雷司令，是Riesling的音譯，特指盛產(chǎn)于德國的一種葡萄，主要用來生產(chǎn)葡萄酒。張裕用雷司令葡萄釀制的白葡萄酒自然叫做“張裕雷司令”。

雷司令(Riesling)葡萄是世界上最好的白葡萄。沒有任何一種白葡萄能像雷司令葡萄那樣具有如此的多樣性：依產(chǎn)地和藏釀的不同，它有從無甜味到有甜味、從輕清花香、水果味到油質(zhì)和蠟質(zhì)等一系列品種。它能以一種驚人的方式藏釀。在所有的白葡萄中，只有雷司令葡萄可以藏釀到幾十年。

特點：與諧同耐葡萄相反，雷司令葡萄單純的形式非常吸引人。諧同耐葡萄被視為吧女，不是沒有吸引入之處，只是太淺薄了，人們注意她僅僅是因為她的活潑的化妝和添加了橡木香的誘人衣著。相反，雷司令葡萄卻像是一位成熟的伯爵夫人，欣賞她需要時間，但這時間值得花。