紅酒燴雞的做法?

主料 帶骨雞肉250g 紅酒100ml 番茄2個 土豆1個 洋蔥1/4個 輔料 香葉 茴香 橄欖油 黑胡椒 鹽 鹽 紅酒燴雞的做法步驟 1. 食材合集。因為要用到高湯，所以可選濃湯寶代替 2. 雞肉冷水下鍋，焯去血水；土豆、番茄、洋蔥切丁備用 3. 雞肉放入料酒、黑胡椒、少量鹽，腌制入味 4. 起一鍋熱油，雞肉入鍋2-3分鐘左右轉(zhuǎn)至小火，炸至表面金黃 5. 放入香葉、茴香，翻炒1、2分鐘左右，加入洋蔥，待香味傳出，再加入全部土豆和一半番茄繼續(xù)翻炒，并根據(jù)個人口味倒入紅酒 6. 起一鍋高湯，沒有可以直接用濃湯寶，什么都沒有可以用清水。將翻炒后的雞肉倒入鍋內(nèi)，并放入另外一半番茄 7. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉45分鐘左右，然后轉(zhuǎn)大火收汁 8. 揀出香葉，裝盤 小貼士 考慮到食材的便利性，將肉桂換成了香葉和茴香，一樣美味。喜歡肉桂的朋友可以換回肉桂。

怎么用紅酒做菜?

1.酒烤肉類：將肉類腌制在紅酒中，然后在烤箱中烤熟。 2.紅酒燉肉：將肉類放入紅酒中，加入蔬菜和香料，慢慢燉煮數(shù)小時，直到肉變得嫩軟。 3.紅酒調(diào)味汁：將紅酒和蔬菜一起煮沸，然后加入調(diào)味料和牛肉汁，煮沸約10分鐘，直到汁液濃稠。 4.紅酒烤蔬菜：將蔬菜在紅酒中浸泡一段時間，然后用烤箱烤熟，這樣可以增加蔬菜的口感和味道。 5.紅酒煮海鮮：在燒開的紅酒中加入海鮮，然后加入調(diào)味料和香料，煮沸約5-7分鐘，直到海鮮熟透。 7分鐘，直到海鮮熟透。 10分鐘，直到汁液濃稠。

問題所述內(nèi)容，紅酒經(jīng)常會在煎制肉類和煮燉肉類時食用。紅酒兼有酒精的作用，果味的作用，甜度的作用。紅酒經(jīng)常會用于煎制牛排，羊排等?；蛘咴跓迫忸悤r也可以加入一定釀的紅酒。個人認為一般情況下，牛肉，羊肉，魚肉等可以適量用紅酒調(diào)制。豬肉類不適用于紅酒。

可以用紅酒來做多種菜肴因為紅酒不僅能提升菜肴的風(fēng)味，還能使菜肴更加嫩滑。 例如，用紅酒燴牛肉可以使牛肉口感更加嫩滑，用紅酒腌制雞肉可以增加雞肉的口感和風(fēng)味，用紅酒烤豬肉可以使豬肉更加鮮美。 此外，使用紅酒也可以制作一些特色菜肴，如用紅酒制作紅酒煨魚、紅酒燉雞等，口感獨特，味道醇香。 總之，用紅酒來做菜是一種很好的烹飪方式，可以讓菜肴更加美味。

安溪紅酒雞做法?

【一】主料:雞500克。 【二】配料:適量油 適量姜 適量葡萄酒 適量紅糖。 【三】制作步驟 : 1，熱鍋少量油，放姜片爆香。 2，放雞塊煸炒。 3，炒到雞塊變色 ，倒入葡萄酒(也可以用其它酒代替，度數(shù)高辛辣的酒)，放紅糖或片糖一起煮。 4，酒的量可以多些 ，喜歡甜味可以多放些糖，不過葡萄酒偏甜 可以不放糖。 5，轉(zhuǎn)入砂鍋燉 6，開大些火煮開，燉30～45分鐘就可以了。

紅酒除了喝還能干點什么呢?

1、染布料。 紅葡萄酒可以把布料染成淡粉色、深紫色甚至是灰色。染色的時候，先把紅葡萄酒煮熱，然后把布料放到酒中，用木質(zhì)的勺子攪拌10分鐘，之后把布料撈出來晾干，最后再清洗干凈。 2、柔化肌膚。 紅葡萄酒富含抗氧化物，這對皮膚很有好處。有些人建議把紅葡萄酒當(dāng)做柔膚水來使用，它的酸跟白醋一樣，可以讓皮膚變得柔滑細膩。 3、烹飪美食。 把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰凍起來，以后做湯或者燉肉時，可以隨時取一兩塊，當(dāng)做調(diào)料來使用，讓湯或者燉肉獲得更濃郁的味道。 4、清洗水果和蔬菜。 葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門氏菌和大腸桿菌。 5、消毒廚具。 葡萄酒中的酒精既可以清除廚房工作臺面上的污漬，又可以對工作臺面進行消毒。最好用干白葡萄酒來清洗工作臺面，如長相思（Sauvignon Blanc）干白，因為它不會像紅葡萄酒那樣把臺面染紅，也不會留下黏稠的物質(zhì)。 6、清洗玻璃。 變質(zhì)的白葡萄酒其實跟醋差不多，所以它跟醋一樣可以用來清洗玻璃。往噴瓶中加入幾湯匙白葡萄酒，并加入適量的水，然后噴到玻璃上或者鏡子上，接著用報紙擦拭一下就行。

除了直接飲用之外，還可以用來烹飪，比如紅酒燉牛肉，紅酒燉雪梨，檸香紅酒鱈魚、紅酒燉雞肉、紅酒烤蘋果等。 紅酒燉雞肉 雞胸肉清洗干凈后切成小塊，將雞肉塊放入碗中，碗中倒入料酒，放入食鹽和雞精以及胡椒粉腌制十多分鐘，然后放入面粉，將拌勻后備用。鍋中倒油，將油燒熱后放入雞肉，將雞肉炒至變色后，倒入紅酒和少許番茄醬，放入香葉、食鹽、白砂糖，燉煮十多分鐘后，開大火收汁，湯汁收得差不多后即可關(guān)火盛出擺盤。

喝紅酒配什么菜?

喝紅酒可以搭配紅燒魚燒鵝，燒鴨，廣東扣肉，東坡肉，煙熏肉類等。有一種說法，紅酒配紅肉，白酒配白肉，在喝紅酒的時候，最好搭配牛羊豬肉，雞肉等食物都可以。