怎樣除掉魚腥味?
白酒去魚腥味，將魚洗凈后，在魚身上涂抹一層白酒，過幾分鐘后用水沖去，即可去除魚腥味。 3、紅葡萄酒去魚腥味，將魚處理好后，往剖開的魚肚子內(nèi)灑上些紅葡萄酒，可以有效去除魚腥味。 4、米酒去除魚腥味，將處理好的魚在烹飪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除魚腥味。 5、牛奶去除魚腥味，將處理好的魚在烹飪前放入牛奶中浸泡片刻，可有效去除魚腥味，同時使魚肉的味道更鮮美。 6、溫茶水去除魚腥味，將處理好魚溫茶水中浸泡約10分鐘后取出，可有效去除魚腥味。 7、濃鹽水去除魚腥味，將5:5的比例兌出高濃度的鹽水，將魚放入鹽水中，活魚約浸泡一小時，死魚約浸泡2小時，可以有效去除魚腥味。 8、食醋去除魚腥味，將處理好的魚放入冷水中，滴入少許食醋，浸泡片刻后再烹飪可以去除魚腥味。若適量放些胡椒粉或月桂葉，效果更佳。9、沸水去除魚腥味，用沸水將于稍稍燙一下，再用冷水沖洗，即可去除魚腥味。 10、白糖去除魚腥味，在燒魚時，加些白糖，可以有效去除魚腥味。 11、橘子皮去除魚腥味，在燒魚時，加些橘子皮，可以有效去除魚腥味。 12、生姜去除魚腥味，將魚燒上一會，待魚的蛋白質(zhì)凝固后，再撒上切好的生姜，可以提高去腥效果。
后備箱紅酒味怎么除?
第一招:通風除味。 第二招:木炭除味法 把買來的黑木炭,用干凈、透氣性好的紗布包好,然后放到汽車的后備箱內(nèi),木炭可吸附車內(nèi)存在的異味。 第三招:水果除味法 可以放置檸檬或菠蘿,把檸檬或者菠蘿切開,這樣它的果香會很好地揮發(fā)出來,抵擋車內(nèi)的異味。
紅酒放在車里溫度高有影響嗎?
紅酒放在車里溫度高是有影響的。 紅酒怕高溫，溫度太高，會加快紅酒老化，香味也會消散，紅酒在高溫的作用下，它的軟木塞會膨脹吸入空氣導致酒體氧化變味，喝起來口感極差，嚴重時可能會出現(xiàn)厚重的酸味，像這種情況的酒，就不能再喝了。 如果曬的時間不長，酒質(zhì)沒變化，還是可以喝的。紅酒貯存得當，風味極佳，對于一個口味要求較高的人來說，紅酒被太陽曬過，就不能再喝了。它已經(jīng)失去了它原有的本味和香味。與其說能不能喝，不如說好不好喝更合適，曬過長時間的久，肯定老化了，不再好喝了。
當然有影響，紅酒不可以放在車里。原因如下： 紅酒的保存應該控制好溫度和光線照射的強度，否則會很快變質(zhì)。特別是貴重的酒更不應該放在車上，因為車里通常溫度高（開空調(diào)時溫度又很低）這樣一高一低忽冷忽熱會使酒的酒質(zhì)大打折扣。無論你的酒多好多貴重。
那要取決于紅酒在高溫狀態(tài)下放了多長時間，是否有變質(zhì)。紅酒害怕高溫，如果紅酒經(jīng)過長時間高溫，會加快紅酒的老化，聞一下紅酒有沒有異味或酸味，如果有就是變質(zhì)或過度氧化，紅酒風味變了，不適合飲用。 紅酒對快速升溫或降溫特別敏感。溫度的突然波動會造成比實際溫度本身更大的損害。溫度波動會引起瓶子內(nèi)不希望的化學反應。此外，液體膨脹和收縮。這可能意味著酒會從你的軟木塞里滲出，甚至會完全擠出來。
燉魚放紅酒可以嗎?
1、去魚鰓：魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很干凈，因為魚鰓是整只魚頭中最腥的部分，而且含有的臟東西也特別多。 2、浸泡魚頭：把去了魚鰓的魚頭洗凈以后，如果時間充足就放在清水里泡一段時間，泡的時候在水里加鹽去腥效果更好，每5斤水可加半兩鹽，這樣泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味了。除了鹽還可以再加少量醋或胡椒粉、月桂葉，這樣能達到更完美的去腥味效果。還有人喜歡把魚頭放在溫茶水里浸泡，1～2斤左右的魚頭可用一杯濃茶，再加適量溫水兌成淡茶水，通常浸泡5～10分鐘就有較好的去腥效果了。 3、腌制魚頭：腌制或浸泡魚頭可任選其一，浸泡過的魚頭可以不用腌制，要腌制魚頭也可以不用浸泡。腌制魚頭比較常用的就是鹽和料酒，通常腌制15分鐘以上就可以了。另外，把魚頭用米酒、紅葡萄酒或牛奶腌一下也有不錯的去腥味效果。 4、煎魚頭：魚頭燉湯之前先經(jīng)過煎制，不僅是讓魚頭湯發(fā)白的關鍵，同時也是去腥味的關鍵步驟。魚頭入鍋煎制之前還可以抹點白醋，用少許白醋在魚頭涂抹均勻就可以了，這樣去腥味的效果會更好。
熬魚湯可以放葡萄酒嗎?
可以。葡萄酒能使魚肉變嫩去腥味，并且豐富魚肉的味道，特別是用葡萄酒腌制過的魚肉，更加鮮嫩多汁。 一般而言，紅葡萄酒用于烹飪深色的肉類，例如牛肉，豬肉，等。白葡萄酒更適合淺色的肉類，比如魚肉，雞肉等。在做菜時選擇合適的葡萄酒，可使食物的味道多元化。
95%不可以，出了少量干白或者干型雪莉酒，但是最好還是不要用葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，會產(chǎn)生鐵銹味道，在你做魚湯的時候應該考慮國內(nèi)優(yōu)質(zhì)黃酒
什么去腥味最好?
1、白酒去魚腥味最好 將魚洗凈后，在魚身上涂抹一層白酒，過幾分鐘后用水沖去，即可去除魚腥味。 2、紅葡萄酒去魚腥味 將魚處理好后，往剖開的魚肚子內(nèi)灑上些紅葡萄酒，可以有效去除魚腥味。 3、米酒去除魚腥味 將處理好的魚在烹飪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除魚腥味。 4、牛奶去除魚腥味 將處理好的魚在烹飪前放入牛奶中浸泡片刻，可有效去除魚腥味，同時使魚肉的味道更鮮美。
1香菜籽 如果讓我在眾多具有去腥味作用的香料中，選擇一種去腥味的綜合能力表現(xiàn)中最好的，那么我就會選擇香菜籽，香菜籽在去除異味的各種表現(xiàn)中，都十分搶眼，腥味，膻味，臭味，騷味 2.小茴香 一個作用很多，用途十分廣泛的香料，有著能夠讓臭肉變香的神奇功效，同時其去腥味效果也很好
