白酒都有什么香型?

白酒12大香型口感特點?

1. 濃香型：清澈透明，窖香突出，陳香優(yōu)雅，綿甜干冽，香味協(xié)調，尾凈爽口。代表品牌有瀘州老窖，五糧液。 2. 醬香型：微黃透明，醬香突出，幽雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香。代表品牌有茅臺，郎酒。 3. 清香型：大曲清香，麩曲清香，小曲清香。 大曲清香：無色透明，清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調，余味凈爽。代表品牌有汾酒，寶豐。 麩曲清香：無色透明，清香純正，口感醇和，綿甜爽凈。代表品牌有牛欄山，紅星。

白酒的十二種香型分別是： 1、醬香型以貴州茅臺為代表，又稱茅香型，口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 2、清香型以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方傳統(tǒng)產品。3、濃香型以五糧液，洋河為代表?？诟酗L味具有芳香、綿甜、香味協(xié)調等特點。 4、米香型以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 5、鳳香型以山西＂西鳳酒＂為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。6、芝麻香型以＂一品景芝＂系列酒為代表，是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長。

芝麻香型白酒和濃香型區(qū)別?

芝麻香型白酒和濃香型白酒是兩種不同的白酒類型，它們在香氣和口感上有所區(qū)別。 首先，芝麻香型白酒是一種具有獨特芝麻香氣的白酒。它通常以高粱為原料，經過發(fā)酵、蒸餾和陳釀等工藝制成。芝麻香型白酒在陳釀過程中會產生特殊的芝麻風味，使其具有獨特的香氣特點。這種白酒口感柔和細膩，回味悠長，適合搭配一些清淡的菜肴。 而濃香型白酒則是一種具有濃郁香氣的白酒。它通常以高粱為主要原料，通過特殊的發(fā)酵和蒸餾工藝制成。濃香型白酒在發(fā)酵過程中會產生大量的揮發(fā)性物質，使其具有濃郁的香氣特點。這種白酒口感豐滿、濃烈，適合搭配一些重口味的菜肴。 總的來說，芝麻香型白酒和濃香型白酒在香氣和口感上有所差異。選擇哪種類型的白酒主要取決于個人口味和搭配需求。

芝麻香型白酒和濃香型白酒是兩種不同的白酒類型。 芝麻香型白酒是以芝麻為主要原料制成的白酒，其特點是香氣獨特，具有濃郁的芝麻香味，同時帶有一些果香和花香。芝麻香型白酒通常采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵和蒸餾工藝，具有較高的營養(yǎng)價值和獨特的口感。 濃香型白酒是以高粱、玉米、小麥等谷物為主要原料制成的白酒，其特點是香氣濃郁，具有醇厚的口感和獨特的芳香。濃香型白酒通常采用固態(tài)發(fā)酵和蒸餾工藝，具有較高的營養(yǎng)價值和獨特的口感。

兼香型白酒和馥郁香型白酒的區(qū)別?

1、發(fā)酵助劑不同：醬香型白酒是用高溫大曲，馥郁香型是大小曲混用； 2、生產周期不同：醬香型白酒一個生產周期是一年，馥郁香型一個生產周期是四十天左右； 3、發(fā)酵容器不同：醬香型白酒是用石窖發(fā)酵，馥郁香型是用泥窖發(fā)酵； 4、生產工藝不同：醬香型白酒采用堆積發(fā)酵后入窖發(fā)酵，馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工藝； 5、風格不同：醬香型白酒要求醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡，馥郁香型白酒要求種香型，前濃 中清 后醬，一口三香為馥郁。