啤酒分幾種有什么區(qū)別?

啤酒有多種分類方法。 以發(fā)酵方式分：分為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。中國以及大多數(shù)國家均采用下面發(fā)酵法生產(chǎn)啤酒。 上面發(fā)酵啤酒：在較高的溫度下(15～20℃)進(jìn)行發(fā)酵，起發(fā)快。發(fā)酵后期大部分酵母浮在液面，發(fā)酵期4～6天。生產(chǎn)周期短，設(shè)備周轉(zhuǎn)快，啤酒有獨(dú)特風(fēng)味，但保存期較短。著名的上面發(fā)酵啤酒有愛爾淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。 下面發(fā)酵啤酒：主發(fā)酵溫度低(不超過13℃)，發(fā)酵過程緩慢(發(fā)酵期 5～10天)。由於使用下面發(fā)酵酵母，在主發(fā)酵后期，大部分酵母沉降於容器底部。下面發(fā)酵的后發(fā)酵期較長，酒液澄清良好，泡味細(xì)膩，風(fēng)味好，保存期長。著名的下面發(fā)酵啤酒有比爾森淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑啤酒等。 以色澤分 分為3種。淡色啤酒：色澤金黃，口味淡爽，酒花香味突出。濃色啤酒：色澤紅棕，口味醇厚，苦味較輕，麥芽香味濃。黑啤酒：深紅棕乃至黑褐色，原麥汁濃度高、口味醇厚，麥芽香味突出。

啤酒分哪些種類?

啤酒分為以下6種，分別是：干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒。 1、干啤酒： 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。 2、全麥芽啤酒： 釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。 3、黑啤酒： 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。 4、低（無）醇啤酒： 基于消費(fèi)者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為0.5%(v/v)。 5、冰啤酒： 將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。 6、小麥啤酒： 以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

根據(jù)啤酒色澤劃分 1、淡色啤酒(Pale Beers)， 2、濃色啤酒(Brown Beer)， 3、黑啤(stout Beer) 根據(jù)啤酒殺菌處理情況劃分 分為鮮啤酒和熟啤酒。 根據(jù)原麥汁濃度劃分

啤酒分哪幾類?

1 啤酒可以分為兩大類：鮮啤和熟啤。 2 鮮啤是指沒有經(jīng)過高溫發(fā)酵和長時間儲藏而生產(chǎn)出來的啤酒，因此保留了原汁原味的口感和香氣。 熟啤則是指經(jīng)過高溫發(fā)酵和長時間儲藏后生產(chǎn)出來的啤酒，因此更加濃郁、復(fù)雜。 3 根據(jù)不同的生產(chǎn)工藝和口感特點，啤酒也可以細(xì)分為：淡啤、黑啤、白啤、紅啤、果啤、麥啤等多個品種。

啤酒是一種可以追溯到公元前6000年的釀造飲料，它通常被分類為淡色啤酒，黑暗啤酒和特殊啤酒。 淡色啤酒的顏色為金黃色，酸度和酒精度數(shù)較低。最常見的淡色啤酒是德國的白啤和比利時的艾爾。 黑暗啤酒的顏色通常是深褐色或黑色，味道通常比淡色啤酒更濃烈。黑啤和波特啤是黑暗啤酒中的兩種經(jīng)典品種。 特殊啤酒包括涂有調(diào)味品或水果味道的啤酒，以及由不同麥芽或酵母制成的口味獨(dú)特的啤酒。在啤酒分類中，這些特殊啤酒通常是最受歡迎的創(chuàng)新品種。無論是什么類型的啤酒，都可以根據(jù)口感和氣味的不同體驗到不同的美妙風(fēng)味。

1. 啤酒可以分為兩大類：上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。 2. 上面發(fā)酵啤酒是使用頂酵母發(fā)酵，產(chǎn)生的氣泡較大，發(fā)酵速度較快，口感較為濃郁，如艾爾、白啤、小麥啤酒等。 下面發(fā)酵啤酒則使用底酵母發(fā)酵，產(chǎn)生的氣泡較小，口感偏向清爽，常見的有拉格、紅啤、淡啤等。 3. 另外，根據(jù)啤酒的酒精度數(shù)也可以將啤酒分為不同的分類，高度酒精啤酒、中等酒精度數(shù)啤酒和低酒精啤酒。 但這種分類方法并不是很普遍。

1.啤酒可以分為兩類：上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。 2.上面發(fā)酵啤酒是指在發(fā)酵過程中，酵母菌在啤酒液面上進(jìn)行發(fā)酵，如艾爾、白啤、小麥啤酒等。 下面發(fā)酵啤酒是指在發(fā)酵過程中，酵母菌在啤酒液底部進(jìn)行發(fā)酵，如拉格、黑啤、紅啤等。 3.此外，根據(jù)不同的釀造工藝和原材料的不同，啤酒還可以分為各種不同的類型和口味，如淡啤、酒花啤、黑啤、果味啤酒等。

啤酒分類指南中文版?

啤酒的分類方法不同，品種也不同，有按照發(fā)酵方法分的，譬如上發(fā)酵和下發(fā)酵以及野菌發(fā)酵，有按照地域分的，譬如英倫諸島,西歐，中歐，東歐，太平洋。有按照家族風(fēng)格分的，譬如 IPA,艾爾，拉格，波特，世濤，還有按照色度分的，按照風(fēng)味分的，按照酒精度分的，這些分類并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。但是目前自釀圈比較流行的參考標(biāo)準(zhǔn)是BJCP啤酒分類指南，也就是美國啤酒品酒師認(rèn)證協(xié)會的指南，畢竟現(xiàn)代精釀啤酒運(yùn)動最繁榮的地方就是美國，因此也沒啥好質(zhì)疑的，況且人家的指南也說了，這只是參考不是標(biāo)準(zhǔn)。2015年的該指南，啤酒就分為了34個大類，而這些大類下，絕大多數(shù)有擁有三到四個子類。所以，前兩個問題可以說是一個開放性的答案，并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。 而關(guān)于哪里的啤酒最好喝，這個問題好回答，世界上沒有最好喝的啤酒，只有你最喜歡喝的啤酒，畢竟精釀的精髓之一就是開放。譬如，你愛喝著修道院，看著窗外去獨(dú)品人生，可我就喜歡喝著二氧化碳和水完美結(jié)合的飲料去勇闖天涯

啤酒的分類 ㈠按顏色劃分 ⒈淡色啤酒。俗稱黃啤酒,根據(jù)其顏色的深淺不同,又將淡色啤酒分為三類: ⑴淡黃色啤酒。酒液呈淡黃色,香氣突出,口味淡雅,清亮透明。 ⑵金黃色啤酒。呈金黃色,口味清爽,香氣突出。 ⑶棕黃色啤酒。酒液大多是褐黃、草黃,口味稍苦,略帶焦香。 ⒉濃色啤酒。色澤呈棕紅或褐色,原料為特殊麥牙,口味醇厚,苦味較小。

啤酒的分類?

1、按酵母分類：頂部發(fā)酵、底部發(fā)酵。 2、按色澤分類：淡色啤酒和、濃色啤酒、黑啤。 3、按殺菌情況分類：鮮啤酒、熟啤酒。 4、按原麥濃度分類：低濃度啤酒、中濃度啤酒、高濃度啤酒。