干紅度數(shù)高好還是低好?

度數(shù)高的好，主要是因為酒精的度數(shù)和紅酒中葡萄的成熟度有著很重要的聯(lián)系，越甜的葡萄釀出來的酒度數(shù)就高，且酒精度對掛杯度以及酒體有一定的影響，因此一般情況下，高度數(shù)的紅酒口感更醇厚，風味也會更加飽滿。

一般高度數(shù)的會比較好，但具體視情況而定。 紅酒的好壞并不是單純地由酒精的度數(shù)高低來決定，兩者之間雖然并沒有直接的關系，但如果不會挑選的話，還是建議選擇高度數(shù)的紅酒會比較好。

紅酒酒精度最高是多少?

紅酒的酒精度數(shù)最高在19度，因為紅酒采用的是葡萄發(fā)酵而成，一般紅酒的度數(shù)在13度到19度之間，而且最高的葡萄酒紅酒他的度數(shù)在19度，因此飲用葡萄酒一般不會上頭

干紅葡萄酒的酒精度越高越好嗎?

不是的。干紅的品質(zhì)好壞與酒精度沒有直接關系。 紅酒的酒精度取決于葡萄含糖量的高低，葡萄含糖量高，可釀成干紅的酒精度就高。另外，如果在釀造前加糖，也可以生產(chǎn)高酒精度的紅酒。 一般，在比較炎熱的地區(qū)，晝夜溫差大，葡萄含糖量高，容易出高酒精度的酒，比如澳大利亞、南非、美國等。

自釀葡萄酒是不是加糖多了酒精度就會高?

自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，加糖量最多為葡萄總量的20%，可以做到16度酒精度，但過多加糖會延遲發(fā)酵的。不加糖的葡萄酒發(fā)酵，最多能夠做到8度酒精度就很不錯了，加糖就是為了提高發(fā)酵后的酒精度和口感的。完全發(fā)酵后，酒度就穩(wěn)定了，放的時間再長，酒精度也不會再升高了。

紅酒度數(shù)越高越好嗎?

這個問題不是絕對的，但是酒精度的高低對葡萄酒的品質(zhì)有一定的暗示意義。 事實是這樣的。酒精度低的葡萄酒往往意味著原料葡萄的含糖量很低，含糖量低則往往意味著葡萄里除了糖分，其他的風味物質(zhì)也比較少，所以口味寡淡難喝是正常的。 從這個角度反過來看就不難理解，為什么說酒精度高的會比較好。 但是并不全是這樣，有些葡萄品種比如歌海娜，天生的含糖量就比較高，所以只能是有一定的暗示意義，并不是絕對的。

紅酒的最高酒精度數(shù)是多少?

紅酒最高有16.2度。 因為紅酒是使用葡萄發(fā)酵而成，當酒精度數(shù)達到16.2度的時候，酵母就會停止發(fā)酵，因此紅酒的最高度數(shù)只能達到16.2度。而有一些加強葡萄酒，在發(fā)酵過程中加入蒸餾酒精，度數(shù)可以高達22度。 一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。 不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會高些，因此我們經(jīng)?？吹矫绹钠咸丫凭凭仍?3%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。 加強葡萄酒是一種美味、粘稠的葡萄酒，通常在晚餐前或晚餐后作為飲料享用。這些靜止的葡萄酒已經(jīng)用蒸餾過的酒如白蘭地來“強化”。這最初用途是保存葡萄酒，因為在漫長的海上航行中，木桶的葡萄酒容易變成醋。添加的酒精也可以增強葡萄酒的天然風味。在發(fā)酵過程中，酒被添加到基酒中。這種葡萄酒的強化使平均酒精含量達到15%-22%左右。

紅酒放久了會長度數(shù)嗎?

紅酒放久了是不會長度數(shù)的。因為紅酒的酒精度大都在8%-15%之間它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。 通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。 并不能說葡萄酒放的越久，度數(shù)就越高。一般葡萄酒都需盡快飲用，也不是放得越久，酒就越好。 因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。

紅酒放久了不會長度數(shù)， 紅酒是葡萄、藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學方法相結(jié)合進行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類， 其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。