紅酒瓶塞自己出來了怎么回事?

夏天確實(shí)容易出現(xiàn)這種爆塞（也稱漲塞、頂塞）的情況，究其原因，則是瓶內(nèi)外壓力不平衡所致，瓶內(nèi)氣壓大于瓶外氣壓時(shí)，就會(huì)把酒塞給頂出來。 爆塞的7大“元兇” 這是怎么引起的呢？抓住7大“元兇”，我們來探討一下。葡萄酒酒塞鼓出來一截，是什么鬼？ “元兇”一：高溫

紅酒里本來就有氣體，這天熱，氣體膨脹，塞子自然會(huì)自動(dòng)彈出。所以，紅酒的貯存溫度要求是16到18度，最好嚴(yán)格遵守。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來是怎么回事?

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來可能是兩種情況造成的： 第一種情況：可能是保存紅酒的空間溫度高，紅酒受熱膨脹，少量蒸發(fā)成酒精蒸氣，使得紅酒瓶內(nèi)氣壓大于外界大氣壓，把瓶蓋頂起來了。 第二種情況，可能是這種紅酒沒有充分發(fā)酵好，在儲(chǔ)存過程中繼續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生氣體，使瓶內(nèi)壓強(qiáng)增大的緣故。

紅酒的瓶塞只要打開以后，我們有時(shí)蓋不好，酒瓶蓋就會(huì)自動(dòng)冒出來，是因?yàn)槠孔哟蜷_以后進(jìn)了空氣，木塞本身越蓋越緊，空氣被壓進(jìn)去了，到了一定程度就沒有了空間，我們蓋的時(shí)候可以找一個(gè)牙簽，在木塞上劃一道小淺槽，再蓋就不會(huì)有這種現(xiàn)象

說明其保存環(huán)境不當(dāng)，在持續(xù)高溫環(huán)境中進(jìn)行過保存，或曾今受凍，酒質(zhì)已經(jīng)發(fā)生損壞。在持續(xù)高溫的環(huán)境下，溶解在酒里面的氣體會(huì)溢出，如二氧化碳會(huì)增加瓶內(nèi)的壓力，使得酒瓶瓶蓋會(huì)自動(dòng)冒出。 沒開過瓶的，放在車?yán)飼r(shí)間不是太久的話，還不至于變質(zhì)，但口味有可能變壞。

答：紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來是因?yàn)榧t酒瓶通過搖晃，內(nèi)部壓力增大，（本身紅酒是通過葡萄發(fā)酵及酒精釀制而成）通過內(nèi)部壓力，及外部搖動(dòng)而致瓶蓋冒出。 其二，也有第二種情況，要么這瓶酒是假酒，假酒的質(zhì)量品質(zhì)沒有保障，瓶塞也會(huì)冒出。特別是那種小作坊的沒有機(jī)器壓瓶蓋。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來，又叫漲塞，主要有二個(gè)原因，一是放置處的溫度過高，造成瓶內(nèi)氣體澎漲，壓力升高而至，把瓶塞自動(dòng)頂出來了。 二是該紅酒品質(zhì)不好，內(nèi)有雜質(zhì)等，從而導(dǎo)致了發(fā)酵，產(chǎn)生了較多的氣體，使瓶內(nèi)氣壓升高，將瓶塞自動(dòng)頂出來人了。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來，這種情況很少見，紅酒的瓶塞有橡木塞，要用專門的啟塞器開起打開，且較難的，用一般的手拎扭是打不開的，自動(dòng)冒出來原因可能有酒質(zhì)發(fā)酵變質(zhì)，產(chǎn)生氣體瓶內(nèi)壓力增大，將瓶塞向外壓推就自動(dòng)冒出來了，還有是瓶塞包裝質(zhì)量不過關(guān)，一晃動(dòng)被瓶內(nèi)氣壓推壓自動(dòng)就冒出來了

要看在什么前提下瓶塞自動(dòng)冒出來的。 一如果原封沒啟瓶的情況下瓶塞出現(xiàn)頂塞現(xiàn)象，是保存不當(dāng)，高溫發(fā)酵使瓶內(nèi)壓力升高引起的，這種情況很危險(xiǎn)，有脹瓶的可能。 二如果啟過封了出現(xiàn)頂塞，是因?yàn)槎慰廴粐?yán)，長期接觸空氣，酒變質(zhì)產(chǎn)生大量氣體引起的，這樣的酒不能喝了。

這有多方面的原因，比如紅酒制作過程 ，葡萄原料主發(fā)酵結(jié)束后，后發(fā)酵尚未完全結(jié)束就裝瓶了，緩慢釋放二氧化碳?xì)怏w，達(dá)到一定量后便頂出了瓶塞。 還有一種情況就是紅酒的保管溫度不合適，紅酒的貯存溫度宜在11～18度左右，酒瓶也不宜長期直立存放，容易使瓶塞干燥進(jìn)入空氣加速酒體氧化變質(zhì)，產(chǎn)生氣體沖起瓶塞。

現(xiàn)在好多的紅酒的瓶塞都是用木制的進(jìn)行密封紅酒瓶，如果沒有使用專業(yè)工具，紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來的話，有可能這瓶紅酒就是假酒，瓶塞沒有達(dá)到密封的要求，還有一種就是瓶內(nèi)的紅酒受到高溫進(jìn)行膨脹，造成瓶內(nèi)壓力過高，無論是什么原因造成瓶塞自動(dòng)冒出？這瓶紅酒都不能喝了。

葡萄酒瓶的瓶塞為什么會(huì)冒起來，是高溫致使酒液變質(zhì)了嗎?

葡萄酒一般是需要倒置儲(chǔ)存的，這樣可以使軟木塞長期處于酒浸狀態(tài)，隔絕空氣，不會(huì)使軟木塞干縮而使葡萄酒氧化變質(zhì)。 你說的現(xiàn)象，有可能是在高溫條件下、由于震蕩的過程中，瓶內(nèi)酒液分子間空隙增大，壓力不均衡所致。 再一個(gè)情況是葡萄酒的品質(zhì)如果不好，有殘余的酵母存在，氣溫高時(shí)會(huì)產(chǎn)生微量的氣體，這樣就會(huì)使軟木塞被擠出，還有可能爆瓶。

紅酒瓶塞自己脹開了不能喝了能澆花嗎?

不能喝了，只要漏了空氣進(jìn)去葡萄酒就會(huì)慢慢氧化，會(huì)緩慢地變酸，幾天內(nèi)也是可以喝的，但是口感不好，只能做菜，時(shí)間過長就會(huì)壞掉，完全不能喝了。另外，葡萄酒塞正常情況是不會(huì)自己脹開的，已經(jīng)發(fā)酵完全的葡萄酒不會(huì)繼續(xù)產(chǎn)生二氧化碳，裝瓶后的，瓶內(nèi)應(yīng)該是恒定大氣壓。起泡酒除外

保溫瓶蓋高溫氧化后還能用嗎?

蓋子氧化了,需要及時(shí)更換新的蓋子使用, 如果是鐵質(zhì)的需要立即更換,否則影響效果,鐵及鐵銹和不銹鋼及不銹鋼銹是完全不同的，人體是需要鐵元素，當(dāng)然，不是以這種形態(tài)出現(xiàn)的，那是營養(yǎng)學(xué)的范疇。但是不銹鋼生的銹卻絕對(duì)是對(duì)人體有害的，生銹可能是某種化學(xué)反應(yīng)引起的，喝了會(huì)損害腸胃。 如果是鋁質(zhì)的,可以不用更換,但是不要去除氧化層,否則還會(huì)再次氧化。