不僅有利于葡萄根系與植株的生長(cháng)，更保證了收成果實(shí)的質(zhì)量。今天，這些葡萄樹(shù)都已長(cháng)成，而且產(chǎn)果的質(zhì)量也有目共睹，因此，酒莊決定繼續以同樣的方式進(jìn)行栽種。

由于酒莊栽培的葡萄品種較多，所以收成時(shí)間無(wú)法統一，只能分散在九月初至十月初這段時(shí)間內。采摘后的紅葡萄品種會(huì )遵循波爾多的傳統技法或郎格多克地區的二氧化碳浸皮法釀造成酒；而白葡萄在浸皮階段結束后，其中的一部分會(huì )使用橡木桶進(jìn)行發(fā)酵，以獲得復雜的酒香。之后，酒莊正牌酒奧希耶古堡干紅葡萄酒（Chateau d'Aussieres, Corbieres, France）會(huì )有40%經(jīng)橡木桶（其中半數為新橡木桶）熟成，12至16個(gè)月后裝瓶。另一款奧希耶徽紋干紅葡萄酒（Blason d'Aussieres, Corbieres, France）有20%會(huì )在橡木桶（全部來(lái)自集團在波亞克村的造桶廠(chǎng)）中熟成，12個(gè)月后進(jìn)行裝瓶。奧希耶VDP干紅葡萄酒（Aussieres Rouge, Vin de pays d’Oc, France）是在釀酒罐中熟成的，之后會(huì )在葡萄收成的次年裝瓶。奧希耶VDP干白葡萄酒（Aussieres Blanc, Vin de pays d’Oc, France）是在葡萄收成后的**個(gè)春天進(jìn)行裝瓶的，以保持其清新爽口之特點(diǎn)。