紅酒有沉淀物是怎么回事?

一瓶葡萄酒中沉淀物形成的原因可能是多樣的，如果說(shuō)這個(gè)沉淀物是白色的，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉淀結(jié)晶的產(chǎn)物。三品紅酒發(fā)現(xiàn)，酒石酸在葡萄酒釀制結(jié)束后是比較常見(jiàn)的，在環(huán)境-5°C以下的溫度下就很容易形成結(jié)晶?？梢哉f(shuō)，所有種類(lèi)的葡萄酒都有可能產(chǎn)生這樣的沉淀，在白葡萄酒中是常見(jiàn)的。 不過(guò)，這些結(jié)晶沉淀物對(duì)于飲用者的健康以及酒的味道都不會(huì)產(chǎn)生影響。在酒齡年輕的紅酒中，如果生產(chǎn)者沒(méi)有過(guò)濾掉這些酒石酸結(jié)晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉淀。出現(xiàn)些結(jié)晶沉淀并無(wú)大礙，只是會(huì)對(duì)葡萄酒外觀(guān)產(chǎn)生一些影響，有時(shí)飲用葡萄酒的時(shí)候，也會(huì)在口中感受到一些細(xì)微的顆粒感。 陳年葡萄酒就不用說(shuō)了，陳年葡萄酒中有自然的沉淀。對(duì)于那些窖藏超過(guò)20年以上的葡萄酒，它們會(huì)產(chǎn)生一種薄片狀的暗色沉淀物。在這種情況下，葡萄酒的顏色會(huì)變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。三品紅酒想說(shuō)，沉淀物主要由單寧、以及因年代久遠(yuǎn)而凝集的色素構(gòu)成。當(dāng)酒瓶被長(zhǎng)期平躺放置，沉淀物就會(huì)聚集在瓶身一側(cè)。而有的時(shí)候，有的沉淀物會(huì)出現(xiàn)多達(dá)半杯的情況，在品嘗這樣的葡萄酒時(shí)，就需要用到醒酒器將葡萄酒與沉淀物小心緩慢的分離開(kāi)來(lái)。 在這個(gè)過(guò)程中，需要將酒瓶直立放置于陰涼處，對(duì)于陳年時(shí)間比較長(zhǎng)的老酒來(lái)說(shuō)，需要幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間讓沉淀雜質(zhì)緩慢沉淀至瓶底。接著，用很平緩的方式開(kāi)啟酒瓶，完全移除瓶嘴周?chē)慕饘倨糠?。隨后，我們開(kāi)始斟酒，動(dòng)作要緩慢，循序漸進(jìn)，將葡萄酒倒入能裝下原酒瓶容量葡萄酒的醒酒器中。三品紅酒告訴你，在這里要注意觀(guān)察沉淀在瓶肩處沉積的情況，以便于在沉淀到達(dá)瓶口的時(shí)候停止傾倒。休息片刻后，我們就得到了最為珍貴的瓊漿玉液。接下來(lái)，你就可以品嘗一杯陳年美酒了，三品紅酒要提醒的是，如果是陳年時(shí)間長(zhǎng)的老酒，應(yīng)盡早品嘗。三品紅酒之前說(shuō)過(guò)，老酒與年輕的葡萄酒想比，陳年時(shí)間長(zhǎng)的老酒在氧氣的催化下要脆弱得多，一不小心就可能錯(cuò)過(guò)其香氣和風(fēng)味最美好的瞬間。

為什么喝完紅酒后如果杯子不洗會(huì)有紅色部分?

因?yàn)榧t葡萄酒中呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下（天然葡萄酒通常為酸性）呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性。 一般的自來(lái)水中含有較少氯離子和硫酸根離子，以碳酸氫根離子為主，水呈弱堿性，在低溫條件下難以有視覺(jué)上的差異，但在高溫條件下，因?yàn)闊崴嗜鯄A性，與葡萄酒中的色素相互反應(yīng)，就會(huì)變成藍(lán)色，如果自來(lái)水呈弱酸性，混合之后則不會(huì)變藍(lán)，而是略微發(fā)紅。參考了一些網(wǎng)上的資料。希望能解答你的疑惑。

喝干紅酒嘴里留有色?

葡萄酒中天然含有單寧，花色素苷和酸都會(huì)使飲用者的舌頭牙齒著色，產(chǎn)生“黑舌黨”現(xiàn)象。 既然是喝紅葡萄酒出現(xiàn)這種現(xiàn)象，那么葡萄酒本身顏色越深邃的葡萄酒也就越容易使飲用者舌頭染色。 另外能使飲用者舌頭變黑的葡萄酒往往表示釀酒葡萄熟度很好，很可能產(chǎn)自溫暖產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的酒精度和單寧也可能很高。 從紅酒的色譜可以看出，不同葡萄品種和不同年份的酒的顏色是不同的。 像年輕的赤霞珠和年輕的西拉，酒精度和單寧都比較高，應(yīng)該會(huì)更容易使嘴唇染色。擴(kuò)展資料：多喝水和多擦拭，就是在喝酒的時(shí)候，盡量多喝點(diǎn)水，沖淡色素不至于過(guò)度累積。還有就是時(shí)不時(shí)拿紙巾擦拭一下嘴唇。 由于紅葡萄酒色素更容易在污垢處著床，所以保持口腔干凈也可以有效地避免牙齒被上色。所以可以在喝酒前適當(dāng)?shù)厮€(gè)牙或者漱口。 邊吃高纖維食品邊喝酒，就是用食物和口腔的摩擦來(lái)減少色素的沉積。 高纖維的食品，例如芹菜、豆類(lèi)、蘋(píng)果等等，都是比較好的選擇。

紅酒喝舌頭上一點(diǎn)顏色都沒(méi)有會(huì)不會(huì)是假?

真正的葡萄酒中含有天然色素，喝了之后舌頭上也會(huì)有顏色，不過(guò)，漱漱口很快就會(huì)掉的。色素勾兌的葡萄酒就是漱口也不容易去掉。

為何喝完紅酒嘴里有紅顏色?

喝紅葡萄酒舌頭和嘴巴發(fā)紫是非常正常的現(xiàn)象。紅酒中含有單寧，花色素苷，它們能夠著色在舌頭和嘴巴上，人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素，色素積累多了就呈紫色。 一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒能夠著色于人的嘴和舌頭上，說(shuō)明酒的年份好，釀制酒的葡萄成色好，來(lái)自溫暖地帶。酒質(zhì)豐厚，色澤深，不透明，說(shuō)明酒精含量高，葡萄精華多，果味重，口感濃郁。 這些殘留在嘴和舌頭上的色素，是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程提取出來(lái)的，如果要區(qū)別它與人工添加的色素，可將此酒滴一滴在白布上，如果是葡萄酒中的天然色素，一般很難洗掉，但人工添加的色素可輕易洗去。 當(dāng)然為了不影響美觀(guān)可以事先準(zhǔn)備一塊濕巾，喝一小杯就擦下嘴唇就可以有效防止變紫了。

紅酒喝了嘴上有顏色正常嗎?

正常： 因?yàn)椋簭募t酒的色譜可以看出，不同葡萄品種和不同年份的酒的顏色是不同的。像年輕的赤霞珠和年輕的西拉，酒精度和單寧都比較高，應(yīng)該會(huì)更容易使嘴唇染色。

為什么有的葡萄酒喝完以后嘴上會(huì)留有顏色?

染唇是喝葡萄酒時(shí)的正?，F(xiàn)象，并且確實(shí)是色素在起作用。但是不必慌張，此處的色素不是人為添加，而是釀酒原料天然含有的色素，可以類(lèi)比吃水果時(shí)，石榴與桑葚對(duì)于手指的染色，對(duì)人體沒(méi)有傷害。 葡萄的皮像其他有色水果一樣，含有大量的花色素苷，并在浸泡釀造的過(guò)程中萃取其中的天然色素。 專(zhuān)業(yè)的釀酒師通過(guò)控制表皮的浸泡時(shí)間，可以生產(chǎn)出不同色調(diào)與深淺的紅葡萄酒與桃紅葡萄酒。 在飲酒時(shí)，花色素苷會(huì)附著在唇舌上，其顏色越深重，說(shuō)明用來(lái)釀造的葡萄原料成熟度越高、成色越好，酒質(zhì)也更加因?yàn)槟攴蓍L(zhǎng)久而豐醇潤(rùn)厚。

紅酒喝完后空酒杯還是粉紅色是怎么回事?

紅酒喝完后空酒杯還是粉紅色是因?yàn)椋?尤其是紅葡萄酒，會(huì)采用浸皮發(fā)酵的方式，將葡萄皮，葡萄汁和葡萄籽完全混合發(fā)酵，所以釀出的紅酒中會(huì)含有豐富的單寧和植物色素。如果喝完葡萄酒沒(méi)有清洗杯子的話(huà)，酒中的單寧和色素就會(huì)附著在杯子上，將杯子染色的。

紅酒喝完之后空酒杯是粉色的，是因?yàn)闅堄嗟募t酒掛杯了 紅酒本身是比較濃郁的，包括顏色上也是。在喝完之后，一部分殘留的紅酒就會(huì)保留在酒杯壁上，這就是紅酒掛杯了，這是正?，F(xiàn)象，不用覺(jué)得有什么問(wèn)題，等過(guò)一會(huì)兒沉淀下去，酒杯的粉色就沒(méi)有了

這種情況叫做掛杯。也就是說(shuō)當(dāng)酒在喝完的時(shí)候有殘留的酒會(huì)掛在杯子上，粘連在上面，這種情況一般都是說(shuō)明這款紅酒有掛杯現(xiàn)象一般是老酒的一種象征，說(shuō)明發(fā)酵完全。一般不管是紅酒還是白酒，在喝的時(shí)候如果出現(xiàn)掛杯的情況，則說(shuō)明這酒是非常好的，而且還已經(jīng)有一定的年份了。

酒杯喝完紅酒還是粉紅色的說(shuō)明是掛杯現(xiàn)象。 紅酒有掛杯現(xiàn)象一般是老酒的一種象征，說(shuō)明發(fā)酵完全。 “掛杯”按照種類(lèi)的不同可分為“長(zhǎng)掛杯”和“短掛杯”。所謂“長(zhǎng)掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，而“短掛杯”就是酒痕流的速度比較快。一般糖分或酒精含量較高的紅酒黏性較強(qiáng)，酒體也厚重濃稠，因而，就會(huì)形成“長(zhǎng)掛杯”?！皰毂笔羌t酒酒體成熟的正常表現(xiàn)，它既不會(huì)影響紅酒的品質(zhì)，也不會(huì)影響紅酒的香味和口感，更不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害。

一種可能，以前碰到過(guò)一種很濃厚的葡萄酒，酒體有點(diǎn)稠，感覺(jué)像稀薄的糖漿，喝完之后酒杯上還會(huì)粘有一層酒，就像杯子也變成紅色。 如果那留下的顏色是固體小顆粒，那就是天然色素的沉淀，一種可能是酒很老了，不換瓶就直接喝，沒(méi)有去掉沉淀；另一種可能就是酒開(kāi)了好幾天，有點(diǎn)變質(zhì)所產(chǎn)生的沉淀。 另外一樓的說(shuō)法有點(diǎn)問(wèn)題，牙膏是研磨料，如果是很高級(jí)的水晶品酒杯，這么洗杯子就毀了，只要用好點(diǎn)的洗杯海綿就行，甚至不用任何洗滌劑。