紅酒好壞怎么區(qū)分?

1. 看顏色。 首先要看紅酒的顏色是否純正，紅酒中是否存在不明懸浮物。 好的紅酒顏色深紅而自然，瓶中無(wú)懸浮物，質(zhì)地?zé)o渾濁感。 2. 看標(biāo)簽。 將酒瓶打開(kāi)，看軟木酒塞上文字與酒瓶標(biāo)簽的文字是否是一樣的。 3. 看是否掛杯。 將紅酒倒入透明酒杯中，輕輕搖晃觀(guān)察酒體是否掛杯，能夠掛杯的是好的紅酒。

1、看外觀(guān)。品質(zhì)好的紅酒酒液會(huì)比較清澈，品質(zhì)欠佳的紅酒則會(huì)比較渾濁。 2、聞氣味。品質(zhì)好的紅酒聞起來(lái)會(huì)有果香味，香味會(huì)比較濃郁。品質(zhì)較差的紅酒，果香味會(huì)比較淡。 3、品嘗。品質(zhì)好的紅酒喝起來(lái)口感清新，唇齒留香，品質(zhì)欠佳的紅酒喝起來(lái)會(huì)有干澀的感覺(jué)。

什么樣才是真正的紅葡萄酒?

紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法： ①看標(biāo)示 看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會(huì)提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無(wú)疑就是半汁葡萄酒。 ②看外觀(guān) 真葡萄酒外觀(guān)澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿(mǎn)完整，余味綿長(zhǎng)；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味 。

紅酒十大特征介紹?

紅酒怎么辨別好喝?

選擇紅酒首先看一些酒瓶的標(biāo)簽和外觀(guān)是否清晰，產(chǎn)期、品種和年份等信息是否準(zhǔn)確。其次觀(guān)察酒液在良好的光線(xiàn)下是否清澈，接著聞香，判斷酒的氣味是否正常。 ? 評(píng)價(jià)一款紅酒的好壞，第一步就是觀(guān)察它在杯中的顏色。對(duì)深色葡萄酒來(lái)說(shuō)，酒液最貼近杯壁的一部分，若顏色發(fā)紅、紫等較深的顏色，則說(shuō)明年份較近；酒液發(fā)橙色、黃色，富有光澤，說(shuō)明已經(jīng)儲(chǔ)存有一定的年頭了。在良好的光線(xiàn)下，若酒液整體清澈度較高，杯中無(wú)沉淀，說(shuō)明品質(zhì)不錯(cuò)。搖晃酒杯后，殘留在杯壁上的“酒淚”越突出，說(shuō)明酒精度或含糖量高，酒中的物質(zhì)較為豐富。 第二步是聞香。對(duì)葡萄酒品鑒的初學(xué)者來(lái)說(shuō)，根據(jù)中文背標(biāo)上所描述的葡萄品種、香氣特點(diǎn)進(jìn)行想象，也是不錯(cuò)的感受。葡萄酒中的香氣來(lái)源有三個(gè)：葡萄果實(shí)、發(fā)酵和陳釀。目前人類(lèi)在葡萄酒中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了500余種香味物質(zhì)。例如赤霞珠品種釀造的紅酒富含黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、煙草等香味，美樂(lè)品種紅酒則具有玫瑰、梅子、辛烈香，品麗珠品種的紅酒帶著巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子等香氣。這些或天然或發(fā)酵或橡木桶釀造而成的香氣，為品嘗紅酒增添了不少樂(lè)趣。最后，品嘗時(shí)要喝入一小口酒，用舌頭對(duì)酒充分地?cái)噭?dòng)，如果微微吸進(jìn)空氣可讓酒的香味和特征更加明顯，然后將酒咽下。從酒入口腔到喝下這個(gè)過(guò)程需要15秒左右。質(zhì)量上乘的紅酒一般回味悠長(zhǎng)甘甜，口感豐富，各種味道在口腔中和諧相處，并不會(huì)讓酸味、甜味或澀味中的一種顯得尤為突兀。

好的紅酒特點(diǎn)是酒液顏色清澈明亮，酒香濃郁，令人愉快，入口柔順，口感細(xì)膩。一般好的紅酒喝起來(lái)是讓人舒服的，各方面總體是平衡的，不會(huì)有突兀的感覺(jué)。

怎么鑒定紅酒的價(jià)值?

①看標(biāo)示。看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。 ②看外觀(guān)。真葡萄酒外觀(guān)澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 ③品酒味。真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿(mǎn)完整，余味綿長(zhǎng)；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味 。

怎樣從外觀(guān)鑒別紅酒勾兌和釀造?

想要辨別是否是勾兌紅酒，最簡(jiǎn)單的方法就是用堿水。首先準(zhǔn)備一小勺食用堿，將其用水兌開(kāi)，然后抽一張紙巾，將紅酒滴在上面，再把兌好的堿水滴在紅酒上。 真的紅酒會(huì)變色，顏色從紅色變?yōu)樯钏{(lán)色，如果沒(méi)有變色，說(shuō)明是假的紅酒。 這種檢驗(yàn)的原理是紅葡萄中含有的天然花色苷，在酸性條件下為紫紅色，堿性條件下為藍(lán)綠色。

紅酒外觀(guān)鑒定主要是看條形碼，條形碼是檢驗(yàn)品質(zhì)的最直接方法，還有就是看酒的顏色，不能過(guò)于透明，允許少量沉淀物。 勾兌紅酒搖晃后泡沫與氣泡比較均勻，而釀造紅酒就不是那么均勻了。