9°啤酒為啥叫9°?

原麥汁濃度：9.0P，意思就是啤酒設(shè)計(jì)是將9g蔗糖（谷物浸出物）融入91g水中，進(jìn)行發(fā)酵得到的此款啤酒。 酒精是酵母將麥汁中的糖進(jìn)行分解后得到的，但酵母分解糖不僅會(huì)產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，所以酒精度數(shù)肯定是低于原麥汁濃度的，且他們相互之間的很多關(guān)系都是可以計(jì)算的。

9度的啤酒，就是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為9％(重量比)。 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上“Vol. ”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。

啤酒可以加白糖嗎?

鮮啤酒配料?

啤酒配料主要是未發(fā)芽的大米、其他谷類(lèi)、淀粉或蔗糖等。啤酒的原料主要包括水、麥芽(大麥麥芽、小麥麥芽)、酒花和酵母。啤酒的酒精由麥芽發(fā)酵產(chǎn)生。 水在啤酒占了90%左右，釀造用水質(zhì)量的好壞，直接影響到啤酒的質(zhì)量與風(fēng)味。 啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水，啤酒釀造用水被稱(chēng)為“啤酒的血液”。 麥芽是“啤酒的骨架”，麥芽的成分和質(zhì)量直接影響著啤酒的風(fēng)味和質(zhì)量。

啤酒加白糖是蒸騰劑嗎?

啤酒加白糖是一種促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵的調(diào)料，而不是蒸騰劑。蒸騰劑的作用是促進(jìn)蛋糕等面點(diǎn)在烘焙過(guò)程中產(chǎn)生膨脹，使得面點(diǎn)更加松軟酥脆。常見(jiàn)的蒸騰劑有小蘇打、泡打粉、酵母粉等。 而啤酒加白糖是一種促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵的調(diào)料，啤酒中的酵母和白糖能夠加快面團(tuán)的發(fā)酵速度，增強(qiáng)發(fā)酵效果，使面團(tuán)更加松軟、口感更好。同時(shí)，啤酒中還含有豐富的氣泡，能夠增加面團(tuán)的孔隙度，進(jìn)一步促進(jìn)膨脹效果，使烤出的面包更有層次感和口感。 因此，啤酒加白糖不是蒸騰劑，但可以起到促進(jìn)面點(diǎn)膨脹、增加松軟度的作用。