為什么喝紅酒時(shí)舌頭發(fā)紫?紅葡萄酒中色素探秘?

很多剛開始學(xué)習(xí)喝葡萄酒的人，都不能夠理解葡萄酒的基本特性，經(jīng)常會(huì)發(fā)生誤解優(yōu)質(zhì)酒的事情，而對(duì)了解葡萄酒的人來說，喝紅葡萄酒嘴唇活舌頭發(fā)紫都是很正常的現(xiàn)象。葡萄的皮和桑椹一樣，含有大量的華色素苷。花色素苷是苯并芘喃的衍生物，廣泛存在于絕大部分陸生植物的液泡中(除仙人掌、甜菜外)，是水溶性黃酮類色素中最重要的一類，賦予水果、蔬菜等花卉紅色、粉色、藍(lán)色、紫色等五彩繽紛的顏色，特定條件下出現(xiàn)黑色。有的還具有藥用價(jià)值，具有無毒、無副作用等優(yōu)點(diǎn)。葡萄酒在釀造的過程中，壓出的葡萄皮會(huì)浸泡在葡萄汁中，葡萄汁從葡萄皮中染色。通過控制葡萄皮的浸泡時(shí)間，可以生產(chǎn)出桃紅葡萄酒或紅葡萄酒。花色素苷能夠著色在舌頭和嘴巴上，發(fā)黑發(fā)紫程度越重，說明用來釀造這款酒的葡萄成熟度好，或者好年份的葡萄酒，酒質(zhì)豐厚

吃榴蓮后多久能喝紅酒?

吃完榴蓮多久可以喝紅酒： 建議在吃榴蓮6個(gè)小時(shí)左右后再喝紅酒。 榴蓮中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，例如：蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，食用榴蓮后在體內(nèi)的消化時(shí)間會(huì)比較久。 通常來說，吃完榴蓮6小時(shí)后基本上就已經(jīng)完全消化了，這時(shí)候可以適量的喝點(diǎn)紅酒。

半個(gè)小時(shí)，因?yàn)榧t酒魚肝油含量高，氨基酸成分豐富，吃榴蓮半個(gè)小時(shí)后喝紅酒可以降低舌頭上的油脂，還能去除里面的濕氣

紅酒喝舌頭上一點(diǎn)顏色都沒有會(huì)不會(huì)是假?

真正的葡萄酒中含有天然色素，喝了之后舌頭上也會(huì)有顏色，不過，漱漱口很快就會(huì)掉的。色素勾兌的葡萄酒就是漱口也不容易去掉。

喝完紅酒嘴唇和舌頭都紅了是假酒嗎?

因?yàn)楦魅梭w質(zhì)不一樣。 一般來說，紅酒能夠著色在舌頭和嘴巴上，是因?yàn)槿说纳囝^、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素。 一些剛開始學(xué)著飲葡萄酒的人，還不能夠理解葡萄酒的基本特性，經(jīng)常發(fā)生誤解優(yōu)質(zhì)酒的事情，這種誤解給酒店和酒廠不僅帶來了不必的麻煩，還造成了經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)了解葡萄酒的人來說，喝紅葡萄酒舌頭喝嘴巴發(fā)黑是非常正常的現(xiàn)象。 一般來講，葡萄酒能夠著色在我們的舌頭和嘴巴上，說明用來釀造這款酒的葡萄成熟度很好，基本屬于來自溫暖地帶的葡萄酒或者好年份的葡萄酒，酒質(zhì)豐厚，色澤深至幾乎不透明，表明酒精含量高，葡萄的精華多，單寧和果味都重。 天然的紅葡萄酒色素是通過發(fā)酵過程中脫下來的。 如果要區(qū)別人工添加的色素，簡單的辦法是滴一滴酒在一塊白布上，如果是天然的紅葡萄酒色，白布上的色素一般難以洗掉，而人工添加的化學(xué)色素是很容易洗掉的。 通常澳大利亞、美國、智利、歐洲溫暖的地區(qū)如西班牙、法國南以及澳大利亞南部產(chǎn)的葡萄酒喝了以后嘴巴和舌頭都容易變黑。 很多天天喝葡萄酒的外國人都有洗牙的習(xí)慣，主要是來源于此。