白酒里的小晶體是什么?

，一是白酒里面的香味物質(zhì)隨著溫度低，酒度低析出的，這種物質(zhì)是高級酯類。也叫酒精體。 容易出現(xiàn)，應(yīng)該是白酒中的酸與金屬鋁發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)造成的。這樣的白酒固形物也容易超標(biāo)。

什么是固形物?

固形物：就是不溶于水的可食物質(zhì)。 固形物不同產(chǎn)品有不同的意義： 1.白酒中固形物：白酒經(jīng)蒸發(fā)、烘干后,不揮發(fā)性物質(zhì)殘留于皿中,用稱量法測定。 2.醬油，食醋中無鹽固形物：醬油，食醋經(jīng)蒸發(fā)、烘干后，不揮發(fā)性物質(zhì)殘留于皿中,用稱量法測定。 除去鹽分。 3.固形物分為可溶性固形物與不溶性固形物，總固形物=可溶性固形物+不溶性固形物； 4.罐頭食品固形物:瀝干物重(含油脂)占標(biāo)明凈含量的百分比。

白酒加糖精多少可以檢測出來?

白酒不可以放糖精， 國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不允許在多種食品中使用。由于糖精風(fēng)味差，有后苦，加在白酒中口感不理想。因?yàn)樘欠挚赡軙尵飘a(chǎn)生渾濁、沉淀，影響品質(zhì)。 更重要的是白酒的檢測指標(biāo)中有“固形物”項(xiàng)目，如果通過加糖來增加甜味，產(chǎn)品就無法達(dá)標(biāo)。

白酒固形物含量超標(biāo)?

白酒生產(chǎn)一般來說固形物是不會超標(biāo)的，若超標(biāo)主要是由以下幾個(gè)方面造成： 1、貯存容器，如用血料容器就會可能。 2、加漿用水硬度大。 3、人為添加不揮發(fā)性的香料等等。可以查閱《白酒中固形物的形成解析》，產(chǎn)生的原因不同，解決的方法也不同，需區(qū)別對待。 擴(kuò)展資料： 白酒（外文名：Liquor and Spirits，Baijiu），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。 中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。 白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

白酒中的固形物超標(biāo)怎么處理?

責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品（包括已售出和未售出的產(chǎn)品，下同）貨值金額等值以上三倍以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。固形物是白酒中不揮發(fā)性物質(zhì)，是國家理化指標(biāo)中一個(gè)嚴(yán)控的重要項(xiàng)目，固形物超標(biāo)指的是白酒檢測出的實(shí)際固形物含量大于了小曲清香型白酒的國標(biāo)要求。即41到68度的高度酒大于了0.5克每升，18到40度的低度酒大于了0.7克每升。同時(shí)也是影響酒體外觀和內(nèi)在質(zhì)量的關(guān)鍵因素。