糧食白酒和勾兌白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)怎么區(qū)分?

1. 看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) (1)固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型),指純糧釀造的好酒。 (2)固液結(jié)合,固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20822,白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。(3)液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821,以食用酒精為酒基。 2. 燃燒法 取適量白酒倒入杯中,點(diǎn)火,待火熄滅后,觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒,酒體清澈的是酒精酒。亦可品嘗/嗅剩余酒體,純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物,有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道;而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分,有一股騷味。

糧食白酒和勾兌白酒是兩種不同的酒類，它們的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。以下是它們的區(qū)別： 1. 原料：糧食白酒的原料主要是糧食，如小麥、玉米、大米等；而勾兌白酒則是將多種酒類按照一定比例混合而成。 2. 釀造工藝：糧食白酒采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵、蒸餾和貯存方式釀造，需要經(jīng)過(guò)多次蒸餾和陳放；而勾兌白酒則通常采用簡(jiǎn)單的調(diào)配方法。 3. 品質(zhì)要求：糧食白酒的品質(zhì)要求較高，需要符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括酒精度、氣味、口感等多個(gè)方面；勾兌白酒在品質(zhì)上相對(duì)來(lái)說(shuō)要求不那么嚴(yán)格。 因此，在識(shí)別糧食白酒和勾兌白酒時(shí)，可以通過(guò)檢查酒瓶上的生產(chǎn)信息和標(biāo)簽來(lái)了解其原材料和生產(chǎn)工藝，并對(duì)比其符不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，在購(gòu)買時(shí)可以選擇正規(guī)的商家和品牌，確保酒類的品質(zhì)和可靠性。

糧食白酒和勾兌白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有很大的不同。糧食白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)消費(fèi)者，其中包括酒精度、氣味、顏色和滴定糖度等，而勾兌白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)更多關(guān)注產(chǎn)品的技術(shù)性能，例如酒精度、氣味、滴定糖度等。

GB/t10781、1一2是純糧酒，GB/T20822是勾兌酒。 當(dāng)然純糧食酒還有醬香型，米香型等多種。 純糧酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\ 20822-2006，勾兌酒（即固液混合法白酒）的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\ 20822-2007，純酒精的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\ 20821-2007。

怎樣辨別糧食酒與勾兌酒的區(qū)別?

酒糧食釀的和勾兌的如何鑒別?

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 買白酒時(shí)，可以通過(guò)看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20821，說(shuō)明它是液態(tài)法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。 而執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固態(tài)純糧基酒加上食用酒精勾兌出來(lái)的，也不算是糧食酒。 而固態(tài)法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)會(huì)由于香型的不同而不同。大家只需要記住GB/T20821和GB/T20822這兩個(gè)酒精勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，就可以輕松區(qū)分糧食酒和酒精勾兌酒了。 聞酒香 檢驗(yàn)白酒是不是糧食酒，可以取一點(diǎn)白酒倒在手心，然后雙手進(jìn)行揉搓。揉搓完之后聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說(shuō)明這個(gè)酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來(lái)很沖鼻子，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。

一，釀造周期上來(lái)鑒別：勾兌酒直接用食用酒精兌水，半個(gè)月就能夠批量完成生產(chǎn)； 糧食酒：需要經(jīng)歷自然發(fā)酵的過(guò)程，因此釀造周期更長(zhǎng)的多，以醬香型白酒為例，從制曲到成酒，周期近一年，之后還要貯存3到5年以上才上市； 二，生產(chǎn)原料上鑒別： 勾兌酒原料是食用酒精和水，其中，食用酒精由蔗糖、薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來(lái)； 糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農(nóng)作物，醬香型白酒對(duì)原料的要求更高，

鑒別方法： 氣泡觀察法：把白酒倒入瓶中上下?lián)u晃，如若氣泡濃密細(xì)小，持續(xù)時(shí)間達(dá)到7-8秒以上者，為純糧白酒。氣泡持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越好。 聞香法：打開(kāi)瓶蓋嗅其香，柔香不刺鼻，酒味純正的即為糧食酒。滴幾滴酒至手心，隨后合掌，使兩手心接觸用力磨擦幾下。若酒生熱后產(chǎn)生的氣味清香，有糧食的糊味，則為糧食酒。 食用油辨別法：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。加水辨別法：給酒里加水，如果酒體清澈不失光，則為酒精酒。

酒怎么分辨糧食酒和勾兌酒?

怎么分辨糧食酒和勾兌酒?

1. 買白酒的時(shí)候首先要看包裝上的兩行字，第一行字是看白酒的配料表，我們通過(guò)白酒的配料表就可以發(fā)現(xiàn)這個(gè)酒是什么樣的工藝，這個(gè)酒是糧食酒還是勾兌酒，配料表上的成分其實(shí)是按照大小的比例來(lái)排列的，首先是水，接著是高粱，大麥還有豌豆，也就是水在配方比例里面，豌豆的用量是最少的，但是，從配料表里面可以看出這個(gè)酒是糧食酒。 2. 第二行字是看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，通過(guò)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)我們可以分辨出這個(gè)酒是屬于什么香型的白酒，白酒的釀造工藝分為固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒，固態(tài)法白酒是以糧食為原料，采用固態(tài)發(fā)酵而成的酒，這種酒就是糧食酒，液態(tài)法白酒是指以糧食或者是紅薯為原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵成食用酒精，然后再經(jīng)過(guò)調(diào)香的程序，然后做成酒，所以液態(tài)法白酒就是我們常說(shuō)的勾兌酒，我們通過(guò)外包裝上寫的固態(tài)發(fā)酵或者是液態(tài)發(fā)酵就可以分辨出這個(gè)酒是糧食酒還是勾兌酒。買白酒時(shí)，如何分辨糧食酒還是勾兌酒？看2行字，一眼就能認(rèn)出。 3. 大家還可以將就酒倒在手心里，然后雙手揉搓一會(huì)兒，然后再聞一下手上的味道，如果是很香的酒的味道就說(shuō)明是好酒，純釀造的糧食酒，如果只有香精味，聞起來(lái)很刺鼻，并且存留的時(shí)間短，很快就沒(méi)有味道了，說(shuō)明是酒精勾兌的白酒。

如何標(biāo)準(zhǔn)分辨糧食酒和勾兌酒?

最有效的方法是看酒的標(biāo)簽，從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以知道酒的類型，判斷酒是否糧食酒，但很多人對(duì)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)不太懂，所以最簡(jiǎn)單的是看配料表，原料中只要含有食用酒精一定是勾兌酒，如果沒(méi)有食用酒精而是水和各種糧食，基本可以判斷是糧食酒了。 當(dāng)然有標(biāo)簽的是包裝酒，散酒就要憑經(jīng)驗(yàn)了，像看泡沫，聞味道等等，這比較難，不是老酒友就別喝散酒了。

怎么辨別糧食酒和勾兌酒?

1. 首先,我們看白酒包裝上的原料表,如果發(fā)現(xiàn)食用酒精、液態(tài)法白酒、使用香精等成分,那么我們可以直接簡(jiǎn)單粗暴地認(rèn)為它就是酒精勾兌酒。我們只需記住一點(diǎn),糧食酒的原料只有糧谷和水,沒(méi)有其它任何成分。 2. 其次,我們也可以看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)榫凭磧毒茷橐簯B(tài)法白酒或固液法白酒,而糧食酒多為固態(tài)法白酒,因此它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與糧食酒不同,為GB/T20821或GB/T20822,只要我們?cè)诎拙茍?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)看到這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中的一個(gè),那么也可以直接認(rèn)定為酒精勾兌酒。 3. 聞酒香 檢驗(yàn)白酒是不是糧食酒，可以取一點(diǎn)白酒倒在手心，然后雙手進(jìn)行揉搓。揉搓完之后聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說(shuō)明這個(gè)酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來(lái)很沖鼻子，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。

如何快速區(qū)分糧食酒和勾兌酒?

將少許白酒倒到手掌中，雙手搓干，然后聞一下，如果能聞到糧食香味和撲鼻的糟香，則說(shuō)明是糧食酒。而如果出現(xiàn)邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等則為勾兌酒。