怎樣挑選紅酒?

選擇紅酒首先看一些酒瓶的標(biāo)簽和外觀是否清晰，產(chǎn)期、品種和年份等信息是否準(zhǔn)確。 其次觀察酒液在良好的光線下是否清澈，接著聞香，判斷酒的氣味是否正常。

紅酒是一種優(yōu)雅的飲品，選購時(shí)需要考慮以下幾個(gè)因素： 1. 酒的類型：紅酒可以根據(jù)葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、年份等來分類。需要根據(jù)自己的口味選擇不同類型的紅酒，或者可以通過品酒來了解哪種類型的紅酒更適合自己的口味。 2. 酒的年份：對于有些葡萄酒品種，酒的年份對酒的質(zhì)量有很大影響。年份越老的紅酒，品質(zhì)通常越高，但也通常價(jià)格會(huì)越貴。可以參考一些酒評家的評價(jià)，從而確定選購的紅酒。 3. 葡萄產(chǎn)區(qū)：葡萄酒的產(chǎn)區(qū)通常決定了其獨(dú)特的風(fēng)味和特色。例如，法國波爾多葡萄地區(qū)的紅酒釀造方式與澳大利亞的巴羅莎山谷紅酒有很大的不同，需要考慮自己的口味喜好。 4. 酒的價(jià)格：紅酒的價(jià)格差別很大，有的幾十元，有的幾千元。應(yīng)該根據(jù)自己的消費(fèi)能力和需要選擇合適的價(jià)格范圍內(nèi)的紅酒。 5. 酒的口感：可以通過聞、看、品的方式來感受紅酒，其中顏色通常反映了紅酒的年份，氣味可能會(huì)給你一些關(guān)于酒的味道的提示，品嘗時(shí)需要注意紅酒的酸度、單寧含量、甜度等。 總之，選擇一瓶紅酒可以根據(jù)以上要點(diǎn)進(jìn)行考慮，最終選擇適合自己口味的紅酒。同時(shí)，需要注意飲酒的量和時(shí)間，紅酒適量飲用是好的。

挑選紅酒從從正規(guī)渠道著手 首先看葡萄酒的來源，這是很重要的一點(diǎn)。在合適的商家購買在一定程度上會(huì)減少很多麻煩，例如可以選擇在一些紅酒知名度高的連鎖店或大的商場、購物中心等，像國內(nèi)的的藏酒軒、葡道等在業(yè)界的口碑以及貨物來源方面都非常不錯(cuò)的。同時(shí)由于國內(nèi)市場不是特別成熟，大多消費(fèi)者對于紅酒的認(rèn)識(shí)不夠深，所以如果能在紅酒制作源頭商家進(jìn)行挑選，在一定程度上會(huì)有所保證。

選葡萄酒三要點(diǎn) 一、細(xì)讀葡萄酒酒標(biāo) 選購紅酒時(shí)要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。此外，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 二、觀察葡萄酒的顏色

怎么鑒別紅酒的好壞?

如何區(qū)分紅酒的品質(zhì)?

鑒別紅酒的品質(zhì)可以從酒液外觀、酒香和口感中分辨。好的紅酒，酒液應(yīng)該是清澈澄亮，沒有懸浮物，酒香是令人舒服的，口感順滑有層次；而壞的紅酒，酒液渾濁，有刺鼻的味道，口感是苦澀單調(diào)的。

好紅酒的標(biāo)準(zhǔn)?

滿足以下三點(diǎn)要求，基本就可以算得上是一款品質(zhì)上乘的葡萄酒： 1.風(fēng)味是否夠復(fù)雜（Complexity） 葡萄酒帶有越豐富的香氣和味道，就說明這款葡萄酒越復(fù)雜。所謂“香氣和味道”，也就是我們常說的李子、櫻桃、香草或煙草等風(fēng)味。你能感受到的味道越多，就說明此葡萄酒的風(fēng)味越復(fù)雜，而此葡萄酒越復(fù)雜，則說明酒的品質(zhì)越高。值得一提的是，復(fù)雜性可以說是最能得到品酒者認(rèn)同的一項(xiàng)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)了。 2.風(fēng)味是否夠濃郁（Intensity） 一般來說，葡萄酒的風(fēng)味越濃郁，飲用者就越能識(shí)別出此酒的風(fēng)味特征。而這項(xiàng)特征的重要性就在于，當(dāng)碰到一款足夠復(fù)雜的葡萄酒時(shí)，如果葡萄酒的風(fēng)味不夠濃郁，品鑒者就往往很難清晰地識(shí)別出酒中各層次的風(fēng)味。 3.口感是否夠均衡（Balance） 對于葡萄酒而言，“平衡”是指葡萄酒的各大類風(fēng)味，比如水果、蔬菜和橡木等風(fēng)味在酒中有比例相當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)。一款口感均衡的葡萄酒通常具有和諧的成分比例，而各風(fēng)味之間也不會(huì)有讓品鑒者有相互沖撞的感覺。

紅酒澀口好還是不澀口好?

這個(gè)問題不能一概而論。 但是，簡單的說，同一葡萄品種，相對來說，越澀的酒越好。 酒的澀度是由酒中的單寧提供的，單寧是酒的骨架，單寧是由釀酒的葡萄皮或者醇化用的橡木桶來提供的，越澀說明用來釀酒的葡萄成熟度越高，或者酒的釀制方法越考究，所以越澀越好。 當(dāng)然，關(guān)于酒的澀味的好壞，不光是從重或輕來考量，還要從是否細(xì)膩，柔順，是否發(fā)苦等等方面綜合考量。

紅酒的品質(zhì)與澀不澀無關(guān) 好的紅酒單寧的含量高，其酸度的平衡也很高，多數(shù)喝起來也不澀。劣質(zhì)紅酒酸度平衡底，往往口感比較澀，單寧含量低的喝起來也不澀。所以紅酒的品質(zhì)主要取決于單寧的含量和酸度平衡，并不是口感澀與不澀來判斷。

產(chǎn)生澀味的單寧酸是好東西 當(dāng)紅酒通道后口腔覺得發(fā)干，口腔粘膜會(huì)出現(xiàn)皺褶感，那就是單寧酸在起功效。這東西盡管苦，卻十分關(guān)鍵，它為紅酒創(chuàng)建“框架”，使酒質(zhì)構(gòu)造平穩(wěn)、牢靠豐腴;單寧酸不夠的紅酒則會(huì)無力、乏味。