原漿啤酒標(biāo)準(zhǔn)?

隨著消費(fèi)者對啤酒感官和營養(yǎng)重視，原漿啤酒以其新鮮的口感以及未經(jīng)過濾富含酵母的特點(diǎn)受到越來越多的消費(fèi)者喜愛。目前國內(nèi)原漿啤酒產(chǎn)品日益增多，但質(zhì)量參差不一。各企業(yè)有的采用自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或直接采用GB/T 4927 《啤酒》中的共性指標(biāo)，對于原漿的一些特征指標(biāo)缺乏要求。真正的原漿啤酒是不過濾，不稀釋，不殺菌的，正是由于這種特殊的工藝，使得原漿啤酒與熟啤酒及純生啤酒相比，具有以下特點(diǎn)： 1）口感濃厚，柔和，泡沫更潔白細(xì)膩； 2）酒液鮮嫩，飲用時(shí)更清爽，沒有氧化后苦的味道； 3）麥芽和酒花香味濃郁，飲用后回味悠久； 4）富含酵母、營養(yǎng)豐富。

原漿啤酒優(yōu)缺點(diǎn)?

原漿啤酒是直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與其他啤酒相比，原漿啤酒在釀造過程中未過濾，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養(yǎng)亦被完全的保存下來；低溫灌裝和貯存（2~5℃），瞬時(shí)鎖定時(shí)間的新鮮度，口味鮮美，地道純正。 而原漿啤酒保質(zhì)期比生啤都要短，一般只有在啤酒的原產(chǎn)地才能買到，保存銷售不方便。

原裝啤酒優(yōu)點(diǎn)： 不添加任何防腐劑添加劑、不經(jīng)過濾、不經(jīng)滅活工序，麥香濃郁、色澤金黃、泡沫豐富，原漿啤酒中的酵母優(yōu)質(zhì)鮮活，富含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，其中氨基酸的含量特別豐富，氨基酸的配比接近聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）推薦比例，并且其酵母蛋白的營養(yǎng)價(jià)值接近動物蛋白，可以有效改善人類的營養(yǎng)比例。 缺點(diǎn)：按中國人的習(xí)慣，原漿酒因?yàn)榫瀑|(zhì)厚種，飲后飽腹感重所以不適合當(dāng)佐餐酒，味道苦重，而且不益多飲，醉感較快！

1.百分百麥芽發(fā)酵 百分百麥芽發(fā)酵，沒有經(jīng)過過濾加工，保持了它原本的鮮活，還有營養(yǎng)物質(zhì)的沉淀，口感濃厚。酒里會有豐富的泡沫，香氣很濃郁，口味十分新鮮純正，被譽(yù)為是啤酒家族中的超級液體面包。 2.原汁原味 沒有高溫或低溫的處理，最新鮮的口感。和普通的啤酒相比，它就是現(xiàn)摘的不打農(nóng)藥的水果。原漿啤酒不論是外觀還是營養(yǎng)價(jià)值都高于普通啤酒。原漿啤酒的色澤金黃美麗，也很透徹，它里面的酶還富有活性，更具有營養(yǎng)價(jià)值。

原漿啤酒是不經(jīng)過濾、加水、滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液，直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液，因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，會產(chǎn)生一些營養(yǎng)成分的沉淀，但酒體泡沫豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特是啤酒中名符其實(shí)的超級液體面包。精選采用麥芽、上等啤酒花、優(yōu)質(zhì)酵母、冰川水釀造的，沒有添加劑，麥芽汁濃度高，口感非常醇厚。 兩者的區(qū)別： 1、芽含量不同：普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價(jià)替代物取代麥芽，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就像吃“蘋果罐頭”一樣。 原漿啤酒是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理，后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，才是新鮮、原始的啤酒，其營養(yǎng)價(jià)值比普通啤酒的高。 2、工藝不同：原漿啤酒發(fā)酵時(shí)酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和處理，保留了對人體有益的活性酵母，發(fā)酵時(shí)間長達(dá)24天以上，發(fā)酵，麥芽汁濃度高，風(fēng)味濃郁；全程都是在無菌狀態(tài)下釀造出的發(fā)酵原液，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。

提到啤酒就要提到德國，德國的啤酒已經(jīng)稱為純正啤酒的代名詞，隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步，原漿啤酒進(jìn)入人們的視野，無論德國還是中國，都受到人們的青睞。下面咱們就談?wù)勗瓭{啤酒。 1.什么是原漿啤酒 原漿和一般啤酒不一樣，是未經(jīng)過過濾處理的直接從發(fā)酵罐里分裝出來的原汁原液。因?yàn)楹谢钚越湍杆詼啙幔企w泡沫豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名副其實(shí)的“液體面包”。 2.原漿啤酒為什么會有沉淀 因?yàn)闆]有過濾，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀的原漿，必定的會產(chǎn)生一些營養(yǎng)成分的沉淀物。

山東原漿啤酒哪個(gè)好喝?

青島7天鮮活原漿 在原漿啤酒方面青島啤酒做的非常好，可以說是國產(chǎn)原漿啤酒的領(lǐng)導(dǎo)者，在國內(nèi)應(yīng)該沒有哪個(gè)啤酒品牌比青島的原漿啤酒產(chǎn)品更多。近些年青島啤酒又在原漿啤酒的基礎(chǔ)上，推出了許多款精釀原漿啤酒。甚至在青島啤酒的影響下，青島市附近也出現(xiàn)了一批專門生產(chǎn)原漿啤酒的啤酒廠。 青島啤酒公司有很多的7天鮮活啤酒，而且在包裝上面也是非常大氣，直接是1L、3L、5L裝的都有。青島原漿啤酒的酒精度為4.7度，麥芽濃度也高達(dá)13度，喝起來口感極佳，麥香濃郁，酒體醇厚柔和，泡沫細(xì)膩潔白，香醇爽口。

泰山原漿啤酒比較好喝。根據(jù)個(gè)人了解，山東原漿啤酒有許多品牌和生產(chǎn)廠家，但是個(gè)人覺得還是泰山原漿啤酒最好喝，樓主可以買來嘗嘗。

1：++ 各種品牌的山東原漿啤酒口感不同，因此沒有普適的好喝與否。 建議可以嘗試多個(gè)品牌，以自己的口味為準(zhǔn)。 原因：不同品牌生產(chǎn)工藝不同，原材料不同，所以口感有很大的差異，且每個(gè)人對口感的偏好也不同，因此某個(gè)品牌是否好喝是很主觀的。 延伸：有喜好的可選擇不同品牌的山東原漿啤酒進(jìn)行嘗試，并發(fā)現(xiàn)自己口味喜好，以后可按照喜好進(jìn)行購買飲用。 同時(shí)可加入一些啤酒愛好者的社交群體中，了解更多啤酒品牌以及生產(chǎn)過程的知識，以及和其他人分享喜好與體驗(yàn)。

1，山東原漿啤酒好喝，當(dāng)屬泰山原漿，啤酒最好喝。 2，泰山原漿啤酒麥芽味濃，口感正，濃度高，有喝酒的感覺，幾個(gè)人在一起喝起來特別爽口。

①泰山原漿啤酒 ②泰山啤酒是產(chǎn)于山東泰安的一個(gè)啤酒品牌，主打原漿啤酒和黑啤，其中原漿啤酒是在過程中不兌水，不過濾，不經(jīng)過滅活程序制作出的啤酒，一般采用拉格工藝，有上發(fā)酵也有下發(fā)酵，產(chǎn)量較大，品質(zhì)也比較容易控制。據(jù)了解，泰山原漿主要以7天原漿和28天原漿為主，其中7天原漿的口感較好。泰山原漿啤酒入口后清香中略帶苦澀，細(xì)細(xì)品味啤酒花和大麥的味道十分濃郁，純正干爽，咽下后回味悠長。