紅酒鐵蓋和木塞的區(qū)別?

鐵蓋的成本低，便于再次保存。能保留更多的果香味，開(kāi)蓋也很方便。 木塞作為紅酒瓶的塞子不僅便于開(kāi)塞，也對(duì)紅酒能有進(jìn)一步氧化的有好處，保證更好的口感，所以有了木塞，但紅酒的檔次高低不一樣，木塞造價(jià)也不一樣，越貴好酒木塞越好，所以它的成本就越高，而且不能循環(huán)利用。

木塞的利與弊 木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優(yōu)點(diǎn)，也是它的缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)是因?yàn)樗辛己玫拿芊庑?，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續(xù)發(fā)展。可弊端就是當(dāng)使用時(shí)間比較長(zhǎng)的時(shí)候，隨著氧化作用，軟木塞彈性會(huì)逐漸消失。有些人在存放葡萄酒的時(shí)候會(huì)把瓶子豎起來(lái)，這樣葡萄液與瓶塞之間就出現(xiàn)了一段空間。葡萄酒的酵母菌在不斷地發(fā)酵，他需要耗更多的氧氣，從而使瓶里的空氣氣壓比瓶子外面的氣壓小。因?yàn)槟救耐笟庑?，外面的空氣就進(jìn)到瓶子中去了。隨之而來(lái)的就是一些霉菌隨空氣進(jìn)入了木塞，木塞變壞產(chǎn)生出大量的細(xì)菌進(jìn)入到葡萄酒里，使酒質(zhì)受到破壞。 旋式鐵蓋的利與弊 旋式鐵蓋使用方便簡(jiǎn)易，密封性非常良好,便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。弊端是成本比較高，且不為人們所接受。雖然是這樣，旋式鐵蓋技術(shù)仍舊在新世界得到快速的發(fā)展，越來(lái)越多注重品質(zhì)和信譽(yù)的葡萄酒廠都采用了這項(xiàng)新的包裝技術(shù)。而舊世界卻依然對(duì)這種新的工藝持反對(duì)的態(tài)度。有些人覺(jué)得他降低了葡萄酒的身份，讓葡萄酒變成了可樂(lè)、汽水等檔次的飲料。因此，幾乎所有波爾多的名莊都沒(méi)有一個(gè)敢把瓶子改為旋式鐵蓋，但不可否認(rèn)的是這一股潮流——旋式鐵蓋將會(huì)替代木塞。正如葡萄酒專家的意見(jiàn)，旋式鐵蓋對(duì)葡萄酒保存來(lái)說(shuō)是利大于弊，讓我們逐漸的去接受他吧。

紅酒用鐵蓋密封當(dāng)然沒(méi)有木塞好，一般用鐵蓋的都是1升容量，在餐館或酒吧一杯一杯賣，用木塞0.75升容量是整瓶賣的，由于散賣的緣故，所以用鐵蓋比較方便。 高檔紅酒由于要保持紅酒的風(fēng)味和便于長(zhǎng)期保存，使用的都是橡木塞，目前市面上也有一些低檔產(chǎn)品對(duì)這些沒(méi)有太高要求，都是使用鐵蓋封閉，一則是比傳統(tǒng)酒瓶容易打開(kāi)，一則是節(jié)約了生產(chǎn)成本。

奔富寇蘭山鐵蓋和木塞的區(qū)別?

奔富寇蘭山鐵蓋與木蓋的區(qū)別木蓋透氣好，高端大氣，鐵蓋密封性能好。 奔富寇蘭山軟木塞具有天然的木質(zhì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)及透氣性，有助于葡萄酒呼吸熟成，增強(qiáng)陳年能力，現(xiàn)在市場(chǎng)上奔富大部分高端紅酒，基本上都是采用木塞。 奔富寇蘭山鐵蓋密封性極強(qiáng)，有助于保留新鮮果味，延長(zhǎng)葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)間，具有一擰就喝的獨(dú)特便利性，方便消費(fèi)者飲用，避免沒(méi)有開(kāi)瓶器開(kāi)啟木塞紅酒的尷尬。

紅酒開(kāi)瓶器有幾種?

1. T型開(kāi)瓶器 最簡(jiǎn)易的開(kāi)瓶器之一，形狀是t形，由把手和螺旋鉆頭組成，用法也非常簡(jiǎn)單，但它使用起來(lái)比較費(fèi)力，往往會(huì)把軟木塞拔斷或弄碎，對(duì)瓶中酒造成污染。 2. 雙臂式杠桿型開(kāi)瓶器 又稱為蝴蝶型開(kāi)瓶器，由兩個(gè)可升降的手臂和螺旋鉆頭組成。 隨著鉆頭鉆入軟木塞，其雙臂也向上抬升，抬升到盡頭后，只需要按下雙臂，酒塞就被拔出了。 其特點(diǎn)是省力、高效，但不易操作，體積大，不便攜帶，僅適合居家使用。 3. 侍者型開(kāi)瓶器 俗稱“侍者之友”，是大多數(shù)侍酒師常用的工具。其通常由酒刀（用于割開(kāi)包裝瓶口的錫箔），螺旋鉆頭和起塞支架組成。

常見(jiàn)的種類有以下幾種： 1.傳統(tǒng)開(kāi)瓶器：是最常見(jiàn)的紅酒開(kāi)瓶器，通常由一個(gè)帶有螺旋紋的鑰匙和一個(gè)手柄組成。 2.氣動(dòng)開(kāi)瓶器：這種開(kāi)瓶器使用壓縮空氣來(lái)打開(kāi)瓶蓋，通常由一個(gè)帶有氣動(dòng)馬達(dá)的開(kāi)瓶器和配套的氣動(dòng)工具組成。 3.電動(dòng)開(kāi)瓶器：這種開(kāi)瓶器使用電力來(lái)打開(kāi)瓶蓋，通常由一個(gè)電動(dòng)馬達(dá)和一個(gè)手柄組成。 4.手動(dòng)操作的開(kāi)瓶器：這種開(kāi)瓶器需要人工操作，通常由一個(gè)手動(dòng)旋轉(zhuǎn)的開(kāi)瓶器和配套的手柄組成。

紅葡萄酒鋁蓋和木塞的區(qū)別?

主要不同，酒的保存期和蓋彈性，收縮，通脹性。軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程，另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感，成為高檔酒。 使用金屬瓶蓋塞的葡萄酒一般而言都比較低檔而價(jià)格便宜，無(wú)軟木塞功能。好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞，而且軟木塞酒的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。

木塞子好一些，鋁蓋會(huì)有化學(xué)反應(yīng)。 紅酒就是葡萄灑，葡萄酒的原料是葡萄，而葡萄是含糖的水果，釀成酒以后糖會(huì)變成果糖，葡萄酒可以放置很長(zhǎng)時(shí)間的，時(shí)間越久味道越醇，如果用鋁蓋酒與蓋子長(zhǎng)時(shí)間接觸會(huì)產(chǎn)生氧化鋁，產(chǎn)生毒素，而用木塞即可長(zhǎng)時(shí)間保存，也避免產(chǎn)生氧化毒素。 所以葡萄紅酒大多使用木塞瓶蓋子。

紅葡萄酒的木塞子是用什么樹(shù)做的?

紅酒木塞是使用栓皮櫟的樹(shù)皮制成，學(xué)名叫QuercusSuber，也會(huì)叫做橡木樹(shù)。但并不是所有木塞都用樹(shù)皮做成，也有一些木塞是使用壓縮碎木塊制成的合成塞。 ?QuercusSuber是生產(chǎn)橡木塞的樹(shù)木的學(xué)名，通常都稱其為橡木樹(shù)(CorkOak)。這種橡木樹(shù)特別適合種植于大西洋氣流影響的地中海型之氣候下的地區(qū)。成熟后的橡木樹(shù)(CorkOak)每九年會(huì)自然形成一層樹(shù)皮。采收下的樹(shù)皮，其厚度變化頗大，約2～6cm。橡木樹(shù)大約可存活170～200年。而這段時(shí)間每九年可繼續(xù)不斷的收成，一直到橡木樹(shù)無(wú)法再形成樹(shù)皮為止。樹(shù)齡愈大，樹(shù)皮采收的量愈多。