紅酒渾濁怎么辦?

當(dāng)自釀葡萄酒出現(xiàn)渾濁、失光或呈現(xiàn)油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等異味時，可以基本判斷該酒已變質(zhì)，不適宜再飲用。

為何紅酒瓶瓶底有凹陷?

紅酒瓶底部都會有一個凹陷，而且凹陷的深淺各有不同。這個凹陷是用來聚集沉淀物的，避免酒液混濁。沒錯，紅酒有沉淀！ 如果有幸品嘗到一瓶30年代的紅酒卻發(fā)現(xiàn)它有許多沉淀時，千萬別以為它壞了而把它扔掉，通常的做法是將紅酒從酒瓶倒入另一個容器來分離瓶內(nèi)的沉淀，這稱之為換瓶。 換句話說，面對一排排紅酒，最簡單的鑒別方法就是看哪一個凹陷最深。紅酒過了陳年的高峰期就只能每況愈下，如同美人也有遲暮之時，只有在適當(dāng)時候品嘗，才能品出其巔峰狀態(tài)的美味。

干紅葡萄酒渾濁還能喝嗎?

紅酒存放時間長渾濁一般就不建議再喝，可能已經(jīng)有點變質(zhì)了，這個需要自己注意一下的，另外紅酒有很多品牌，然后年份越久的紅酒一般就是越香醇的，平時喝一下紅酒對身體也挺好的，特別對女性來說有利于保持臉色紅潤，另外熱紅酒也蠻好喝的。

紅酒酒瓶的底部為什么有一個凹槽?

首先是讓葡萄酒直立時使沉淀物聚集在凹槽的底部，便于倒酒時沉淀物能從凹槽底緩慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物揚起使葡萄酒混濁。 其次，凹坑是為了防止酒瓶子爆炸而設(shè)計的，瓶子的曲線結(jié)構(gòu)非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞最深。 另外，瓶底的凹坑也便于瓶子在醇化過程中的固定。 倒酒人單手反持凹洞較深的酒瓶也顯得專業(yè)又有風(fēng)度。 瓶底凹不凹，凹進去的程度與酒的品質(zhì)沒有關(guān)系，但在較早的時候凹底瓶通常會暗示這瓶酒可以被陳放。 現(xiàn)在的釀酒技術(shù)，可以把雜質(zhì)過濾得很干凈，所以有很多酒商會用平底酒瓶來包裝，以節(jié)省包裝體積及運費。 但也有酒商反過來把一般日常飲用的餐酒用深的凹底瓶來包裝，使酒留給人一種好的形象以促進銷售。

干紅酒體渾濁是什么原因?

紅酒渾濁是因為酒中有沉淀物，也有可能是紅酒已經(jīng)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)。未變質(zhì)的葡萄酒如果出現(xiàn)渾濁，是因為很多葡萄酒在成熟和發(fā)酵中，一些物質(zhì)在長時間下產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果。 在室溫下，酒石酸鹽結(jié)晶大多可在裝瓶前就先去除-尤其是在橡木桶中陳年的紅酒在橡木桶中一段時間后，酒石酸有足夠的時間在桶中形成，便能在莊瓶前去除。不過，這些葡萄酒在裝瓶之后，還會被各種載具出口至其他省份，甚至是國外。在運送過程中若溫度又降低，酒石酸鹽便又會！ 雖然這時候釀造者們還有一個辦法-將葡萄酒降至極度低溫數(shù)個星期，再過濾掉所有酒石酸鹽。不過，大幅度的溫度變動會影響葡萄酒的單寧、風(fēng)味與口感，所以對便宜的酒還有人會這樣做，對陳年的好酒就不值得為了過濾酒石酸結(jié)晶這么做囉。 酒石酸鹽嚐起來沒有太特別的味道，對健康也無害，因此下次你若發(fā)現(xiàn)杯底有白色的結(jié)晶，請不需特別擔(dān)憂！

葡萄酒渾濁主要有兩個原因。 第一是受熱導(dǎo)致葡萄酒壞掉，會有渾濁的現(xiàn)象的出現(xiàn)，這樣的酒基本上就不能喝了。 第二是酒莊如果是生物動力酒莊，他們一般罐裝之前不過濾澄清，所以會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，這樣的酒是可以喝的。　　自釀葡萄酒在二次發(fā)酵時是渾濁的，是正常現(xiàn)象。沒有經(jīng)過沉淀過濾的葡萄酒，一般都呈渾濁狀，只需要在發(fā)酵完成后進行過濾即可。

酒里含有懸浮狀態(tài)的酵母、細菌、凝聚的蛋白質(zhì)、單寧物質(zhì)、黏液質(zhì)以及漿果組織的碎片等，有時候是葡萄酒中的單寧與三價鐵產(chǎn)生的沉淀，也有可能是酒石酸鹽由于溫度較低而析出

紅酒變渾濁能處理嗎?

能 將紅酒放置一段時間就會自然沉淀，會讓紅酒變得清澈?；蛘哂煤芗毜暮Y子將紅酒進行過濾，然后靜置一段時間也可以讓紅酒變得很清澈。

紅酒時間長了渾濁了還能喝么?