用糯米做的紅酒幾天攪拌一次?

用糯米做的紅酒三五天攪拌一次。因?yàn)橛门疵鬃鼍?，三五天糯米就浮在酒的上面，攪拌一下，糯米和酒就均勻了，紅酒就下沉了。

急求制作福建福州一帶農(nóng)家糯米紅酒做法過程,特別是紅曲.糯米和水的比例要說清楚?

糯米紅酒的釀制方法如下： 一、材料5斤糯米、8斤水、1筒紅曲。 二、做法1、糯米浸泡4至5個(gè)小時(shí)。 2、濾起放木桶中蒸熟。 3、竹匾上攤開放涼。 4、往水缸中放入水(自來水即可)。 5、倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎。 6、放入糯米攪拌均勻。 7、蓋上蓋子，不必蓋很嚴(yán)，不讓灰塵進(jìn)入就可以了。 8、以后每天用竹條攪拌一次.攪十多天后就行。 9、約一個(gè)月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來，到此釀成。

糯米紅酒怎么釀制?

第一個(gè)缸有沒有洗干凈，發(fā)酸主要是有其他雜菌，水的話也是要用涼白開。 簡單說一下我的制作方法。蒸完糯米之后放在干凈的不銹鋼容器上面放涼，之后會(huì)單獨(dú)加入酒曲和白酒跟糯米攪拌，白酒覆蓋糯米面上，中間留有一個(gè)凹槽方便觀察液體的位置用保鮮膜包裹好。 由于發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)熱，放置陰涼通風(fēng)地方。 第二天和第三天液面會(huì)下降，再補(bǔ)充白酒。 之后穩(wěn)定之后再移入洗凈干凈的玻璃容器（不得有其他水分和雜物），這時(shí)候我們依舊用白酒充滿（你這里可以選擇用涼白開），密封。 因?yàn)槲覀兪侵苯佑冒拙婆荩瑫r(shí)間短依然主要還是有白酒味道，只有泡的時(shí)間長酒才有顏色，這時(shí)候白酒的味道依然存在，但是慢慢的糯米酒的味道會(huì)覆蓋掉，喝之前蒸一下去掉酒精喝的時(shí)候就剩下糯米的甜味了。 這個(gè)是泡了三年多的糯米酒，泡的時(shí)間越長顏色越深，之前有一瓶泡了五年多的，基本上顏色很深不是透明了。這個(gè)平時(shí)喝一點(diǎn)煮菜也放一點(diǎn)點(diǎn)。 僅供參考。不懂我也沒辦法教你們了，主要是我母親做的，只是之前幫忙做過大致上了解流程。加入的白酒也是度數(shù)較低的二十八度的白酒。

配料 5斤糯米配8斤水配1筒紅曲，如果讓酒濃些，可以配2筒紅曲.(這里指的筒，是竹子作的筒，量一筒大米剛好半斤) 工具 蒸米木桶，竹匾，竹條，大水缸. 釀造過程 糯米浸泡4至5個(gè)小時(shí)，濾起放木桶中蒸熟，竹匾上攤開放涼。往水缸中放入水(自來水即可)，倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎，放入糯米攪拌均勻，蓋上蓋子即可。不必蓋很嚴(yán)，不讓灰塵進(jìn)入就可以了。以后每天用竹條攪拌一次。攪十多天后就行。約一個(gè)月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來，到此釀成。

做紅酒糯米水紅曲的比例?

用糯米10斤釀制紅米酒需要紅酒曲1斤4兩、水20斤。糯米淘洗后放清水里浸泡12小時(shí)。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈。 把淘好的米放蒸格里蒸30-50分鐘，將米蒸透，把二十斤水放到做酒的玻璃罐或陶缸備用。 蒸好的米放到大盆里涼至不燙手，把酒曲放到飯里拌勻，然后放進(jìn)已經(jīng)注入清水的罐里，合上蓋，稍留點(diǎn)空隙。 把酒罐用黑袋子包起來避光，放到陰涼的地方。 第二天把蓋子打開就會(huì)聽到發(fā)酵冒泡的輕微聲響，每天要用干凈的木棍或竹棍攪動(dòng)兩三次以促進(jìn)發(fā)酵。 大約6-7天后，飯不再浮起，開始往下沉的時(shí)候，把蓋封好，用黑袋子包好，放在陰涼不見光的地方，約30天左右就可以飲用了。

紅酒和糯米酒能同時(shí)喝嗎?

紅酒和糯米酒能同時(shí)喝?！　⊙a(bǔ)充：　　葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細(xì)菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預(yù)防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會(huì)隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣?！　∨疵拙聘侍鸱即迹艽碳は俚胤置?，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。?

糯米紅酒做法?

配料： 5斤糯米配8斤水配1筒紅曲，如果讓酒濃些可以配2筒紅曲，（這里指的筒，是竹子作的筒，量一筒大米剛好半斤） 工具： 蒸米木桶，竹匾,竹條，大水缸 釀造過程： 糯米浸泡4至5個(gè)小時(shí),濾起放木桶中蒸熟，竹匾上攤開放涼。 往水缸中放入水(自來水即可)，倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎，放入糯米攪拌均勻，蓋上蓋子即可。不必蓋很嚴(yán)，不讓灰塵進(jìn)入就可以了。以后每天用竹條攪拌一次.攪十多天后就行，約一個(gè)月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來，到此釀成。 注意事項(xiàng)： 釀紅酒應(yīng)選在秋后天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)較好，因?yàn)檫@時(shí)天氣冷，釀出的酒不容易長酒蟲子，春天農(nóng)歷2月之前釀造也行。

糯米紅酒制作全過程?

糯米紅酒的釀制方法如下： 一、材料 5斤糯米、8斤水、1筒紅曲。 二、做法 1、糯米浸泡4至5個(gè)小時(shí)； 2、濾起放木桶中蒸熟； 3、竹匾上攤開放涼。； 4、往水缸中放入水，自來水即可； 5、倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎； 6、放入糯米攪拌均勻； 7、蓋上蓋子，不必蓋很嚴(yán)，不讓灰塵進(jìn)入就可以了； 8、以后每天用竹條攪拌一次.攪十多天后就行； 9、約一個(gè)月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來，到此釀成。