紅酒燴牛肉能用熟成牛肉嗎?

不能，做法如下原料： 牛肉200克 西芹30克 胡蘿卜一小根 洋蔥頭半個 西紅柿1個 斜管意面50克 番茄醬1袋（40克） 香葉2片 百里香少許 紅酒150ml 橄欖5粒 黑胡椒粉15克 蔥2段 姜2片 鹽15克 做法： 1）將牛肉洗凈后切成2cm左右的塊，放入蔥段和姜片，最后放入黑胡椒粉拌勻，腌制30分鐘以上。 2）將西芹，胡蘿卜，洋蔥和西紅柿洗凈，西芹切3cm小段，胡蘿卜切成滾刀塊，西紅柿切成碎丁，盛好備用 3）炒鍋燒熱，放入橄欖油，將腌制后的牛肉倒入，煎至焦黃色后，倒入清水，以沒過牛肉為宜，待水燒開后撇去污穢物。 4）污穢物撇清后倒入150ml紅酒和40克番茄醬，燉煮40分鐘 5）取一只小鍋，鍋內放入500ml清水煮開，放入斜管意面，水開后煮約7分鐘盛出備用。 5）之后將西芹，胡蘿卜，洋蔥和月桂葉倒入鍋內，撒入15克鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘。 6）待湯汁濃稠后盛出，撒入百里香，番茄丁和斜管意面拌勻,最后撒上橄欖即可。

紅酒燴牛肉不能用熟成牛肉。紅酒燴牛肉要用牛肉要選擇肥瘦相間的，肉里有明顯的脂肪絲，這樣的肉燉出來才不會太柴。

鴿子肉可以配紅酒嗎?

答鴿子肉可以配紅酒?？绝澴尤鈱儆诟咧竞康拿朗?，口感豐富，所以應該搭配口感相當強勁的、成熟的紅葡萄。 比如說豐富酒體的勃艮第葡萄酒所具有的特色恰恰是成熟而強勁的葡萄酒。搭配味道獨特的鴿子肉。較好就餐時能搭配些清爽的素菜。

鴿子肉高脂肪，口感豐富，可以搭配口感強勁，成熟的葡萄酒，豐滿酒體的勃艮地葡萄酒是比較好的選擇，最好可以搭配一些清爽可口的素菜。

紅酒配白肉還是紅肉?

紅酒配紅肉是因為紅葡萄酒中單寧含量高。單寧給人一種干澀的口感。葡萄酒中的單寧物質能“吸引”食物中的蛋白質。 當你吃一塊牛排，然后再喝一口單寧含量較高的紅葡萄酒時，單寧將變得更加柔順，這是因為蛋白質減輕了單寧帶來的干澀感覺。 另外，紅肉中的咸味也可以起到軟化單寧的作用。

通常來說，紅酒更適合搭配紅肉，而白酒則更適合搭配白肉。 紅肉，如牛肉、羊肉和豬肉，通常具有較強的口感和豐富的脂肪含量。這些特點與紅酒相得益彰。紅酒的單寧和果香能夠與紅肉中的脂肪和蛋白質相互作用，平衡了口感，使食物更加美味。此外，紅酒還可以通過其豐富的味道和復雜性，增強紅肉菜品的風味層次。 而白肉，如雞肉、魚類和禽類（除了火雞），通常較為清淡且嫩滑。這樣的口感更適合搭配清爽、輕身的白葡萄品種或其他白酒。白酒通常具有較高的酸度和清新的口感，能夠提供一種對比效果，并使菜品更加清爽。 然而，這只是一般性建議，并不意味著你不能根據個人喜好做出不同選擇。如果你喜歡搭配紅酒的口感和風味來強調白肉，或喜歡搭配白酒來突出紅肉的口感，那也是可以的。最重要的是享受你的用餐體驗，并探索你個人喜好中的最佳搭配組合。

紅肉指的是哺乳動物身上的肉，象蝦蟹這些河鮮海鮮烹制前是白色的，稱之為白肉。紅酒中含有單寧，根據紅酒配紅肉的原則，紅酒通?？梢源钆漉r嫩多汁的牛排和羊排，或一些醬汁濃郁的肉類，還有一些與單寧質地相稱的奶酪等等。

喝紅酒，配什么菜合適?

紅酒口感多樣，不同的紅酒會搭配出不同的菜品口味。以下是一些常見的紅酒搭配菜品的建議：1. 波爾多紅酒：適合搭配牛肉、烤肉、烤羊排等。 2. 赤霞珠紅酒：適合搭配烤鴨、烤鵝、烤紅腸、火腿等。 3. 黑皮諾、黑莓果、玫瑰紅酒：適合搭配烤魔鬼魚、烤五花肉、烤香腸、蜜汁烤雞翅等。 4. 梅洛紅酒：適合搭配鳥肉、烤鵝胸、烤鴨腿等。

如果是85年拉菲，可以搭配羊排，一份烤的三文魚，鰻魚壽司，海鮮芝士焗飯，如果是中餐還是搭配咖喱牛肉拌飯，再搭配一份海鮮意大利面。

為什么燉牛肉要放紅酒?

因為味道醇厚的紅酒好 紅酒燉牛肉，制作這道菜的紅酒，可以根據手邊有的紅酒進行選擇，原則是味道醇厚的為佳。紅酒是一種極佳的腌制配料。紅酒屬于酸性配料，能使肉的表層變嫩，同時增加其香味。用紅酒調制的腌泡汁能使腌過的肉或海鮮在烹煮時保持水分。