白酒新規(guī)2022年之前的酒怎么辦?

2022年之前的酒還是按之前的規(guī)定去售賣。《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標(biāo)準(zhǔn)信息部主任助理、標(biāo)準(zhǔn)主要起草人告訴記者，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)的發(fā)布兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)新規(guī)將在從2022年6月1日?qǐng)?zhí)行，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局針對(duì)白酒行業(yè)發(fā)布了新標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定明確指出白酒配料表中不可以出現(xiàn)食品添加劑或者食用酒精，原料也必須是純糧食，這樣一來，很多我們熟知的酒將會(huì)被踢出白酒行列，只能叫調(diào)制酒了

2022年前必須賣完，否則就要全部銷毀。白酒新規(guī)明確液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。將調(diào)香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒。也就是說使用了食品添加劑的白酒，不再列到白酒這一類了，把它變成了配制酒。

白酒新國標(biāo)2022年的影響，白酒新規(guī)2022年之前的酒怎么辦?

2022年新酒標(biāo)準(zhǔn)?

對(duì)于2022年新酒的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是，在新出廠的白酒在41度以上的高擋白酒，在55度以下，不能低于65度的。低擋白酒38度，最低為20度，60%V0乚蒸留不能超過1mg/乚鉛的含量…。

白酒新國標(biāo)2022年的影響，白酒新規(guī)2022年之前的酒怎么辦?

白酒Q/QNX0006S一2022是什么標(biāo)準(zhǔn)?

果酒標(biāo)準(zhǔn) 糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是GB/T19270-2008，而Q/QNX0006S-2022是果酒標(biāo)準(zhǔn)。代號(hào)Q/QNX0006+S-2022是中國國家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用酒》標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用酒的分類、要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容，是為了保障消費(fèi)者的食品安全而制定的。因此，標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)Q/QNX0006+S-2022并不能確定這是一種糧食酒。糧食酒是一種以糧食為主要原料釀造的酒類，包括白酒、黃酒、啤酒等。而食用酒是指可以作為食品食用的酒類，包括葡萄酒、果酒、藥酒等。因此，Q/QNX0006+S-2022標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的酒類，可能是任何一種食用酒，而不一定是糧食酒。

標(biāo)注0006S的白酒都是指用純糧固態(tài)法釀造的白酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，以水、高粱、小麥、大麥、大米、玉米等為原料釀制成的柔雅型白酒，由其原料配料就可以看出此標(biāo)準(zhǔn)的白酒是純糧食釀造的酒。

白酒新國標(biāo)2022年的影響，白酒新規(guī)2022年之前的酒怎么辦?

新國標(biāo)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)啟用時(shí)間?

白酒新國標(biāo)頒布日期是：2021年5月21日，實(shí)施日期是：2022年6月1日。新規(guī)一：用非谷類原料（如：馬鈴薯）釀制而成的白酒，將不能再稱為“白酒”。換句話說，以后，能稱為白酒的酒水，均是由谷類糧食（如：高粱）釀成。新規(guī)二：無論是液態(tài)法、還是固態(tài)法白酒，都不允許添加“非谷類原料（如馬鈴薯）做成的食品添加劑”。如果有添加這些，就不能稱為白酒，只能稱為“調(diào)香白酒”，或者“配制酒”。（Ps：液態(tài)法、固液法是白酒的釀造工藝，這兩種工藝，里面都含有食用香料等添加劑，是我們常說的酒精勾兌酒。）

GB/T 20822-2007 固液法白酒實(shí)施日期：2007-07-01 GB/T 20821-2007 液態(tài)法白酒實(shí)施日期：2007-07-01

GB/T10781.2-2022是糧食酒嗎?

GB/T10781.2-2022是中國國家標(biāo)準(zhǔn)中的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)的全稱是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糧食玉米》。這是一項(xiàng)關(guān)于糧食安全和品質(zhì)要求的標(biāo)準(zhǔn)，而不是與酒精或酒類相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。它主要適用于玉米這種糧食的生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸和銷售過程中的品質(zhì)控制。

是是糧食釀成的,10781.2是白酒的標(biāo)準(zhǔn),表示清香型白酒。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了清香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于清香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的清香型白酒。

是一種全部使用糧食釀制的酒。用高粱、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，稱過固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實(shí)并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對(duì)人體的有害成份可忽略不計(jì)。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

GB/T10781.2-2022是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，具體規(guī)定了糧食的分類、名稱、標(biāo)志和質(zhì)量要求。該標(biāo)準(zhǔn)不是關(guān)于糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)，而是關(guān)于糧食的標(biāo)準(zhǔn)，它是保障人們食品安全的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，用于指導(dǎo)和規(guī)范糧食生產(chǎn)和加工過程中的質(zhì)量控制和檢測(cè)要求。

GBT10781.2是純糧食酒。GBT10781.2是清香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)，GBT10781.2規(guī)定清香型白酒酒精度低度為25%Vol40%Vol，高度為41%Vol68%Vol，須以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香的白酒，因此GBT10781.2是純糧食酒。

白酒的國標(biāo)是哪年開始實(shí)施?

最早實(shí)施是1990年。國標(biāo)GB/T 10781.1最早是GB/T 10781.1-89濃香型白酒；1989年3月31日發(fā)布，1990年1月1日實(shí)施，2008年1月1日廢止并更新為GB/T 10781.1-2006濃香型白酒；GB/T 10781.1-2006是2006年7月18日發(fā)布，2008年1月1日實(shí)施；該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。適用于濃香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售

市場(chǎng)監(jiān)管總局（國家標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布了新修訂的飲料酒、白酒相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，并定于2022年6月份開始實(shí)施。白酒新標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，白酒中不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，不管是固態(tài)法白酒、固液法白酒還是液態(tài)法白酒，只要添加了食品添加劑，那么它們都不能被歸類為白酒。

白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)是哪年開始實(shí)施？固態(tài)法10781標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行時(shí)間為2007年5月1日。固液法20822—2007于2007年7月1日實(shí)施。液態(tài)法20081—2007于2007年7月1日實(shí)施。

2022年釀酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

新國標(biāo)最大的改變是對(duì)白酒的定義及原輔料有了清晰的條文?！栋拙乒I(yè)術(shù)語》中規(guī)定，白酒指以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。這里的糧谷，指的是谷物和豆類的原糧和成品糧，包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。

答案是：2022年釀酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)如下： 2021年3月11日，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布“2021年第3號(hào)中國國家標(biāo)準(zhǔn)公告”，GB/T10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒》，實(shí)施日期為2022年4月1日。本次修訂是本標(biāo)準(zhǔn)的第三次修訂。

2022年白酒新規(guī)實(shí)施后會(huì)降價(jià)嗎?

白酒下跌趨勢(shì)己經(jīng)形成：首先、2022年6月1日新規(guī)執(zhí)行重新定義白酒，對(duì)白酒利空；其次、白酒股價(jià)透支利潤太多；再次、發(fā)展趨勢(shì)是寧德時(shí)代是黎明，茅臺(tái)時(shí)代是黃昏；最后、酒致癌是真，輿論導(dǎo)向也在加大造勢(shì)對(duì)酒利空?？傊┡_(tái)的人氣已成過往，被寧德時(shí)代取代。時(shí)隔多年白酒終于迎來了新的國家標(biāo)準(zhǔn)。2022年6月開始實(shí)施。白酒按發(fā)酵、生產(chǎn)工藝、香型分為三大框架。按糖化發(fā)酵劑分為：大曲酒、小曲酒、麩曲酒，混合曲酒四種。白酒分類按生產(chǎn)工藝分為三種：固態(tài)法白酒、固液法白酒、液態(tài)法白酒三種。按香型分為十三大香型：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、豉香型、兼香型（濃醬兼香型、其它兼香型）、芝麻香型、特香型、老白干香型、馥郁香型、董香型和其它香型。雖然白酒還是固態(tài)法、固液法、液態(tài)法三種，但是還是有著根本的變化。各種白酒所用原料其中新國標(biāo)最大的變化是液態(tài)法和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。意思就是2022年6月按照新國標(biāo)生產(chǎn)的白酒不再有非谷物酒精和食品添加劑的出現(xiàn)。而使用非谷物酒精和食品添加劑生產(chǎn)的酒是為調(diào)香白酒，即配制酒。這樣一來，像銷量最好牛二由現(xiàn)在的固液法白酒變?yōu)檎{(diào)香白酒（配制酒），除非取消食品添加劑，明確使用的是谷物酒精才能成為固液法白酒。而飲料酒同時(shí)分為四大類：發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒和露酒。飲料酒分類發(fā)酵酒就是自然發(fā)酵沒有改變其本質(zhì)的酒；蒸餾酒是發(fā)酵后經(jīng)過蒸餾的酒；配制酒是用香精香料食用酒精調(diào)制出的調(diào)香調(diào)味酒，露酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為基酒，加入其它原料輔料改變其原有風(fēng)味或有滋補(bǔ)效果的飲料酒。此次新國標(biāo)的出臺(tái)勢(shì)必改變?cè)械陌拙剖袌?chǎng)，使其更規(guī)范更合理更一目了然，打擦邊球?yàn)E竽充數(shù)的時(shí)代一去不復(fù)返。

2021年新工藝白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

21年新工藝白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 10781.1-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 白酒》。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)自 2022 年 4 月 1 日起正式實(shí)施。在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之前，生產(chǎn)企業(yè)仍可執(zhí)行原標(biāo)準(zhǔn) GB/T 10781.1-2006。新標(biāo)準(zhǔn)主要對(duì)白酒的生產(chǎn)工藝、品質(zhì)要求、檢驗(yàn)方法等方面進(jìn)行了規(guī)定。新標(biāo)準(zhǔn)的主要變化如下： 1. 增加了白酒的分類：將白酒分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型五大類，以反映不同類型白酒的特性。 2. 修改了部分生產(chǎn)工藝要求：根據(jù)不同香型白酒的生產(chǎn)工藝，對(duì)原料、釀造、陳釀、勾兌等方面的要求進(jìn)行了調(diào)整和細(xì)化。 3. 修改了白酒的感官要求和理化指標(biāo)：對(duì)白酒的色澤、香氣、口味、酒體等方面的要求進(jìn)行了調(diào)整，以提高白酒的品質(zhì)。 4. 增加了白酒的污染物限量要求：參照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)白酒中的重金屬、有害物質(zhì)等污染物限量進(jìn)行了規(guī)定。 5. 修改了白酒的檢驗(yàn)方法：根據(jù)現(xiàn)代分析技術(shù)的發(fā)展，對(duì)白酒的檢驗(yàn)方法進(jìn)行了更新，以提高檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。 6. 增加了白酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求：要求白酒標(biāo)簽應(yīng)包含產(chǎn)品名稱、原料、生產(chǎn)工藝、酒精度、凈含量、生產(chǎn)許可證號(hào)等信息，以提高消費(fèi)者對(duì)白酒產(chǎn)品的認(rèn)知。新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將有助于規(guī)范白酒生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，提高我國白酒行業(yè)的整體水平。

白酒實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵是按香型進(jìn)行劃分，且為純糧固態(tài)法白酒專用標(biāo)準(zhǔn)：濃香型白酒，GB/T 10781.1-，代表產(chǎn)品五糧液、瀘州老窖。清香型白酒，GB/T 10781.2-，代表產(chǎn)品汾酒，寶豐酒。米香型白酒，GB/T 10781.3-，代表產(chǎn)品廣西三花酒。醬香型白酒，GB/T 26760-，代表產(chǎn)品茅臺(tái)酒。濃醬兼香型白酒，GB/T 23547-，代表產(chǎn)品白云邊酒。鳳香型白酒，GB/T 14867-，代表產(chǎn)品西鳳酒。豉香型白酒，GB/T 16289-，代表產(chǎn)品廣東玉冰燒酒。特香型白酒，GB/T 20823-，代表產(chǎn)品四特酒。芝麻香型白酒，GB/T 20824-，代表產(chǎn)品景芝酒。老白干香型白酒，GB/T 20825-，代表產(chǎn)品衡水老白干。