紅酒外觀怎么區(qū)分好壞?

1. 葡萄酒酒標(biāo)的信息涵蓋量最多，基本上通過(guò)酒標(biāo)，就能大致判斷這個(gè)酒的好壞。通過(guò)酒標(biāo)，能知道這款酒的名字、產(chǎn)地、年份、釀造品種和級(jí)別等。 2. 法國(guó)葡萄酒的品質(zhì)隨著級(jí)別的提高而越好。 3. 產(chǎn)地標(biāo)注的越小，品質(zhì)相對(duì)應(yīng)也越高。 4. 葡萄酒品質(zhì)三分靠工藝，七分靠原料。每年的氣候、光照和降雨等都會(huì)對(duì)葡萄品質(zhì)有很大影響，因此年份的好壞直接關(guān)系到葡萄酒的品質(zhì)。

如果單單從外觀上觀察紅酒的好壞，主要看紅酒的色澤和是否有雜質(zhì)。有缺陷的紅酒看起來(lái)比較比較灰暗，至少會(huì)出現(xiàn)一些黃色（注意：一些健康的陳年葡萄酒也會(huì)出現(xiàn)黃色，尤其是那些在橡木桶中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年熟成的葡萄酒）。 如果葡萄酒的酒液比較渾濁，也可能說(shuō)明它的質(zhì)量有問(wèn)題，不過(guò)這并不是絕對(duì)的，一些在裝瓶前未過(guò)濾的健康葡萄酒也會(huì)出現(xiàn)渾濁。 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，如果一款葡萄酒的酒液灰暗而渾濁，而且呈暗棕色，那很可能說(shuō)明它的質(zhì)量有問(wèn)題。如果可以就自己品嘗，會(huì)有更好的體驗(yàn)紅酒的好壞

紅酒聞香的正確方式?

香氣是構(gòu)成葡萄酒魅力的一部分，它有著神秘的特性，隨著與空氣的接觸而會(huì)產(chǎn)生變化，它還有著數(shù)十種類型，讓人忍不住不停的探索，那么對(duì)于葡萄酒小白來(lái)說(shuō)，如何去體驗(yàn)去感知到這種葡萄酒的魅力呢？ 1、第一次聞香　第一次聞香時(shí)不要旋轉(zhuǎn)酒杯，靜靜地、短短地吸氣，快速捕捉第一印象。是否有不愉快的硫磺味或者酵母發(fā)酵味。若是陳年的老酒，則是要捕捉細(xì)微而易逝、幽微味道，這種難以形容的細(xì)致香味，相當(dāng) 2、第二次聞香 旋轉(zhuǎn)酒杯后，氣味的分子被流動(dòng)的空氣帶動(dòng)，可以明顯的聞到酒中所含有的香味。這個(gè)動(dòng)作可以重復(fù)進(jìn)行數(shù)次，隨著酒溫逐漸地上升，每次的香味都會(huì)有不同的變化。旋轉(zhuǎn)酒杯時(shí)，必須保持同一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，不要忽然順時(shí)針、忽然又逆時(shí)針，攪亂芳香分子的層次。 3、聯(lián)想并且描述所聞到的味道 在每一次聞香之后，應(yīng)該在腦海中搜尋氣味的記憶，酒香帶給你個(gè)人哪些香味的聯(lián)想，并且記錄下來(lái)。要注意的是，當(dāng)以水蜜桃的氣息形容酒的香味時(shí)，并不是說(shuō)和水蜜蜂桃一模一樣的味道，而是指會(huì)讓人有水蜜桃的聯(lián)想。 4、如何協(xié)助氣味鑒定和聯(lián)想？ 專業(yè)的訓(xùn)練課程，會(huì)有所謂的聞香瓶（俗稱酒鼻子），每支瓶子會(huì)有單獨(dú)特定氣味，例如：檸檬、櫻桃、雪松、香草等。可以協(xié)助氣味的鑒定和聯(lián)想。沒(méi)有聞香瓶，可以用真實(shí)的物品代替。例如，對(duì)照正在品嘗葡萄酒的相關(guān)資訊，找出可能會(huì)有的香味表現(xiàn)。如果資料上說(shuō)這瓶葡萄酒有香草莢的甜香，那么可以先準(zhǔn)備好香草莢，仔細(xì)了解香草莢的氣味之后，再來(lái)尋找酒的香味中是否有類似的氣味。 5、葡萄酒的香氣來(lái)源 葡萄酒的香味變化多端，常常令人有種不可思議的奇幻感覺(jué)。相同品種的葡萄酒在不同天候環(huán)境可以有相同的本質(zhì)卻不盡相同的香味表現(xiàn)，加上混合不同的品種、釀造技術(shù)更發(fā)展出令人瞠目結(jié)舌的多元感官享受。

將酒杯慢慢舉起，稍稍傾斜酒杯，將鼻腔探入杯口，深吸一口氣感受葡萄酒的靜止香氣。這時(shí)所感受到的香氣雖然不濃郁，但它們也是葡萄酒香氣的一部分。 當(dāng)感受到靜止香氣后，我們就可以輕輕搖晃酒杯，讓酒液與空氣進(jìn)行一定接觸。此時(shí)，葡萄酒中的香氣物質(zhì)會(huì)聚集在杯口處，將鼻子湊到杯子前，輕柔而短促的感受香氣即可。

新手喝紅酒建議喝什么類型的?

如果您是第一次嘗試喝紅酒，建議選擇口感較為柔和、單寧含量較低的紅酒，以便更好地品嘗和體驗(yàn)其風(fēng)味和口感。以下是一些適合初學(xué)者嘗試的紅酒品牌和類型： 1. 長(zhǎng)城葡萄酒：這是中國(guó)著名的葡萄酒品牌之一，口感柔和，適合初學(xué)者嘗試。 2. 張?jiān)Ｆ咸丫疲和瑯邮侵袊?guó)著名的葡萄酒品牌之一，口感柔和，適合初學(xué)者嘗試。 3. 奔富葡萄酒：這是來(lái)自澳大利亞的著名葡萄酒品牌，其Bin 389系列口感較為柔和，適合初學(xué)者嘗試。 4. 圣芝葡萄酒：這是一款來(lái)自法國(guó)的葡萄酒品牌，口感清新，適合初學(xué)者嘗試。 5. 馬爾貝克葡萄酒：這是一種口感柔和、單寧含量較低的紅酒，適合初學(xué)者嘗試。 總之，對(duì)于第一次嘗試喝紅酒的人來(lái)說(shuō)，選擇口感柔和、單寧含量較低的紅酒是比較合適的。此外，建議選擇知名品牌的葡萄酒，以確保酒的品質(zhì)和口感。

紅酒愛(ài)好者必看的10個(gè)基礎(chǔ)小知識(shí)?

紅酒有時(shí)過(guò)了期是能夠喝的，這要看它是不是變質(zhì)了，紅酒要在空氣中醒一下才達(dá)到最佳口感，紅酒保存時(shí)有溫度要求的，紅酒喝多了也是會(huì)醉的。

1、看酒 (最好在白色背景下)　　? 從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。　　? 從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動(dòng)酒杯，看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。　　? 把酒杯側(cè)斜45度角來(lái)觀察，此時(shí)，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色＝3－5年酒齡。紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了

1、中國(guó)是世界第五大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。 2、開(kāi)瓶的時(shí)候，不要拿軟木塞來(lái)聞，因?yàn)槁勡浤救麑?duì)判斷酒的品質(zhì)并沒(méi)有什么幫助；不過(guò)，可以拿軟木塞來(lái)仔細(xì)觀察一下，看它是否有發(fā)霉的情況。如果軟木塞發(fā)霉了，那瓶中的酒估計(jì)受到了不好的影響。 3、釀酒葡萄是世界上種植面積最大的水果。 4、有些紅葡萄酒適合稍微冷凍后再飲用，比如博若萊新酒、瓦坡里切拉、巴多力諾等。 5、一噸葡萄可以釀造出約720瓶葡萄酒。

以顏色為標(biāo)準(zhǔn),葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。 根據(jù)陳年白葡萄酒則是由青檸色過(guò)渡至棕色,具體可分為青檸色、檸檬色、金黃色、琥珀色和棕色。桃紅葡萄酒則可分為粉

不是所有葡萄都可以制作紅酒，水果攤的常見(jiàn)葡萄都是用來(lái)生吃的，不能來(lái)釀酒，因?yàn)榇祟惼咸汛?，水分含量高，纖維多，含糖低,用此類葡萄釀不出好酒。釀酒葡萄正好相反，只需顆粒小、皮厚、籽多。 2、紅酒單寧味，酒到了口里有較澀的感覺(jué)，這就是單寧的味道，它是葡萄酒的骨架，是葡萄酒天然防腐劑，也是消去我們?nèi)梭w內(nèi)的禍害活性氧的寶貝，同時(shí)也是葡萄酒陳年所必備的.來(lái)自葡萄的皮和梗以及橡木桶。 3、紅酒會(huì)酸，幾乎所有的葡萄酒都有酸，它是葡萄酒很重要的成分，酸有好壞之分，好的酸品嘗起來(lái)讓人口感愉悅，而尖酸就是不好的酸，比如說(shuō)蘋(píng)果還沒(méi)有熟的時(shí)候就吃，那種酸很生也很尖銳，這就是不好的酸。