gbt107811-2021是什么酒?

gbt107811-2021是白酒 GB107811一2021是白酒質(zhì)量要求第一部分，濃香型白酒，是2021年頒發(fā)，2022年4月|日實施，白酒質(zhì)量要求標準共分11部分，不同部分代表不同種類的白酒，這是第一部分，濃香型白酒。

GB/T 10781.1-2021是中國的一項標準，具體名稱為《白酒質(zhì)量要求 第1部分: 濃香型白酒》。它是針對濃香型白酒的質(zhì)量要求進行規(guī)定的標準。濃香型白酒是中國傳統(tǒng)的一種白酒類型，以其獨特的風味和香氣而聞名。該標準規(guī)定了濃香型白酒的原料、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量指標等方面的要求，旨在保證濃香型白酒的品質(zhì)和安全性。如果你對濃香型白酒感興趣，可以參考該標準了解更多相關(guān)信息。

1 是中國酒類標準 2 10781.1-2021是指液態(tài)發(fā)酵飲料-白酒的技術(shù)要求和測試方法的標準，是中國對于白酒生產(chǎn)和質(zhì)量控制進行規(guī)范的標準 3 這個標準包含了白酒的原材料、生產(chǎn)操作、質(zhì)量評價等方面的內(nèi)容，可以為白酒品質(zhì)的保證和行業(yè)的健康發(fā)展提供支持。

濃香型白酒新國家標準是什么?

新標準修改了濃香型白酒英文名稱，將濃香型白酒的定義修改為“以糧谷為原料，采用濃香大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒?！?同時，新標準增加了酸酯總量的定義，具體表述為“單位體積白酒中總酸和總酯的總含量”，且規(guī)定酸酯總量以消耗氫氧化鈉標準溶液毫摩爾數(shù)表示，單位為mmol/L，根據(jù)濃香型白酒樣品的檢測數(shù)據(jù)，酸酯總量設(shè)置如下：酸酯總量(高度酒優(yōu)級)≥35.0(mmol/L)；酸酯總量(高度酒一級)≥30.0(mmol/L)；酸酯總量(低度酒優(yōu)級)≥25.0(mmol/L)；酸酯總量(低度酒一級)≥20.0(mmol/L)。 另一個很重要的改變是，新標準調(diào)整了濃香型白酒高度酒和低度酒的酒精度指標。將濃香型白酒的酒精度調(diào)整為高度酒：45%vol≤酒精度≤68%vol，低度酒：25%vol≤酒精度＜45%vol。 在感官要求方面，新標準對高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風格”的相關(guān)描述進行了修改；在理化要求中，新標準以“己酸+己酸乙酯”代替己酸乙酯，并對理化指標進行了相應調(diào)整；此外，新標準增加了白酒中酸酯總量的測定方法和白酒中己酸含量的測定方法。 濃香型白酒在我國白酒行業(yè)中占有重要的地位，長期以來一直占據(jù)著白酒消費的主流市場。伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進步與創(chuàng)新，近年來白酒香型日漸增多、各種流派相繼涌現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士表示，新國標將成為衡量、驗證濃香型白酒質(zhì)量優(yōu)劣的重要依據(jù)，對于保障消費者的健康權(quán)益也將起到至關(guān)重要的作用。

濃香型白酒國家標準于2022年4月1日正式實施。新標準為《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》，國家標準號GB/T 10781.1-2021 結(jié)合濃香型白酒產(chǎn)品實際，新標準明確高度酒酒精度范圍為40%vol—68% vol，低度酒酒精度范圍為25%vol—40%vol，解決了原國標酒精度的空隙問題。 此外，在感官要求方面，新標準對高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風格”的相關(guān)描述進行了修改。和原標準相比，新標準從消費者角度出發(fā)，對優(yōu)級高度酒的感官要求摒棄了“具有濃郁的乙酸乙酯為主體的復合香氣”說法，改為“具有以濃郁窖香為主的、舒適的復合香氣”。 口味改為口味口感，從“酒體醇和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長”改為“綿甜醇厚，諧調(diào)爽凈，余味悠長”。同樣，對優(yōu)級低度酒，新標準要求“具有較濃郁的窖香為主的復合香氣”，口味口感“綿甜醇和，諧調(diào)爽凈，余味較長”。

gbt10781.1是固態(tài)發(fā)酵嗎?

是的，GBT10781.1 是關(guān)于固態(tài)發(fā)酵的標準。GBT10781.1-2021 是我國制定的關(guān)于固態(tài)發(fā)酵香型白酒的標準。這個標準規(guī)定了固態(tài)發(fā)酵香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、運輸和儲存等內(nèi)容。所以，如果你想要了解固態(tài)發(fā)酵的相關(guān)知識，可以參考這個標準。

白酒執(zhí)行標準0001s代表什么意思?

白酒執(zhí)行標準0001s這是一個白酒釀造的企業(yè)標準。其中0001s代表當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局流水號。執(zhí)行標準是指反映質(zhì)量特性的全方位產(chǎn)品標準，既國家標準、行業(yè)標準、地方標準或企業(yè)標準。標簽上標示的產(chǎn)品標準代號和順序號也是監(jiān)督檢查的依據(jù)。以Q開頭的標準均屬企業(yè)標準，企業(yè)標準體現(xiàn)不出固態(tài)法糧食酒的工藝。 企業(yè)標準必須符合國家標準，目前國家標準有：GB/T20821液態(tài)法白酒、GB/T20822固液法白酒、GB/T10781.3米香型白酒、GB/T16289豉香型白酒等。

2021全國酒市場統(tǒng)一標是什么?

2021年3月11日，國家標準化管理委員會發(fā)布“2021年第3號中國國家標準公告”，GB/T10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》國家標準正式發(fā)布，本標準代替GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒》，實施日期為2022年4月1日。本次修訂是本標準的第三次修訂。 白酒尤其是低度濃香型白酒在貯存一段時間后，在自然條件下，總酸和總酯發(fā)生可逆的平衡反應，酸類和酯類是白酒中重要的風味物質(zhì)，酸酯含量的變化將會影響白酒風格。本次修訂重點解決白酒產(chǎn)品在貯存2013年-2015年：白酒標委會聯(lián)合濃香型白酒分委會開展一系列標準基礎(chǔ)研究工作，包括實驗室方法比對與驗證、樣品征集與普查、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析與處理等，并完成報批工作。 2016年-2018年：國家標準化管理委員會兩次針對《濃香型白酒》（報批稿）公開征求社會意見。 2018年-2020年：國家標準委組織開展食品質(zhì)量標準清理工作，厘清食品安全國家標準與推薦性國家標準關(guān)系，以質(zhì)量提升為目的，明確提出構(gòu)建與食品安全國家標準相對應的食品質(zhì)量標準體系。

gbt10781.8是純糧食么?

是糧食酒。GB/T 10781.8-2021 是濃醬兼香型白酒國家標準。本標準代替GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒。GB/T 10781的規(guī)定了濃醬兼香型白酒的質(zhì)量要求,包括術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。 本部分適用于濃醬兼香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

gbt107811-2021是純糧酒嗎?

是。GB/T10781是按國家要求的標準是以糧谷為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的白酒。固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準:GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(醬香型),指純糧釀造的酒。

濃香型白酒的執(zhí)行標準?

濃香型白酒是我國典型香型白酒之一，國家標準《濃香型白酒》（GB/T10781.1-2006）實施已有15年之久，新版《白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒》（GB/T10781.1-2021）已于2022年4月1日實施，替代了《濃香型白酒》（GB/T10781.1-2006）。

白酒標準變化的原因?

日前，國家市場監(jiān)督管理總局（國家標準化管理委員會）發(fā)布公告稱，現(xiàn)用濃香型國家標準GB/T10781.1-2006將在2022年4月1日廢止，屆時新的濃香型國家標準GB/T10781.1-2021將開始實施。 此次新版本的濃香型白酒標準的出臺距離2006年的版本，已有15年之久，也是40年來的第四次修訂。瀘州老窖作為中國名酒領(lǐng)軍企業(yè)之一，長期以來一直積極參與我國濃香型白酒標準制定工作，此次也是如此。 伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進步與創(chuàng)新，濃香型白酒細分品類的日漸豐富，此次標準修訂也將成為白酒史上的一個重要里程碑。 與2006版相比，新標準主要修改了標準名稱和英文名稱、增加了引言、修改了濃香型白酒的定義、增加了酸酯總量的術(shù)語和定義、調(diào)整高低度酒的酒精度范圍、修改了感官要求和理化指標要求等內(nèi)容。 01 新標準的十大變化 01 修改了標準名稱 按照推薦性國家標準清理復審工作具體要求和初步結(jié)論，建議將白酒系列產(chǎn)品標準全部整合為部分標準，并明確本標準為質(zhì)量標準，不再涉及食品安全要求的相關(guān)內(nèi)容，從標準名稱中體現(xiàn)，新標準名稱修改為《白酒質(zhì)量要求 第1部分 濃香型白酒》，標準代號仍然為GB/T10781.1。由于沒有安全指標的內(nèi)容，這可能意味著該標準執(zhí)行后，企業(yè)不能單獨執(zhí)行該標準，而需要制定相應的企業(yè)標準。

10781.8是什么酒標準?

濃醬兼香型白酒。 執(zhí)行標準為GB/T 10781.8-2021，典型代表為白云邊酒、口子窖酒、小郎酒，該類型白酒以高粱、優(yōu)質(zhì)泉水為原料，小麥踩制的大曲為糖化發(fā)酵劑，按濃香型白酒、醬香型白酒生產(chǎn)工藝，采取分型發(fā)酵、分型陳貯，精心調(diào)制、陳釀而成。具有以濃香型白酒香氣為主體，兼有醬香型白酒香氣和口感，酒液微黃透明，濃醬協(xié)調(diào)、幽雅馥郁，綿甜爽凈、細膩豐滿，香味協(xié)調(diào)、余味悠長的風格特點。