白酒的質(zhì)檢標準都有哪些方面?

白酒不同的香型有不同的檢測標準，檢測項目相同的部分包括：衛(wèi)生指標（比如重金屬），酒精度，總固形物，總酸，總酯等，但檢測項目相同，不同香型他的指標范圍是不一樣的。 不同香型不同項目也有，比如清香型白酒要測乙酸乙酯，濃香型白酒要測己酸乙酯。 白酒的酒精含量標準是指其標注酒度，誤差為正負一度。

自釀酒檢測方法?

一是看?？淳苹熬粕欠袂宄和噶?。白酒裝在瓶內(nèi)，必須是無色透明、無懸浮物、無沉淀。 鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，酒花(氣泡)消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失得慢，說明固態(tài)酒陳香、幽雅、酒體順暢、流線性好、自然，存放時間長，喝時味道醇香。 如果酒花(氣泡)密集上翻且立即消失，則為劣質(zhì)酒(酒精酒)。

1. 手工品味鑒定法 這種方法需要先品嘗一些自釀酒的樣本，主要是通過感官來鑒定自釀酒的品質(zhì)，包括香氣、口感、味道等因素。但是這種方法對于一些問題比較難以發(fā)現(xiàn)，例如微生物污染、防腐劑添加等問題。 2. 化學(xué)分析法 化學(xué)分析法是通過使用一些化學(xué)試劑對自釀酒中的成分進行分析，以檢測其中是否含有有害物質(zhì)。比如檢測酒精含量、添加劑成分、酸堿度等指標。 3. 氣體檢測法 這種方法可以檢測自釀酒中是否存在一些有害氣體，例如二氧化硫等。 4. 微生物檢測法 自釀酒中也容易受到微生物的污染，需要采用一些微生物檢測方法來檢測釀造過程中是否有害菌的污染，或者是過程中是否保持了適宜的環(huán)境。 需要說明的是，自釀酒品質(zhì)的檢測方法選擇需要根據(jù)自釀酒的類型和具體情況而定。一般來說，得到高質(zhì)量自釀酒的關(guān)鍵是在釀造過程中注意衛(wèi)生、控制溫度、保證酵母的質(zhì)量等方面。

1、酒表，建國后統(tǒng)一使用“酒表”來測定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測度的白酒，把酒精計和溫度計放進量杯中，三五分鐘穩(wěn)定后讀取度數(shù)，查閱溫度換算表即可。此法為現(xiàn)代通用的方法。 2、看酒花，以前沒有酒表，將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準確率可達90%。 3、用火燒。將白酒斟在盅內(nèi)，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響較大。

自釀白酒送檢去哪里檢?

白酒檢測可以送樣到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品檢驗科，這是有規(guī)定的，不是想去就去的。 白酒檢測主要是色譜、總酸、總酯、衛(wèi)生指標

是質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局進行的檢驗。 檢檢測白酒是否合格，安全指標等等項目。 檢測分為送樣品檢測和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局抽檢。 根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，任何類別的白酒，不論原料、工藝和香型如何，也不論執(zhí)行國標、行標或企 業(yè)標準怎樣，只要是白酒，都需要符合強制性國家標準GB2757—81(蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準)的要 求。 去指定食品質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局或第三方檢測單位

自釀白酒可以送檢給相關(guān)的食品質(zhì)量監(jiān)督部門或?qū)嶒炇疫M行檢測。具體可以咨詢當?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門或者食品質(zhì)量檢測實驗室，他們會告訴您具體的送檢程序和方式。

一口白酒能檢測出來?

一口白酒當然可以測出來,那是專門測試酒精濃度,只要有酒味,就一定能測出來,不要僥幸,開車不喝酒喝酒不開車這是原則,酒駕也是法律不允許的,為了國家和他人的安全每個駕駛員都要做到。 希望以上回答能夠幫助到你，望采納，謝謝

喝一口白酒，能測出來嗎？ 當然是喝一口白酒，當然能夠測出來的希望大家也不要抱僥幸心理，不管喝多少酒，最好是不要進行開車無辜，喝完酒最好是24小時后再進行開車按照一個正常人對酒精的稀釋度來說，不管喝多白酒都可以測出來，但是喝完酒后最好是超過20小時后再進開車的。

只要喝了一口酒也還是會查的出來，只是酒精含量沒有那高，但是一定要記住，如果喝了一口酒也不要去開車，開車不喝酒，喝酒不開車。

白酒檢測的八個必檢項目?

我國是白酒生產(chǎn)大國，白酒檢測常規(guī)化驗:酒度、總酯、總酸、甲醇、固形物、鉛。 色譜：清香型乙酸乙酯、濃香型己酸乙酯。 其次應(yīng)檢查感官、凈含量和標簽。除了這些酒水常規(guī)檢測項目以外，酒水原料多為糧食，所以也需要對酒水進行農(nóng)藥殘留檢測、重金屬檢測。

白酒鑒定標準?

1、一看：好酒倒入酒杯之后，酒色清澈透明，酒液流動的速度，相對較慢，主要是因為白酒中富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒液的粘稠度和豐富度。 2、二拈：酒液在手指間拈動，感覺絲滑帶澀，就好像拈動巧克力的感覺，則是好酒；因為酒分子表面包裹著一層脂化物薄膜，是由酒中含有的脂類物質(zhì)和水分子組成，經(jīng)過長期相互交融，相互滲透形成，使酒液手感絲滑帶澀，就像是拈動巧克力的感覺。 3、三溢：白酒倒入干凈酒杯，張力十足，會看到有酒溢出，因為好酒中富含健康金屬因子以鋅，鐵為中心的絡(luò)合體，使得白酒張力十足。 4、四搓：將酒倒入手掌中，雙手搓干，聞一下，糧香和糟香撲鼻，這是一種最簡便的辨認方法。 5、五融油：滴兩滴食用油在酒中，如果油珠在酒中自然擴散，則是好酒；聚在一塊兒，就是劣質(zhì)酒。主要是因為白酒中富含脂類，醛類等物質(zhì)，使得酒體具有一定的融油性。 6、六酒花：將酒瓶倒置，如果酒花細密并消失緩慢，則為好酒；如果酒花稀疏并且消失較快，則為劣質(zhì)酒。原因主要是因為酒精度的高低，使得酒花呈現(xiàn)出不同的形態(tài)。

白酒檢測有哪些項目?