我想問(wèn)一下怎么辨別啤酒的質(zhì)量等級(jí)?

國(guó)標(biāo)GB4927上規(guī)定啤酒質(zhì)量等級(jí)分為一級(jí)和優(yōu)級(jí)兩種，優(yōu)級(jí)較好兩者之間主要的區(qū)別有三：1、濁度，優(yōu)級(jí)要求0.9EBC以下，一級(jí)要求1.2EBC以下2、泡持性，優(yōu)級(jí)要求瓶裝180秒以上，聽(tīng)裝150秒以上，一級(jí)瓶裝130秒以上，聽(tīng)裝110秒以上3、雙乙酰含量，優(yōu)級(jí)要求小于100ppb，一級(jí)要求小于150ppb以上3個(gè)指標(biāo)都需要專業(yè)儀器測(cè)量，一般消費(fèi)者是無(wú)法測(cè)量的，其他指標(biāo)要求都是一樣的關(guān)于價(jià)格，純生啤酒的原料成本和設(shè)備成本要高一些，價(jià)格定高點(diǎn)屬于正常

科技啤酒和真啤酒如何區(qū)分?

一看： 1、看酒體色澤： 優(yōu)質(zhì)啤酒淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無(wú)明顯懸浮物。科技啤酒色澤暗而無(wú)光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴(yán)重者液體混濁。 2、看泡沫： 啤酒注入玻璃杯中，泡沫應(yīng)迅速升起，泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一，當(dāng)啤酒溫度在8—15℃時(shí)，5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失;同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。 二聞： 聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣應(yīng)有明顯的酒花香氣，新鮮、無(wú)老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。優(yōu)質(zhì)啤酒有明顯的香氣，無(wú)生花味，無(wú)老化味及其他異味。科技啤酒無(wú)花香氣，有怪異氣味。 三嘗： 品嘗味道，入口純正，沒(méi)有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和，苦味會(huì)迅速消失，無(wú)明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。優(yōu)質(zhì)啤酒口味純正，香味明顯，無(wú)任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽，協(xié)調(diào)柔和，殺口力強(qiáng)，苦味細(xì)膩、微弱且略顯愉快，無(wú)后苦，有再飲欲。科技啤酒味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過(guò)于濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無(wú)味。

a類啤酒和b類啤酒區(qū)分?

1、根據(jù)麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型 低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精含量為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。 中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。 高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。 2、根據(jù)啤酒色澤分類，啤酒分為黃啤酒、黑啤酒 黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。

a類啤酒和b類啤酒也稱為甲類啤酒和乙類啤酒，區(qū)別是稅率不一樣。 區(qū)分的辦法是甲類啤酒每噸出廠價(jià)(含包裝物及包裝物押金)在3000元(含3000元，不含增值稅)以上，消費(fèi)稅稅率 250元/噸；乙類啤酒每噸出廠價(jià)(含包裝物及包裝物押金)在3000元以下，消費(fèi)稅稅率 220元/噸。

怎么知道啤酒是純糧釀造的?

1、燃：將白酒點(diǎn)燃，如果能燒干沒(méi)有殘液的是純糧食酒。 2、品：將白酒點(diǎn)燃一分鐘后吹滅，再品酒，口味沒(méi)有變化的是純糧食酒，酒精就只剩水味。 3、看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的礦泉水，混合后酒變渾濁的為酒里含有糧食酒，不是純酒精酒，本方法只限于高度白酒，對(duì)低度就無(wú)效。 4、聞：將幾滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒。香氣停留時(shí)間越長(zhǎng)，糧食酒的含量就越多。另外喝酒以后的酒具無(wú)論酒壺還是酒杯，隔一段時(shí)間在聞，有酒香在的是純糧食酒，香味停留時(shí)間越長(zhǎng)，酒液中純糧食酒含量越高。 5、晃：將白酒酒瓶倒置，晃動(dòng)，瓶子中間的酒里出現(xiàn)許多氣泡（酒花）并且經(jīng)久不散的為質(zhì)量較好的純糧食酒。

看標(biāo)識(shí)和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 中國(guó)啤酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 4927-2008，所以首先包裝上要GB/T 4927的字樣，才是合格的啤酒。 啤酒從釀制方式上分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒，經(jīng)常喝酒的人都知道，精釀啤酒喝起來(lái)口感更好，有著麥芽特有的香氣，而工業(yè)啤酒就是“水啤”，喝起來(lái)口感發(fā)酸，寡淡不好喝。

啤酒和啤酒飲料怎么區(qū)分?

啤酒和啤酒飲料的區(qū)別主要體現(xiàn)在原材料、工藝和成分上。 1. 原材料：啤酒的主要原料是麥芽、水、啤酒花和酵母，而啤酒飲料則通常使用大米、玉米、高粱等為主要原料，配以少量麥芽和啤酒花等其他物質(zhì)。 2. 工藝：啤酒的制作過(guò)程非常講究，需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵、糖化、釀造等多個(gè)環(huán)節(jié)，整個(gè)過(guò)程需要長(zhǎng)達(dá)數(shù)周或數(shù)月。啤酒飲料則采用了一些工藝簡(jiǎn)單的方法生產(chǎn)，通常只需要幾天即可完成。 3. 成分：啤酒中含有酒精、麥芽、苦味物質(zhì)等成分，并具有抗氧化、降血脂、開(kāi)胃等功效；而啤酒飲料則通常含有二氧化碳、香草精華或其他人工添加劑等成分，口感甜美，但不含酒精。 因此，啤酒和啤酒飲料雖然名稱相似，但實(shí)際上是完全不同的兩種飲品，具有明顯的區(qū)別。

啤酒和啤酒飲料是兩種不同的飲品。啤酒是一種含有酒精的飲料，由麥芽、啤酒花、水和酵母等原料釀制而成。啤酒飲料則是一種不含酒精的飲料，通常由碳酸水、麥芽糊精、食品添加劑等原料制成。 啤酒具有酒精度數(shù)，口感苦澀，有一定的醇香味道，而啤酒飲料則沒(méi)有酒精，口感清爽，味道甜美。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，需要注意飲品的標(biāo)簽，以免誤購(gòu)。

啤酒中含有酒精屬于酒類，但是也屬于飲料。飲料分為酒精飲料和非酒精飲料兩類，其中非酒精飲料業(yè)被稱為軟飲料或無(wú)醇飲料，因?yàn)槠渚凭珴舛鹊陀?.5%，所以啤酒不屬于軟飲料。