中國四大古酒排名?

第四名：茅臺酒：茅臺歷史悠久。由優(yōu)質高粱和小麥制成。屬于醬香型。生產周期大于8個月，并且需要貯存一年，使其生產更香。一般茅臺要花5年左右的時間，非常耗時，也導致了它價格居高。 第三名：洋河大曲：有400多年的歷史，有濃郁的葡萄酒風味，以優(yōu)質高粱為原料，然后以小麥、大麥、豌豆為發(fā)酵劑，水源來自有名的“美泉”泉水。在釀酒過程中也采用科學的方法制作了許多新工藝，形成了洋河大曲的獨特風格。 第二名：五糧液：五糧液是瀘州香型白酒的代表，采用傳統(tǒng)技術選擇五種優(yōu)質高粱、糯米、大米、小麥和玉米。味道很軟，口感讓人難忘，五糧液的酒多次贏得國名。是當今酒類產品的杰出代表。 第一名：瀘州老酒：瀘州古時稱江陽，釀酒的歷史久遠，自古就有“江陽古道多佳釀”的美譽。瀘州老窖的主要原料是當地優(yōu)質的高粱米，用龍泉井水和沱江水釀造而成，工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法，酒水無色透明，窖香濃郁。在1952年被國家確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點保護文物，是當今最好的濃香型白酒。

中國四大古酒，指的是從古至今延傳的，分別： 一、西鳳酒：延傳近三千年的歷史，盛行于唐宋時期，是我國八大名酒之一，它以醇香典雅以及協(xié)調的香味聞名于世，再加上喝過之后有尾凈悠長的回味，更讓人盛贊，占據白酒市場的重要領導位置，更是婚宴酒的選擇必要之一 二、杜康酒：古時用清冽的泉水，優(yōu)質的高粱、小麥等原材料釀制，口感醇厚，獲得良好的口碑 三、竹葉青酒：從南北朝時期就開始釀制，以優(yōu)質的汾酒作為基調，再加上名貴的藥材，味道醇厚甜美，更有保健功能 四、杏花村酒：杏花村是我國著名的酒都，它以清香風格在白酒界獨樹一幟，即清香型的代表。

酒有那幾種香型?

白酒的香型分為馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型（1993年國家又頒布了“兼香型”）。前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。

中國四大酒香?

中國四大香型名優(yōu)白酒 四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會上評選出的四個國家級名酒，分別為：四川瀘州老窖、貴州茅臺酒，山西汾酒，陜西西鳳酒。到20世紀90年代，才確立了濃、醬、清、米、鳳五大香型和五小香型。 濃香型：以四川瀘州老窖、五糧液為代表，也稱瀘香型，構成濃香型酒典型風格的主體香是己酸乙酯，感官具有：芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、尾凈余長等特點。 釀造特點：“混蒸混燒，老窖發(fā)酵、雙輪底増香”，傳統(tǒng)總結為：“千年老窖，萬年香糟，熟糠拌料，長期發(fā)酵”。在名優(yōu)白酒中，濃香型白酒的產量最大。 醬香型：以貴州茅臺酒為代表，也稱茅香型。與英國蘇格蘭威士忌和法國白蘭地，被世人譽為世界三大名酒。主體香比較復雜，尚在研究中。感官具有醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的特點。 釀造特點：一年一生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次加曲堆積發(fā)酵，七次取酒。形成“三高一長”的操作方法，即：高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫餾酒，貯存期長。 清香型：以山西杏花村汾酒為代表，也稱汾香型。主體香為乙酸乙酯、乳酸乙酯。感官具有：清香純正，諸味協(xié)調，醇甜柔和，余味爽凈的特點，是我國北方傳統(tǒng)白酒。 釀造特點：“三種曲（青茬、紅心、后火）并用”，清蒸二次清，地缸發(fā)酵?？梢愿爬椋呵濉⒄?、甜、凈、長五個字，清字當頭，一清到底。 鳳香型：以山西西鳳酒為代表，其香氣是以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復合香。感官具有：醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味協(xié)調，尾凈悠長的特點。 釀造特點：續(xù)渣配料，新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短，酒海貯存。 米香型：以廣西桂林三花酒為代表，也稱蜜香型，主體香氣為β—苯乙醇，乙酸乙酯和乳酸乙酯。感官具有：蜜香清雅，入口綿柔，落口爽凈，回味怡暢的特點。 釀造特點：大米為原料，小曲固態(tài)糖化，液態(tài)發(fā)酵蒸餾。

酒分為哪幾種香型?

白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。 除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。 從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。

酒分為濃香型白酒，醬香型白酒，清香型白酒，董香型白酒，還有馥郁香白酒這幾類，但是有些幾種混合的香型，比如濃醬兼香型白酒，就是入口喝著是濃香，然后收尾的味道是醬香味，這也是貴州的一種特色酒。總體來說中國市場比較大的幾種香型還是濃香，醬香和清香型！

白酒分幾種香型?

白酒的香型可以分為清香型、醬香型、鳳香型、濃香型、米香型、兼香型、馥郁香型、特香型白酒、芝麻香型、其它香型。其中清香型、醬香型、鳳香型、濃香型四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著釀酒工業(yè)發(fā)展的越來越快，科學技術也在進步，白酒的香型也必將更加豐富多彩。

白酒幾種類型的區(qū)別?

1 白酒的幾種類型包括清香型、濃香型、綿柔型、鳳香型等。 2 清香型白酒的特點是香氣純凈清淡，口感較為細膩，適合搭配海鮮等清淡食物。 濃香型白酒則香氣濃郁獨特，口感較為濃烈，適合搭配重口味的菜肴。 綿柔型白酒則介于清香型和濃香型之間，香氣柔和口感豐富。 鳳香型白酒則以其獨特的鳳香香氣而聞名，口感較為醇厚。 3 白酒的類型區(qū)別主要是由于釀造工藝和原料的不同，不同類型的白酒在香氣、口感和適合搭配的食物上都有所差異。 因此，選擇白酒類型時可以根據個人口味和搭配需求進行選擇。

分為以下四種，醬香型，濃香型，清香型以及米香型。 這不同類型的白酒之間的區(qū)別 第一點，咱們來說說原料，像醬香型的原料一般采用高粱。高粱咱們都熟悉，就是紅彤彤地在田間地里長著的農作物。光有高粱還不行，還得使用糖化發(fā)酵劑，這里醬香型白酒一般采用的是高溫大曲。 而至于濃香型的白酒采用的糧食品種則比較多一點，一般有玉米，糯米，小麥，大米和高粱等等，它的糖化發(fā)酵劑則是中偏高溫的大曲。 說完了醬香型和濃香型，咱們來說一下清香型白酒，清香型白酒的原料要少一些。

中國白酒種類很多，主要是按以下幾個方面來區(qū)分 一、按曲種種類的不一樣，分成了三種。 二、依照制作工藝的差異，也分成了三種。 三、依照香調的不一樣，有12種不同的香型。 酒里有乾坤，我國地域遼闊。各地由于氣候水文的不一樣，都釀制出了口味不一樣的美酒。白酒的香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。

大分有醬香型，濃香型，清香型。 細分有米香型白酒、鳳香型白酒、兼香型白酒、特香型白酒、藥香型白酒、馥郁型白酒、老白干型白酒…

白酒是中國傳統(tǒng)的蒸餾酒，根據釀造原料、釀造工藝和酒精度數等因素的不同，可以分為以下幾種類型： 1. 清香型白酒：清香型白酒以高粱、小麥、玉米等為原料，采用清蒸清燒、地缸發(fā)酵等工藝釀造而成，其特點是清香純正、口感柔和、余味爽凈。代表性的清香型白酒有汾酒、二鍋頭等。 2. 濃香型白酒：濃香型白酒以高粱、小麥、玉米等為原料，采用混蒸混燒、泥窖發(fā)酵等工藝釀造而成，其特點是香氣濃郁、口感醇厚、回味悠長。代表性的濃香型白酒有瀘州老窖、五糧液等。 3. 醬香型白酒：醬香型白酒以高粱、小麥、玉米等為原料，采用高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒等工藝釀造而成，其特點是醬香突出、口感細膩、回味持久。代表性的醬香型白酒有茅臺酒、郎酒等。 4. 米香型白酒：米香型白酒以大米為原料，采用半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾等工藝釀造而成，其特點是米香濃郁、口感柔和、余味爽凈。代表性的米香型白酒有桂林三花酒等。 5. 其他類型的白酒：除了以上四種類型的白酒，還有一些其他類型的白酒，如兼香型白酒、鳳香型白酒、藥香型白酒等。這些白酒的釀造原料、釀造工藝和口感等方面都有所不同。 總之，不同類型的白酒在釀造原料、釀造工藝、酒精度數、口感和香氣等方面都有所不同，消費者可以根據自己的口味和喜好選擇適合自己的白酒類型。同時，白酒也是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有重要的文化和歷史意義。

白酒可以根據其釀造原料、釀造工藝、地域特色和口味等多個維度進行分類。以下是幾種常見的白酒類型及其區(qū)別： 1. 高粱白酒：一種以高粱為主要原料釀造的白酒，具有獨特的香氣和醇厚的口感。根據釀造工藝的不同，可以分為濃香型、醬香型和清香型。 2. 小麥白酒：一種以小麥為主要原料釀造的白酒，常見于中國北方地區(qū)。與高粱白酒相比，小麥白酒口感略輕且清爽。

白酒是中國傳統(tǒng)的酒精飲料之一，根據不同的生產工藝和口感特點，可以分為以下幾種類型： 1. 醬香型白酒：醬香型白酒是以高粱為原料，采用傳統(tǒng)的醬香型白酒生產工藝制成的，具有醇厚的醬香味和豐富的酯香，口感醇厚、綿長，酒體飽滿，是白酒中的高級品種。 2. 濃香型白酒：濃香型白酒是以高粱為原料，采用傳統(tǒng)的濃香型白酒生產工藝制成的，具有濃郁的香味和醇厚的口感，酒體飽滿，回味悠長，是白酒中的主流品種。