葡萄酒怎么儲(chǔ)存?
方法一 1 方法一 步驟/方式一 第一：恒溫、恒濕 葡萄酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)，要保持涼爽和恒溫, 最佳儲(chǔ)存溫度為10℃至15,太低的溫度和高溫都會(huì)損害葡萄酒的品質(zhì)。 所以廚房的高溫和溫差是對(duì)葡萄酒最不友好的地方； 其次冰箱冷藏會(huì)使軟木塞變硬從而失去彈性，使過量空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，酒液發(fā)生過度氧化后變壞； 步驟/方式二 第二：避光 葡萄酒受到強(qiáng)光照射。無(wú)論是自然光還是人造光 都會(huì)讓葡萄酒升溫,使葡萄酒過早失去新鮮的味道。 人造光會(huì)使一些葡萄酒產(chǎn)生令人不愉快的味道。 特別是在陽(yáng)光下長(zhǎng)時(shí)間暴曬，酒液中的芳香物質(zhì)和色素會(huì)在光照下分解，雖然能喝，但已經(jīng)失去品嘗的價(jià)值。 步驟/方式三 第三：避免震動(dòng) 葡萄酒素有“睡美人”的美譽(yù)，細(xì)微的震動(dòng)可以忽略不計(jì)，過于激烈的震動(dòng)會(huì)破壞葡萄酒內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)，會(huì)讓葡萄酒陷入休克，就是所謂的“暈瓶”； 震動(dòng)也會(huì)讓葡萄酒加速成熟，使葡萄酒加速老化，口感變得粗糙，拔苗助長(zhǎng)對(duì)誰(shuí)都無(wú)益； 葡萄酒經(jīng)過多年的陳年，酒瓶底會(huì)出現(xiàn)由單寧和其他固體物質(zhì)形成的沉淀物，被稱為“酒石酸”，酒石酸可以讓葡萄酒變得更復(fù)雜，體現(xiàn)了葡萄酒的高品質(zhì)和陳年能力。酒石酸雖好，過度的震動(dòng)會(huì)讓這些沉淀物從瓶底混合到酒液中，讓酒液變的渾濁影響觀感，還會(huì)影響口味。 步驟/方式四 避免光照、避免震動(dòng)，并將葡萄酒橫躺平放； 將葡萄酒橫躺置放在酒柜里，葡萄酒液會(huì)浸泡住軟木塞，使軟木塞保持濕潤(rùn)，避免空氣過量進(jìn)入瓶?jī)?nèi)與酒液發(fā)生過度氧化； 橫躺置放能讓軟木塞保持濕潤(rùn)和良好的密封性同時(shí)。也讓軟木塞微小氣孔能讓微量的氧氣滲入，讓葡萄酒保持緩慢的“呼吸”，發(fā)展出動(dòng)物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陳年香氣，增加葡萄酒香氣復(fù)雜性。
怎樣儲(chǔ)存自釀的葡萄酒?
溫度：將葡萄酒存放在穩(wěn)定的溫度環(huán)境中，最好在10-15攝氏度的范圍內(nèi)。避免暴露在極端的高溫或低溫環(huán)境下。 2. 光照：葡萄酒對(duì)陽(yáng)光和紫外線非常敏感，暴露在強(qiáng)烈的光線下會(huì)影響其質(zhì)量和口感。因此，應(yīng)將葡萄酒存放在光線不直射、陰暗或半陰暗的地方。 3. 濕度：適度的濕度有助于保持葡萄酒的密封性和防止塑料軟木塞變干。但過高的濕度可能導(dǎo)致霉菌生長(zhǎng)，在存放葡萄酒時(shí)應(yīng)盡量避免過于潮濕的環(huán)境。 4. 靜置：葡萄酒瓶應(yīng)保持靜置，避免頻繁晃動(dòng)或劇烈震動(dòng)。這樣有助于防止?jié)撛诘难趸统恋怼? 5. 瓶塞：確保葡萄酒瓶塞緊密密封，防止空氣進(jìn)入?？梢允褂盟芰宪浤救⑾鹉z塞或金屬螺旋蓋等密封材料。
自己家釀的葡萄酒怎么存放?
恒溫儲(chǔ)存:葡萄酒最佳的保存環(huán)境溫度是12——15攝氏度的恒溫環(huán)境,如儲(chǔ)存溫度變化太大不僅容易破壞酒體,而且還容易影響到軟木塞,因此而造成滲酒或酒液氧化的可能。
紅酒如何儲(chǔ)存?
步驟/方式1 1. 恒溫儲(chǔ)存 葡萄酒需要儲(chǔ)存在涼爽的環(huán)境中，通常理想溫度介于53至57℉（約11.6至13.8℃）之間。這一溫度對(duì)于紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加強(qiáng)酒而言都比較適宜。此外，要盡量避免溫度發(fā)生劇烈或者頻繁的改變，否則軟木塞會(huì)由于熱脹冷縮的反應(yīng)而收縮，氧氣則會(huì)通過縫隙進(jìn)入酒瓶，導(dǎo)致酒質(zhì)發(fā)生變化。 步驟/方式2 2. 恒濕儲(chǔ)存 適宜的濕度能讓軟木塞保持濕潤(rùn)，不會(huì)因?yàn)楦稍锒s，從而防止葡萄酒被氧化。如果只是短期放置，只需要把葡萄酒水平擺放，這樣可以保持酒液與軟木塞接觸，防止軟木塞過于干燥。但倘若是長(zhǎng)期儲(chǔ)存，你需要保持恒定的濕度。通常葡萄酒理想的儲(chǔ)存濕度在50%至75%之間 步驟/方式3 3. 保持長(zhǎng)期靜止 對(duì)于葡萄酒而言，頻繁的移動(dòng)會(huì)不利于陳年。因?yàn)檫@樣會(huì)加速葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間的反應(yīng)，從而加快了葡萄酒的老化。另外，頻繁的震動(dòng)也會(huì)攪渾葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，使得葡萄酒入口時(shí)口感粗糙。 步驟/方式4 4. 避光存放 光線會(huì)加速葡萄酒的氧化，因此在儲(chǔ)藏的時(shí)候一定要把葡萄酒放在避光的地方。如果你的葡萄酒是特別昂貴的酒，那么可以考慮購(gòu)買防紫外線的儲(chǔ)藏柜。 步驟/方式5 5. 選擇大容量的儲(chǔ)藏柜 購(gòu)置儲(chǔ)藏柜的時(shí)候可以選擇容量更大的類型。作為一個(gè)葡萄酒愛好者，你購(gòu)買的葡萄酒會(huì)越來越多，因此你需要一個(gè)大容量的柜子來保證它們有容身之所。 值得一提的是，每一瓶葡萄酒都有它的適飲黃金期。當(dāng)它到達(dá)適飲期的時(shí)候，不要猶豫，打開它盡情享受吧！
家庭自制葡萄酒后如何儲(chǔ)存?
家庭自制的葡萄酒，不管如何保存 ，有效期都不能太長(zhǎng)。一般最好在制好后十二個(gè)月左右喝完，這個(gè)日期的酒質(zhì)感是最好的。 自制的葡萄酒，很容易變質(zhì)霉變，起白沫，對(duì)人體健康是不利的，現(xiàn)在來教大家最簡(jiǎn)單有效等我保存自制葡萄酒的方法： 第一、為了衛(wèi)生安全，制好的葡萄酒汁必須經(jīng)過過濾——沉淀——再過濾的工序 ，盡量保持酒質(zhì)清亮。 第二、過濾好的酒汁，必須經(jīng)過90℃以上的加熱消毒殺菌步驟，殺滅葡萄酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有害菌群，更利于保存和健康飲用。 第三、為了保存葡萄酒的色香味不變，不能裝在透光的玻璃瓶中保存，光會(huì)破壞葡萄酒的美麗顏色，做好的葡萄酒必須裝在陶瓷瓶中，放在陰涼通風(fēng)的地方保存，這點(diǎn)很重要。 只要做到這幾點(diǎn)，家庭自制的葡萄酒保存，就算是最簡(jiǎn)單有效的辦法。
葡萄酒最佳的保存環(huán)境溫度是12——15攝氏度的恒溫環(huán)境，如儲(chǔ)存溫度變化太大不僅容易破壞酒體，而且還容易影響到軟木塞，因此而造成滲酒或酒液氧化的可能
