啤酒原漿為什么保質(zhì)期只有10天?
因?yàn)樵瓭{里面有很多微生物。時(shí)間過長就變質(zhì)了。對(duì)身體有害。 原漿啤酒內(nèi)由于含有糖分等營養(yǎng)成分，散裝售賣過程中，又吸收了空氣中的氧氣及其他微生物。原漿酒液中的糖分等營養(yǎng)成分和氧氣，是酵母和其他微生物繼續(xù)繁殖的良好環(huán)境，所以一般不宜超出12小時(shí)，低溫環(huán)境下（0~4攝氏度）也不宜超出24小時(shí)。
啤酒原液和原漿有什么區(qū)別?
原漿啤酒和普通啤酒區(qū)別為：性質(zhì)不同、工序不同、添加不同。 一、性質(zhì)不同 1、原漿啤酒：原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液。 2、普通啤酒：普通啤酒是經(jīng)過高溫滅菌處理的熟啤酒。 二、工序不同 1、原漿啤酒：原漿啤酒不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母。 2、普通啤酒：普通啤酒采用無菌膜過濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌。 三、添加不同 1、原漿啤酒：原漿啤酒不添加任何防腐劑、添加劑。 2、普通啤酒：普通啤酒會(huì)適量添加防腐劑、添加劑。
鮮啤酒和原漿啤酒的區(qū)別?
1、釀造過程不同 原漿啤酒是未經(jīng)過濾直接從發(fā)酵罐中分裝的啤酒原液。 鮮啤酒是經(jīng)過“瞬時(shí)滅菌法”法或“無菌膜過濾法”的加工啤酒。 2、營養(yǎng)成分不同 啤酒原漿中的酵母是新鮮優(yōu)質(zhì)的，還富含人體必需的氨基酸、維他命和礦物質(zhì)，其中氨基酸含量尤為豐富。 鮮啤酒顏色較淺，透明度較好，外觀更明亮、美觀；它保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)的分解，而且它含有較豐富的氨基酸和可溶蛋白。 3、保存時(shí)間不同 原漿啤酒的保質(zhì)期只有12個(gè)小時(shí)，不過度數(shù)和一般啤酒的度數(shù)相同，主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度。 鮮啤酒在常溫下不易貯存，低溫可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存約一個(gè)月。
原漿和白啤的區(qū)別?
原漿啤酒就是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，是最新鮮、最原始的真正的啤酒。 原漿啤酒與其他普通啤酒最大的區(qū)別是100%麥芽發(fā)酵，原漿啤酒未經(jīng)過濾處理保留了發(fā)酵過程中的活性酵母。原漿啤酒因?yàn)槲唇?jīng)過過濾，必定的會(huì)產(chǎn)生一些營養(yǎng)成分的沉淀，色澤上呈現(xiàn)渾濁現(xiàn)象屬于正常。 “全麥白啤”是一款源于歐洲貴族的私家珍藏，100%全麥芽配方，采用源自德國皇室專屬酵母，以“上面發(fā)酵法”古法精釀而成。全麥白啤因?yàn)橹谱鞴に嚨姆睆?fù)，很難進(jìn)行大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，所以嚴(yán)格控制產(chǎn)量，滴滴精粹難以復(fù)制。
顏色不同：白啤，一般就是小麥啤酒，其特點(diǎn)是加入了一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會(huì)比一般啤酒淺很多，通常會(huì)有點(diǎn)渾濁。原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，釀造的過程保留了大量的活性酵母，同時(shí)也保持了啤酒原始、新鮮的口感，色澤金黃，泡沫極其豐富。 口感不同：白啤酒喝起來有淡淡的酸味、香蕉味，具有一些果香，原漿啤酒具有新鮮的口感，麥香濃郁，泡沫細(xì)膩潔白而且能夠持久掛杯，口感會(huì)略苦。因此兩者的口感差別還是挺大的。
原漿啤酒精釀靠譜嗎?
靠譜。 精釀原漿啤酒現(xiàn)在越來越受歡迎： ?第一、麥芽度高，麥香濃郁，香氣怡人，唇齒留香。 ?第二、酒精度高，不用猛灌，亦可細(xì)品，酒花味重，才堪稱之為酒 ?第三、嘌呤更低，接近于紅酒嘌呤物，不用擔(dān)心尿酸高，反而其中未過濾的活性酵母，能調(diào)節(jié)腸胃，有助于新陳代謝能力提升。 ?第四、只用優(yōu)質(zhì)大小麥芽、啤酒花、酵母和水四大原料，無添加無過濾，純自然發(fā)酵，無稀釋，保持啤酒原始風(fēng)味，讓液體面包名之實(shí)歸，更加健康。
靠譜。 原漿啤酒精釀靠譜。 原漿啤酒簡介 原漿啤酒就是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。（或者說其實(shí)就是啤酒廠剛生產(chǎn)出來不經(jīng)過任何處理的原汁原味的啤酒）
不太靠譜。 因?yàn)樵瓭{啤酒是一種未經(jīng)過濾的啤酒，未經(jīng)過處理的酒液有可能含有各種細(xì)菌、酵母等微生物，對(duì)人體健康造成危害。 此外，原漿啤酒的保質(zhì)期很短，容易變質(zhì)。 因此，建議大家在選購啤酒時(shí)，應(yīng)選擇經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)、合法生產(chǎn)的品牌，以確保飲品的質(zhì)量和安全。
精釀啤酒是靠譜的，是一種趨勢，以后會(huì)越來越多，精釀啤酒的原料是水、麥芽、啤酒花和酵母，同時(shí)也會(huì)添加一些輔料增加風(fēng)味，但不會(huì)喧賓奪主；而工業(yè)啤酒會(huì)加入大量玉米、大米、淀粉和酶制劑；這也直接導(dǎo)致了兩者釀造成本之間的差異，由于發(fā)酵時(shí)間較長，精釀啤酒的麥芽汁濃度更高，口感更為濃郁；并且，其口味及品類也更為豐富！
不太靠譜。 因?yàn)樵瓭{啤酒精釀需要保持原麥汁的新鮮度，而新鮮度很難得到保證，容易出現(xiàn)酸敗、發(fā)霉等問題，影響口感和健康。 另外，由于沒有經(jīng)過工業(yè)加工，酒精度數(shù)也不夠穩(wěn)定，可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。 如果要嘗試原漿啤酒，建議選擇來自于正規(guī)廠家的產(chǎn)品，并注意保存和飲用日期。
原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿精釀啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。
純生和原漿有啥區(qū)別?
原漿： 原漿啤酒是不加水，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。 純生： 純生啤酒的生產(chǎn)不經(jīng)高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。其次純生啤酒是采用無菌膜過濾除菌技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，保質(zhì)期可達(dá)180天。生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾機(jī)，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3-7天。
啤酒中純生和原漿工藝和口感有一定區(qū)別，主要是不同的啤酒體驗(yàn)，純生啤酒是采用低溫發(fā)酵釀造而成的啤酒，添加了特制啤酒花，口感清爽純正，清淡但爽口，苦味輕，深受低度啤酒消費(fèi)者喜愛。原漿啤酒是一款獨(dú)特工藝和技術(shù)釀造而成的，也就是省去在最后的過濾工藝，酒體有微黃混濁，酒體金黃，酒液中保留了大量的大麥原汁成分，所以口感更加濃郁醇厚，有突出的大麥原汁香氣，新鮮啤酒喝起來更有勁頭，是喜歡傳統(tǒng)啤酒口感的酒友喜愛的產(chǎn)品。
原漿啤酒和純生啤酒的區(qū)別是原漿是沒有經(jīng)過任何處理的啤酒，而純生是將原漿啤酒經(jīng)過高濃稀釋后，再過濾掉酒液中的酵母和細(xì)菌，這樣就變成了純生啤酒。 純生指的是不經(jīng)過高溫殺菌而且保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，這種啤酒的特點(diǎn)就是風(fēng)味穩(wěn)定性好，口感好，營養(yǎng)豐富，并且可以保存比較長的時(shí)間。 原漿啤酒就是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。
原漿啤酒是生啤還是熟啤?
原漿啤酒屬于生啤中的一種，但與普通的生啤有所不同。 生啤不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌和二次發(fā)酵的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)。 生啤本身又可分為混生啤酒和純生啤酒。混生啤酒釀造合格后，不經(jīng)過巴氏消毒處理，直接將散裝啤酒拉到商店銷售，口感優(yōu)于熟啤，但因其不殺菌，不充氧，如不q降溫喝到口中的是無氣泡的微苦味水，且在常溫下僅能保鮮一二天。
生啤 “原漿其實(shí)也是生啤的一種，突出一個(gè)“原“字，比鮮啤更為純粹、濃郁，是啤酒發(fā)酵原液，人稱“液體面包”。啤酒釀造好以后，不加水、不過濾、不殺菌、不滅活，完完整整地保留了鮮活酵母原液里的所有成分。經(jīng)常喝啤酒的人都稱原漿是最新鮮、最原始的真正的啤酒。麥香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，泡沫豐富，口感新鮮純正。”
什么是原汁啤酒?
原汁酒也叫原漿酒，是指啤酒經(jīng)發(fā)酵成熟后，經(jīng)過濾不加稀釋的原麥汁濃度的啤酒。 啤酒花是啤酒釀造過程中添加的一種天然的防腐劑，利于延長保質(zhì)期。 酒花形成優(yōu)良的泡沫，有利于麥汁澄清，強(qiáng)烈的酒花味道，平衡麥汁的自然甜度并激發(fā)食欲
原汁啤酒也叫原漿啤酒，意思就是不添加任何防腐劑和添加劑，不經(jīng)過濾和滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。
