固態(tài)法和液態(tài)法釀酒哪個(gè)好?

當(dāng)然是固態(tài)法釀酒更好。 固態(tài)法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麥等谷物為主，而液態(tài)法制作白酒一般主要用到的原料是糧谷、薯類、糖蜜等。 固態(tài)法釀造白酒的口感要比液態(tài)法釀造的白酒要好，要醇厚，酒香也比較純正，馥郁，酒花持續(xù)時(shí)間也很長(zhǎng)。同時(shí)固態(tài)法的釀造時(shí)間比較長(zhǎng)，少達(dá)二到三月，而液態(tài)法白酒釀造周期比較短。 綜合以上信息，可以得出結(jié)論，即固態(tài)釀酒比液態(tài)釀酒更好。 以上僅是個(gè)人總結(jié)，碼字不易，多多支持。

液態(tài)酒精和固態(tài)酒精的區(qū)別?

固態(tài)發(fā)酵酒與酒精勾兌酒（配制酒）最大的差異應(yīng)是體系的差異.配制酒的研究發(fā)展一直以固態(tài)發(fā)酵酒為參照,原則是缺啥補(bǔ)啥,總是停留在微量成分的種類、含量及配比的層次上,其實(shí)固態(tài)發(fā)酵酒是以高級(jí)脂肪酸酯為膠核構(gòu)成的溶膠,輔以眾多的微量成分,體現(xiàn)出固有的濃郁復(fù)合香氣,而配制酒是幾種簡(jiǎn)單有限的低碳酸酯醇等的乙醇水溶液,給人一種飄浮、輕浮的浮香或單一的酯香感覺. 同樣一杯酒同樣條件下敞口揮發(fā),配制酒變得寡淡無味,而固態(tài)酒只是香氣略有減弱,這就表現(xiàn)出體系的拉扯作用.無論堿性加熱條件變黃,還是低溫渾濁失光,都是固態(tài)酒在特定條件下的一種化學(xué)或物理現(xiàn)象,而配制酒則沒有.最后,液態(tài)法白酒雜質(zhì)含量低,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高,加水加冰不混濁,而固態(tài)酒則不同.

液態(tài)酒精是單純的無水乙醇或者乙醇稀釋后的水溶液形式，固態(tài)酒精是將一定濃度的乙醇水溶液和瓊脂以及染料上色混合冷卻后形成的固體水凝膠類似果凍布丁一般作為便攜燃料使用，液態(tài)酒精是固體酒精的主要原料。 由于固態(tài)酒精含有瓊脂來延緩燃燒速率所以比前者要安全很多防止爆燃事故發(fā)生。

釀酒設(shè)備公司簡(jiǎn)述液態(tài)蒸餾和固態(tài)蒸餾的區(qū)別?

固態(tài)法與液態(tài)法的區(qū)分是以白酒生產(chǎn)工藝不同而區(qū)分的。固態(tài)法是以糧谷（如高粱）為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。 液態(tài)法是以含淀粉、糖類物質(zhì)（如玉米）為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（含食用酒精），可用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。這兩種工藝方法都是國(guó)家所允許的，產(chǎn)品質(zhì)量在滿足標(biāo)準(zhǔn)的要求下，均可以放心飲用。

白酒固態(tài)發(fā)酵與液態(tài)發(fā)酵有什么區(qū)別?

一、釀造方法不同。 固態(tài)法釀酒要經(jīng)過2次以上的蒸煮，這種方法釀酒所需燃料成本高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，并且淀粉出酒率低，但這樣釀出的酒風(fēng)味比較飽滿。 液態(tài)法釀酒是指以液態(tài)發(fā)酵為基礎(chǔ)，原料經(jīng)過糊化、糖化、發(fā)酵和蒸餾等工藝，全部在液相狀態(tài)下制成白酒，這樣釀出的酒在習(xí)慣上被稱為新型白酒。 二、所用材料不同。 固態(tài)發(fā)酵以糧食為原料，糧食經(jīng)粉碎后加入曲料，自然發(fā)酵一定時(shí)間，再用高溫蒸餾。 液態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵醪呈液態(tài)進(jìn)行發(fā)酵。

固態(tài)發(fā)酵白酒俗稱糧食酒，液態(tài)發(fā)酵白酒俗稱勾兌酒，固態(tài)發(fā)酵采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，液態(tài)發(fā)酵采用新工藝生產(chǎn)，另外，固態(tài)發(fā)酵的白酒和液態(tài)發(fā)酵的白酒在成本上差距較大，前者比后者成本高出很多。

固態(tài)法白酒好還是液態(tài)法白酒好?

固態(tài)法白酒比液態(tài)法白酒更好。 理由如下： 1、固態(tài)法白酒原料優(yōu)質(zhì)，制作周期較長(zhǎng)。固態(tài)法白酒其實(shí)就是大家常說的純糧酒，因?yàn)槭怯眉児腆w糧食進(jìn)行發(fā)酵制作而成，所以才叫固態(tài)法白酒，而這種白酒往往因?yàn)樵暇鶠楣任锴抑谱髦芷谳^長(zhǎng)，所以香味都比較香濃誘人，口感上也都比較香醇可口。 2、液態(tài)法白酒的成本較低。而液態(tài)法白酒制作因?yàn)槭怯靡簯B(tài)法發(fā)酵，谷物使用較少，所以制作的白酒成本較低，制作周期也很短，同時(shí)又因?yàn)橐簯B(tài)法白酒還有使用酒精勾兌，所以最終成品白酒香味較淡，并且口感還易辣喉，不好喝也不建議多喝，這也是大家經(jīng)常能見到且 口中常說的勾兌酒。

固態(tài)酒與液態(tài)酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)有哪些?

固態(tài)發(fā)酵白酒是GB/T 10781，固液結(jié)合法白酒是GB/T20821，液態(tài)法白酒是GB/T20822，商標(biāo)上應(yīng)標(biāo)注相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 液態(tài)法白酒 是指食用酒精勾兌而成的白酒 固態(tài)法 是指用糧食經(jīng)發(fā)酵，通過蒸餾而得來的白酒 兩者在口感 保健功能方面，區(qū)別很大

固態(tài)法液態(tài)法怎么區(qū)別?

固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒。傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲(chǔ)存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成。 液態(tài)法白酒是液態(tài)發(fā)酵法白酒。液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。有調(diào)香法、串香法和固液結(jié)合法，或者相互移植、滲透而生產(chǎn)的多種工藝。 由于液態(tài)法白酒的工藝先進(jìn)，所以又有新工藝白酒之稱，它是采用現(xiàn)代化的酒精；產(chǎn)出符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒精，再加工或改制成的白酒。液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒一樣，同屬飲料酒范疇，是可以飲用的。

固態(tài)釀酒法和液態(tài)釀酒有什么區(qū)別么?

固體發(fā)酵的的就是在完全固態(tài)的環(huán)境下發(fā)酵，而液態(tài)發(fā)酵則是在糧食在完全液態(tài)下的環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵。 固態(tài)釀酒和液態(tài)釀酒的區(qū)別：原料不同、釀造工藝不同、口感不同、鑒別方法不同，具體區(qū)別如下： 1、原料不同：液態(tài)酒的原料是糧谷、薯類、糖蜜類等。固態(tài)酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麥等； 2、釀造工藝不同：固態(tài)酒采用的是傳統(tǒng)釀造工藝，也就是固態(tài)配料，通過制曲、發(fā)酵、蒸餾以及貯存而形成的，而液態(tài)酒是新型的釀酒技術(shù)，直接在食用酒精中加入糖化發(fā)酵劑等直接調(diào)兌而成的； 固態(tài)酒和液態(tài)酒的區(qū)別是什么 3、口感不同：固態(tài)酒中有股雜糧的味道，香味濃厚且經(jīng)久不散，而液態(tài)酒有股酒精味，香氣極易揮發(fā)； 4、鑒別方法不同：固態(tài)酒在低溫下會(huì)凝固，而液態(tài)酒在低溫下并不會(huì)凝固。

兩者區(qū)別如下 1.性質(zhì)不同 ，固態(tài)釀酒法是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態(tài)基質(zhì)上的發(fā)酵方式方法。 液態(tài)釀酒法是以糧谷、薯類、糖蜜等原料,經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線 2.工藝不同 固態(tài)釀酒法 多數(shù)情況下是在沒有或幾乎沒有自由水存在下

固態(tài)法白酒以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。根據(jù)所具有的香氣，又可分為濃香型、清香型、醬香型、鳳香型等不同香型，我國(guó)的名酒大都屬固態(tài)法白酒，如茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖曲酒等。 液態(tài)法白酒以谷物、薯類以及含淀粉、含糖的代用品為原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒、木薯酒。液態(tài)法白酒是指利用淀粉質(zhì)原料的食用酒精兌制而成，或采用生香措施發(fā)酵后直接蒸餾制成白酒。