自釀葡萄酒，怎么制作?需要多久?有什么講究嗎?

從制作到飲用大約15天到20天左右即可。葡萄酒的做法： 一個的大玻璃瓶可以裝10斤的水。 5斤葡萄，洗干凈，陰干，然后搗碎放進(jìn)玻璃瓶里，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然后蓋好玻璃蓋子，密封好。 一般15天后開封就可以喝了，果香濃，度數(shù)低，干凈衛(wèi)生又保健。 這里要注意的是，葡萄最好選大顆點(diǎn)的，水多，這樣發(fā)酵的酒精度會低點(diǎn)；1個月后若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會越來越高的；而且葡萄酒最好在3個月內(nèi)喝完，天氣熱時容易壞，天氣冷時放上5、6個月是沒問題，但是開封時間要相對延長（1個月左右），因?yàn)榘l(fā)酵時間與溫度是有關(guān)的。

不加糖自釀葡萄酒方法?

1、首先需要準(zhǔn)備好制作葡萄酒的工具。 2將葡萄給買回家，清洗干凈之后，把水份給曬干。 3曬干之后，把手給洗干凈，然后把葡萄給擠破放入玻璃罐中。不要把葡萄皮給扔掉哦，因?yàn)槠咸哑な强梢园l(fā)酵的，還有葡萄皮的顏色會給葡萄酒給上色。 4這個時候便可以把玻璃罐給蓋上，但是不要蓋的過于的緊了哦。放到通風(fēng)的地方，讓其發(fā)酵。若是在夏天的話，大概就一個星期左右就可以了。等發(fā)酵差不多了之后，我們便可以將葡萄酒給用工具篩選一道，把葡萄皮給去除掉，再裝進(jìn)玻璃罐中的汁液便可以進(jìn)行二次發(fā)酵了。 5等過一段時間便可以進(jìn)行食用了，這屬于是未加糖份的葡萄酒。當(dāng)然若是想要長久的保存的話，還可以在其中加入一些白酒，以此來保證其保存的時間。

材料：新鮮的葡萄，容器。 第一步，釀制葡萄酒所用的葡萄最好是新鮮的，把壞了的挑出來。 第二步，用清水洗一洗葡萄，然后放淡鹽水里面泡半小時，然后再過一遍水沖掉表面的鹽水。 第三步，葡萄放在外面進(jìn)行晾干，不要把多余的水分帶進(jìn)去。 第四步，完成晾干后把葡萄捏碎了放進(jìn)容器里，蓋上蓋子密封好了。 第五步，發(fā)酵的時間在夏季溫度高發(fā)酵一周即可，在秋季溫度低的時節(jié)，需要發(fā)酵半個月。

普遍的洋酒、紅酒、白酒及啤酒或酒廠的詳細(xì)制作工序流程和制作工藝是什么?