紅酒品酒喝法?

1、酒溫 紅酒的最佳飲用溫度在18至21度之間。如果是夏天喝紅酒需要先冰鎮(zhèn)一下，在飲用前1小時取出，冬天太冷時不太適合飲用紅酒，味道會很澀。 2、醒酒 紅酒開啟后，先靜放30分鐘，一是讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味。二是讓因倒置放酒而產(chǎn)生的木屑沉到底部。 3、拿酒 手指捏住酒杯下方腿腳，不可碰觸酒杯肚，以免手溫影響酒溫，但如果是冬天酒的溫度較低，可用手握住酒肚以增加溫度。

品酒步驟?

品酒一般遵循5個步驟，即觀色、聞香、品嘗、吐酒和歸納。 觀色是指在自然光和白色背景下觀察杯中葡萄酒的顏色。 聞香是在酒倒入杯中時馬上聞取葡萄酒自然散發(fā)的香氣，再對杯中酒進行適當(dāng)程度的搖晃，聞取釋放出的香氣。 接著就是品嘗了，小呷一口。在咽下酒之前，讓你的口腔充分接觸到酒液，體會葡萄酒的酸度、甜度、單寧、酒體、余味和酒精度。 在換下一款酒前，你先把上一款酒吐出清口，這樣能讓你保持頭腦清醒，以迎接下一款佳釀。最后，你需要對這一款葡萄酒作出一個綜合性的歸納。寫品鑒記錄或直接評說葡萄酒都是不錯的方式。

其實品酒沒有想象中的困難，只要四個步驟，你也可以成為懂葡萄酒的達(dá)人。 Step 1 看酒 -> Step 2 聞酒 -> Step 3 喝酒 -> Step 4 品嘗結(jié)尾

白酒品酒五步背誦口訣?

是：10 白酒品酒十字口訣： 大、長、圓、厚、勾、甜、酸、辣、苦、澀。 大：好酒是要有厚度，有張力，在口腔中噴灑開來，進到嘴里要散開，有噴灑感。 長：悠悠一股長線，從喉嚨到臍上四指中脘穴，這條長線溫潤溫暖，濃郁綿長，有香氣，熱乎乎的。 ? 圓：酒體入口后圓滑圓潤，下喉不辣嗓子。像一顆鋼珠一樣滑潤的滾落進肚子，所以沒有辣喉感。 厚：喝下一杯酒，香氣在胸中蕩漾，然后通過鼻腔慢慢的把氣呼出，這酒氣呼出來，你會感覺到糧食發(fā)酵的非常厚重的層次感，很好的香氣，很豐富的香氣。 勾：好酒一定要有回甘。回甘就是糧谷通過脾臟運化產(chǎn)生津液，津液就是我們所說的回甘，也就是我們常說的哈喇子。 ? “甜酸辣苦澀”這五味在我們舌頭的不同部位產(chǎn)生出來，我們的舌尖品嘗甜，舌頭兩邊到后跟的地方是酸的味道，苦澀的味道是在舌根部，辣是在喉嚨的部位體會到的，所以這五中味道是我在我們舌頭的不同的部位才能品嘗出來。 ? 品嘗我們中國的各種白酒，我們一定要從這五味入手。要平衡，要中和，要層次分明，符合這五味俱全而且層次豐富的就是好酒，如果缺少味道的那這個酒的質(zhì)量就是有問題的。 各位酒友用不同的酒，不同品質(zhì)的酒，反復(fù)練習(xí)，慢慢你就會明白“大長圓厚勾，甜酸苦辣澀”這五種味覺和五種體感在口腔中的各種變化和層次感。

五步口訣，一觀，二嗅，三品嘗，四悟風(fēng)格，五記錄。 一觀，觀外觀，觀顏色，觀品牌，觀產(chǎn)地，觀國標(biāo)； 二嗅，嗅香氣，果香、花香、糧香、曲香、窖香、糟香、空杯香； 三品嘗，一品糧香，棉、甜、糯；二品曲香，凈、醇、厚；三品特點，是否辣口，是否刺喉，是否口干，是否上頭。 四悟風(fēng)格，確定酒的風(fēng)格，醬、濃、清、米等香型， 五記錄，把品酒的直觀感受詳細(xì)記錄。

1.靜心:凝神靜氣，心系于酒 在品鑒任何酒款之前，都首先要有個平靜的心態(tài)，讓精神專注起來。 2.觀色:舉杯齊眉，眼觀其色 通過觀其色能夠觀察到酒體是無色透亮或微黃。 3.聞香:勾頭傾杯，鼻聞其香 4.品味:細(xì)品慢咽，口嘗其味 5.收尾:嗅聞空杯，加以印證

品酒的方法?

第一步 飲一小口酒，將酒液放在口腔前部，讓舌尖感受到酒中的甘甜。 第二步 酒的酸度會在舌頭的兩邊感受到，然后舌根部品嘗到酒的干烈。有些果酒的尼寧酸含量最高，干烈感覺會更濃。同時，把酒含在嘴里會讓酒變暖，給味蕾一種溫暖甜甜的感覺。 第三步 飲用或吐出酒后，酒的香氣仍留在口中，并上升至鼻腔。這是酒的余味，有些酒可以持續(xù)一段時間，給人感覺口鼻芬芳。

如何鑒別酒的質(zhì)量如何品酒?

第一步：斟其酒 將白酒慢慢倒到酒杯三分之一處，觀察斟酒時的酒線。好酒追求酒線綿長，酒花均勻且消散緩慢。 第二步：觀其色 倒好酒后掂起酒杯杯腳，慢慢搖晃酒液，觀察其顏色。好酒追求色澤微黃透明，沒有懸浮物和沉淀。同時觀察酒體的掛壁情況，應(yīng)是綿密且不易消散。 第三步：聞酒香 將酒杯放到鼻子下1至3厘米的地方，聞酒香。好酒追求醬香味在焦香、糊香組成的復(fù)合香氣中突出。反復(fù)嗅聞3到5次會更加準(zhǔn)確。

品酒知識?

第1步：觀色 先把白酒倒進一個透明的酒杯中，然后放到光線較亮的地方，輕輕搖晃酒杯，觀察酒杯中酒液的顏色、透明度、黏稠度、有沒有懸浮物或者沉淀物。 ? 一些年份較久的優(yōu)質(zhì)好酒，酒液顏色稍稍發(fā)黃，黏稠得像膠水，倒在杯中，酒體沿著杯壁緩慢上爬，可以達(dá)到一定的高度。 2步：聞香 觀察過酒體的顏色后，端起酒杯，放于鼻子下方，先凝神屏氣，輕嗅其氣味，然后深吸一口氣，充分用嗅覺感知細(xì)小酒分子的獨特味道，就像是進到了一個你不知道的全新世界一般。 ? 需要特別注意的是，聞酒香時不能對著白酒呼氣，而且最好是右手持杯，左手煽風(fēng)，要抓住前10秒，才能真正的聞出白酒的香氣。 3步：噴香 又叫作溢香，噴香比較顯著的白酒，剛倒出便飄香滿屋，香味非常之濃郁，而且諸香和諧，主香明顯，沒有一絲其他的雜味，表明酒液中香氣物質(zhì)豐富。 步：品味 端杯喝一小口，在嘴里細(xì)細(xì)的品嘗，感受酒液獨特的口齒留香，然后用舌尖輕輕把酒液分散到口腔各處，再仔細(xì)品味其中味道。 ? 舌尖的味道些許甜酸，舌側(cè)的味道稍澀，舌根的味道有點苦，在咽部有一點辣的感覺，總體上給人的感覺是軟綿，醇厚，但又很清爽。 酒后打嗝，都會帶有舒適的香味，這是因為酒液中的酯類物質(zhì)多。

品酒是一項需要細(xì)心品味的過程，以下是一些品酒知識： 1. 觀察酒的顏色和清澈度：將酒倒入透明的杯子中，觀察酒的顏色和清澈度。顏色深淺可以反映出酒的年份和釀造方式，清澈度則可以反映出酒的質(zhì)量。 2. 聞酒香：將酒杯靠近鼻子，輕輕地聞一下酒香。不同的酒有不同的香氣，可以通過聞香來判斷酒的品種、年份和質(zhì)量。 3. 品嘗酒的口感：將酒慢慢地品嘗，感受酒的口感和味道?？诟邪ㄌ稹⑺?、苦、辣等，味道包括果味、花香、木香等。 4. 判斷酒的質(zhì)量：品嘗完酒后，可以根據(jù)口感和味道來判斷酒的質(zhì)量。好的酒口感柔和、味道純正，不好的酒口感刺激、味道雜亂。

品酒是一門需要注重細(xì)節(jié)和技巧的藝術(shù)，它需要我們用鼻子、舌頭和眼睛來感知和評價酒的香氣、口感和顏色。 品酒的過程需要判斷酒的質(zhì)量、等級、產(chǎn)地和風(fēng)格等重要因素，并且相互比較，從而得到正確的結(jié)論。為了提高品酒能力，我們需要了解酒的種類、釀造過程、儲藏方式和適合搭配的食品等知識。有了這些基礎(chǔ)知識，我們才能真正享受到品酒的樂趣和精華。

白酒品酒入門基礎(chǔ)知識?

品酒觀其色，也就是看白酒的顏色，是透明還是微黃，有無沉淀物什么的，首先就說香氣，在中國白酒與白酒區(qū)別主要是看香型，目前國家制定了十二個白酒香型的標(biāo)準(zhǔn)，含括市面上幾乎所有白酒。