紅酒保持溫度的方法?

步驟/方式一 恒溫儲藏 紅酒在儲藏時一定要做到恒溫，盡量保持溫度不變。一般溫度都要在20℃以下，最好穩(wěn)定在12℃左右，溫度過高、過低或者是溫差太大都會影響到紅酒的保存時間，也會影響口感。最好不要將紅酒放在冰箱里保存，因?yàn)楸渲评涫情g歇性的，溫度會頻繁發(fā)生變化，對保存酒非常不利，還會影響酒的品質(zhì)。 步驟/方式二 保持濕度 儲藏紅酒的時候還要保持一定的濕度。大部分紅酒都是用的木塞，若是長時間放在干燥的環(huán)境下，木塞容易收縮，這樣容易進(jìn)入空氣，從而就會影響酒液的品質(zhì)。最好保證濕度在60%-70%之間，這也是不建議放在冰箱保存的原因，冰箱內(nèi)的濕度一般比較低。 步驟/方式三 避免存放 紅酒一定要放在避光處。一般紅酒的瓶子都是深色的，主要目的就是用來遮光的。因?yàn)榧t酒里面含有大量的單寧，這種成分能很好的保護(hù)紅酒的口感、風(fēng)味，也可促使紅酒保存更長時間。若是接受光照就會加速分解，從而會影響到紅酒的口味，也會影響儲藏時間。 步驟/方式四 避免震動 頻繁震動也會影響到紅酒的儲藏，保存的時候一定要避免震動。震動會加速分子移動，會讓酒液中的各種物質(zhì)都發(fā)生反應(yīng)，會影響紅酒的口感，紅酒就沒有飲用價值了。

放到陰暗陰涼的地方。紅酒保持的溫度放啊，放到陰暗陰涼的地方。大家可以了解到電視上就有公布，很多紅酒都放在各自的地下酒窖當(dāng)中，這個地方溫度較低，并且不受陽光暴曬，可以很好的保存紅酒。

紅酒瓶塞自動鼓起來怎么回事?

葡萄酒殘留酵母：大部分葡萄酒都會帶有糖分，就算是干紅也含有低于 4g/L 的糖分，如果這時葡萄酒殘有酵母，就會形成二次發(fā)酵，導(dǎo)致二氧化碳的釋放，從而形成爆塞。 葡萄酒含糖量較高：這類葡萄酒發(fā)生爆塞的概率較高，因?yàn)楹橇扛咭l(fā)二次發(fā)酵的概率較高，可能引起爆塞。 溫度過高：發(fā)酵過程中會用到二氧化硫，同時會產(chǎn)生二氧化碳，它們有少部分溶解在酒液中。當(dāng)溫度升高后，會導(dǎo)致它們的溶解度下降，從而析出導(dǎo)致爆塞。 溫度過低：溫度過低，葡萄酒會結(jié)冰，體積增大，也會頂住酒塞，形成爆塞現(xiàn)象。 劇烈震動：葡萄酒經(jīng)過劇烈震動，會導(dǎo)致葡萄酒中酚類物質(zhì)加快氧化和蒸發(fā)，同時增高了葡萄酒的溫度，進(jìn)一步導(dǎo)致爆塞的形成

紅酒放在后備箱受熱還能喝嗎?

不建議喝。 因?yàn)榧t酒對儲存要求很高，其適宜的存儲溫度在11℃左右，同時還要求恒溫條件、避免震動、異味、高溫以及光線直射。 另外，紅酒在發(fā)酵過程中會用到二氧化硫，產(chǎn)生二氧化碳，有少部分的二氧化碳會溶解在酒中，當(dāng)溫度升高后，會導(dǎo)致酒中的二氧化碳溶解度下降。 且在經(jīng)過震動后，紅酒中的酚類物質(zhì)會加快氧化和蒸發(fā)，而后備箱中的高溫和震動都會使紅酒出現(xiàn)爆塞情況。 據(jù)悉，如果紅酒的存放溫度超過30攝氏度，不到18個小時，紅酒中的香氣會被氧化，顏色會變成棕色，溫度高達(dá)39攝氏度，超過6個小時，紅酒就會發(fā)生損壞，所以經(jīng)過高溫下的紅酒不建議飲用，高溫條件下，后備箱還會散發(fā)異味，從而影響到瓶中的紅酒。