啤酒腌制辣椒為什么會苦?

因為辣椒沒有完全成熟，就去腌制。辣椒苗期要求溫度較高，白天為25℃-30℃，夜晚15℃-18℃最好，幼苗不耐低溫，需注意防寒，辣椒如果在35℃時會造成落花落果。 另外沒有完全成熟的辣椒，不論怎么加工（烹調(diào)），味道都是苦的。 即便是變質(zhì)的辣椒，也不會發(fā)苦； 就是做糊了，辣椒同樣不會發(fā)苦。 所以，注意辣椒的成熟期，必須成熟以后，再采摘。 另外，加工辣椒，必須加工熟了，也就是爆香蔥姜后， 馬上放辣椒，用余油把辣椒炒熟，這樣的菜品才好吃。

答：因為您啤酒放多了，還有一種情況就是您放的啤酒是黑啤酒還是白啤酒或是普通啤酒 因為如果是黑啤酒腌制任何酸菜都會苦，白啤酒不會，普通啤酒也不會，除非您啤酒放多了，這樣不論是腌辣椒還是浸泡其他酸菜，啤酒多次了，都會發(fā)苦味！ 因為啤酒是發(fā)酵酒不能放入太多腌菜。

啤酒一泡是什么意思?

啤酒泡泡什么意思?

1、啤酒泡泡指的是“啤酒之花”，它賦予啤酒以獨特的象征，是啤酒的主要的質(zhì)量指標(biāo)之一。啤酒泡沫來源于二氧化碳、起泡蛋白、異草酮及啤酒本身的粘度等物質(zhì)，啤酒的泡沫性能通常包含起泡性、泡持性及著附性三個方面。 2、當(dāng)啤酒被開啟后注入杯中時，泡沫即會升起，形成潔白細膩的泡沫堆積。啤酒的氣越足，泡沫體積就越大，起光性就越好，好啤酒的泡沫體積為酒液體積的1/2以上。起泡性是泡沫的基礎(chǔ)，沒有起泡性，便談不上持久性和附著性，前兩者好的啤酒，掛杯性一般而論也差不了。

啤酒的泡沫到底是什么?

1、啤酒中的泡沫指的是“啤酒之花”，它賦予啤酒以獨特的象征，是啤酒的主要的質(zhì)量指標(biāo)之一。啤酒泡沫來源于二氧化碳、起泡蛋白、異草酮及啤酒本身的粘度等物質(zhì)，啤酒的泡沫性能通常包含起泡性、泡持性及著附性三個方面。 2、當(dāng)啤酒被開啟后注入杯中時，泡沫即會升起，形成潔白細膩的泡沫堆積。啤酒的氣越足，泡沫體積就越大，起光性就越好，好啤酒的泡沫體積為酒液體積的1/2以上。起泡性是泡沫的基礎(chǔ)，沒有起泡性，便談不上持久性和附著性，前兩者好的啤酒，掛杯性一般而論也差不了。

啤酒之所以會有泡沫是由于啤酒在制作過程中發(fā)酵時產(chǎn)生了大量的二氧化碳，并在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。這些二氧化碳被封閉在酒瓶中，在一定的壓力下比較穩(wěn)定的狀態(tài)溶解在啤酒里。

為什么酒里有一股，塑膠味還能喝嗎?

不喲，正常情況下白酒是不會出現(xiàn)臭味的，一旦出現(xiàn)這種不正常的味道小酒瓶還是勸酒友們不喲再繼續(xù)飲用了。 酒中的硫化氫、硫醇、雜醇油、己酸、乙硫醚等一旦超標(biāo)，將出現(xiàn)臭味，影響酒的質(zhì)量。 假如在生產(chǎn)中操作不當(dāng)，乙醛含量增高，蒸餾中生成部分硫化物，就會使酒中產(chǎn)生臭味。 衛(wèi)生條件差受雜菌污染，也會使酒中而出現(xiàn)臭味，等等在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的一系列不當(dāng)操作都有可能使得酒中出現(xiàn)臭味，所以在酒類生產(chǎn)中要求嚴(yán)格工藝條件，保持清潔衛(wèi)生是必須的。