如何去評價(jià)一瓶葡萄酒的好與壞?

葡萄酒的好壞怎么評價(jià)，這是一門(mén)很高深的學(xué)問(wèn)，因為葡萄酒的品質(zhì)受到很多因素，比如說(shuō)產(chǎn)地、原料、和年份等，花高價(jià)也不一定買(mǎi)到好葡萄酒，先看酒瓶的瓶身酒標，拿到一瓶酒我們可以先從外包裝上初步判斷，首先想到就是法國葡萄酒品質(zhì)是世界公認的。先看級別、產(chǎn)地、酒莊、年份和裝瓶信息，一般等級和品質(zhì)是成正比的。產(chǎn)地標注越小，品質(zhì)相對應也越高。一般村級莊葡萄酒高于地區級，地區級葡萄酒品質(zhì)高于大區級別。再看木塞，一瓶葡萄酒采用整木來(lái)做木塞，它應該是有品質(zhì)的葡萄酒，如果用碎木組合起來(lái)的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，用細末粘合的軟木塞，是用于普通給中檔的葡萄酒。還有看顏色，氣味，味道。

觀(guān)色 ·看深淺度——年輕紅葡萄酒的顏色一般較深，而隨著(zhù)陳年，其顏色會(huì )變得越來(lái)越淺，從紫色變成紅棕色再到棕色。而白葡萄酒恰好相反，年輕時(shí)為淡黃色，成熟時(shí)為金黃色，衰老時(shí)則變?yōu)殓晟?·看清澈度——觀(guān)察酒液是否澄清。新世界葡萄酒一般在裝瓶前會(huì )經(jīng)過(guò)過(guò)濾，因此酒液更加清澈；而舊世界葡萄酒普遍比較渾濁。 ·看掛杯——觀(guān)察附著(zhù)于酒杯內壁的酒淚的密集度及流動(dòng)速度。如果一款酒掛杯較多，且酒腳向下流動(dòng)速度緩慢，則說(shuō)明此款酒酒體豐滿(mǎn)。 ·看氣泡——對于起泡酒的品鑒，那就需要觀(guān)察酒中氣泡是否細膩豐富。氣泡越細小越豐富說(shuō)明該款起泡酒的品質(zhì)越好。

我相信擁有優(yōu)質(zhì)葡萄酒的朋友都知道大部分優(yōu)質(zhì)酒都會(huì )變黃，但這種香味濃郁的米酒在一定時(shí)間都不會(huì )變黃。此外，有些心懷不軌的賣(mài)家可能會(huì )將劣質(zhì)葡萄酒變成淡黃色以獲得更好的利潤，或者操作過(guò)程中的錯誤也會(huì )導致新葡萄酒變黃。可以說(shuō)“好酒會(huì )變成黃色，黃色不一定是好酒”，所以只靠它本身來(lái)斷定葡萄酒的好壞是不可能的。 向左轉|向右轉 酒會(huì )變黃的科學(xué)說(shuō)法是酒在存放中會(huì )產(chǎn)生一定的化學(xué)反應。化學(xué)反應主要是酒中的一些醇氧化為醛，醛氧化為酸，慢酸酯。由于儲存時(shí)間的增加，反應導致液體的總醇含量增加。隨著(zhù)酯含量的增加，色彩也會(huì )增大，味道會(huì )更強烈。當儲存長(cháng)短增多時(shí)，這將使正常生產(chǎn)的液體的顏色略微變色。

雷盛230干紅葡萄酒評價(jià)?

雷盛紅酒質(zhì)量很不錯，極高性?xún)r(jià)比酒體飽滿(mǎn),100%的西拉純釀，品質(zhì)都是相對穩定，充滿(mǎn)活力,甜熟漿果香氣，有一絲新鮮的雪松、香草和香料氣息，強勁而圓潤的單寧與濃厚的口感、高酒精度，配上甜美多汁而成熟的水果味。 先進(jìn)的釀造工藝和現代化的釀酒設備，加上澳大利亞穩定的氣候條件，出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)都是相對穩定，結實(shí)豐盈感，感受細膩精致

怎么辨別紅酒的好壞?

辨別紅酒好壞方式方法如下：紅酒好與差可以通過(guò)酒液顏色、味道和口感來(lái)分辨。好的紅酒應該是清澈澄亮，味道聞著(zhù)讓人舒服，口感柔順，層次豐富；差的紅酒酒液可能會(huì )有渾濁，味道刺鼻難聞，喝起來(lái)單薄，沒(méi)有層次感。 看 葡萄酒的外觀(guān)應該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明)，有光澤，其顏色應與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無(wú)光，或者顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 聞 葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協(xié)調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點(diǎn)，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他異味。

當今葡萄酒已成為請客送禮的重要佳釀。當今葡萄酒已成為請客送禮的重要佳釀。但如何區分判斷好壞葡萄酒，依然困擾著(zhù)廣大消費者。如果拿了壞的葡萄酒送人，豈不尷尬，而喝了壞的葡萄酒，更是傷害身體。 其實(shí)，壞的葡萄酒可通過(guò)望、聞、品三種方式來(lái)辨別。 “望”即用眼觀(guān) 首先，可看酒瓶上有沒(méi)有流出液體，看會(huì )不會(huì )漏酒，如果有漏酒，那瓶酒就基本上壞掉了。 其次，看瓶塞是不是凸起很多，如果瓶塞凸起很多，大部分是因儲存溫度變化，以致瓶里的二氧化碳析出，瓶?jì)葰鈮涸黾樱铀倬评锩娣宇?lèi)物質(zhì)氧化，葡萄酒的口感會(huì )變得酸寡淡，這樣的酒就不適合再喝了。 再次，如果發(fā)現酒的顏色與之前不一樣，或瓶中有絮狀等漂浮物，說(shuō)明酒已遭細菌、微生物等污染，這樣的酒是不能喝了。 “聞”即聞酒味 如果酒聞起來(lái)像發(fā)霉的地下室、發(fā)霉的木頭等味道，說(shuō)明酒可能被軟木塞污染了。 如果酒聞起來(lái)像臭雞蛋、焦橡膠等味時(shí)，說(shuō)明酒已經(jīng)變質(zhì)了。 如果酒聞起來(lái)像濕汗衫等味時(shí)，往往是因為酒過(guò)多暴露于紫外線(xiàn)照射而損壞變質(zhì)。 “品”即嘗口感 其實(shí)，葡萄酒木塞與瓶壁之間并不是絕對的密封，多少有些空隙，如果空隙過(guò)大，空氣就會(huì )進(jìn)入瓶里，進(jìn)而與酒氧化，酒會(huì )變得寡淡無(wú)味或非常酸澀，喝起來(lái)有苦味，這樣的酒，十之八九也是壞的葡萄酒。 以上是鑒別壞的葡萄酒的常用方法，希望對大家日常生活有所幫助哦！

一、觀(guān)：酒的顏色 首先，酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會(huì )有所差異。此外，年份越老，紅酒的顏色也會(huì )越淺，從最早的紫紅色變?yōu)槌赛S色。這個(gè)模塊，滿(mǎn)分是5分，由于現代科技的應用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。 從左往右，年份越來(lái)越老 通過(guò)顏色能夠初步判斷一款酒的優(yōu)劣，顏色深濃的酒一般不會(huì )差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。另外，通過(guò)觀(guān)察酒的顏色，是目前判斷年份最有效的辦法。比如說(shuō)一款3年以上的紅酒，顏色還很鮮艷，那就有問(wèn)題了。總之記住，年份越老，顏色越暗，黃色調越突出。

最好的10款紅酒?

1.拉菲 傳奇波爾多赤霞珠干紅 來(lái)自波爾多的精致酒禮，拉菲旗下酒莊出品。標志性的梅洛和赤霞珠混釀，口感圓潤平衡，充盈著(zhù)黑色水果和甘草香氣，搭配糖醋排骨等中式菜品搭配也很好，香脆酸甜的口感與酒相互映襯。 2.奔富 洛神山莊設拉子赤霞珠干紅 提到奔富，許多酒飲家對于其BIN系列紅酒都不會(huì )陌生，但其實(shí)洛神山莊系列也有著(zhù)不錯的知名度和口碑，佳節送禮、派對宴會(huì )都可以送這款。 3.張裕龍 騰名珠特選級蛇龍珠干紅 光是聽(tīng)這款紅酒的名字，就不自覺(jué)被吸引了，“龍騰千載、東方名珠”，多么大氣的酒款名字，送禮和家宴都應該備上。 4.紅魔鬼 珍藏赤霞珠干紅 智利知名酒業(yè)集團干露旗下品牌，《Drinks International》評論全球受歡迎葡萄酒品牌，在中國便利店和超市都能買(mǎi)到。 5.蒙特斯 經(jīng)典赤霞珠干紅 智利葡萄酒代表品牌之一，創(chuàng )始人被選為智利葡萄酒協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)。蒙特斯經(jīng)典系列是智利酒的品質(zhì)之選，質(zhì)量貨源穩定。 6.干露 典藏霞多麗干白 智利暢銷(xiāo)的國民葡萄酒品牌，高性?xún)r(jià)比的口糧干白。干露珍藏霞多麗干白產(chǎn)自于中央山谷，智利核心葡萄酒產(chǎn)區。

7字開(kāi)頭的紅酒如何?

7字開(kāi)頭的紅酒應該是指名稱(chēng)以“7字”開(kāi)頭的紅酒品牌或系列。紅酒的品質(zhì)和口感主要取決于原料、釀造工藝和陳年情況等因素，而品牌名稱(chēng)則與酒的口味關(guān)系不大。因此，需要具體了解某個(gè)7字開(kāi)頭的紅酒品牌或系列的具體情況，包括產(chǎn)地、葡萄種類(lèi)、釀造方法等，才能對該紅酒進(jìn)行評價(jià)和推薦。