葡萄酒，英文?

1、紅葡萄酒(Red wine) 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄，皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的酒——皮紅且皮肉混合發(fā)酵，顏色看起來很紅。 2、白葡萄酒(White wine ) 白皮葡萄或淺紅色皮的葡萄，皮汁分離后，取其果汁釀造而成的酒——白肉且去皮發(fā)酵，色澤接近無色、淺黃、淺黃帶綠或禾桿黃。3、桃紅葡萄酒(Pink wine ) 桃紅葡萄酒酒，平時提的不多。葡萄品種選擇和釀造過程介于白、紅葡萄酒之間，選用皮紅肉白的葡萄，皮汁短期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行皮渣分離，皮紅肉白且短期混合再分離，看起來是粉色或桃紅色的。4、天然葡萄酒（Brut wine） 天然葡萄酒完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒，以葡萄酒為基礎(chǔ)，再經(jīng)過酒精轉(zhuǎn)化而制得的一種開胃酒。天然葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。天然葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復(fù)健康有利。5、開胃葡萄酒（Appetizer wine） 開胃酒是為了增進(jìn)食欲、營造氣氛而飲用的酒，在葡萄酒內(nèi)加入果汁、藥草而成。在國外，傍晚時若一定要找理由喝酒，往往會喝開胃酒。這種開胃專用酒分為兩類，一種以烈酒為基酒，屬于利口酒類；另一種則為以葡萄酒為基酒制成的產(chǎn)品。這兩類酒都是在酒內(nèi)加入可促進(jìn)食欲、滋補(bǔ)營養(yǎng)、加強(qiáng)胃腸蠕動的藥草制成的，味道有點(diǎn)苦又有點(diǎn)甜。

葡萄酒釀造的原輔料有哪些?

釀制葡萄酒的原輔料有，葡萄--捏碎或榨汁，偏重亞硫酸鉀、二氧化硫--用于葡萄酒和葡萄果漿的殺菌防腐、抗氧化、增酸、澄清作用。　　補(bǔ)充：　　葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。英文名；Wine。法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡?！　♂t(yī)學(xué)研究表明：葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養(yǎng)價值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。據(jù)專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里扎根很深，相對攝取的礦物質(zhì)微量元素也多，以這種果實(shí)釀造出來的葡萄酒最具營養(yǎng)價值。

紅酒中的單寧含量標(biāo)準(zhǔn)?

一般紅葡萄酒的單寧分子量一般在500—3000之間。 　　補(bǔ)充： 　　葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。英文名；Wine。法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。 　　醫(yī)學(xué)研究表明：葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養(yǎng)價值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。據(jù)專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里扎根很深，相對攝取的礦物質(zhì)微量元素也多，以這種果實(shí)釀造出來的葡萄酒最具營養(yǎng)價值。

單寧分子量一般在500—3000之間。 單寧，是紅葡萄酒的靈魂，而白葡萄酒的靈魂是酸。 葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來，或者是因?yàn)榇嬗谙鹉就皟?nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來。 單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄，沒有厚實(shí)的感覺，薄酒萊紅酒就是典型代表。 單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年，并且逐漸醞釀出香醇細(xì)致的陳年風(fēng)味。 當(dāng)葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。