葡萄酒酸了還能喝嗎?

不能喝 葡萄酒變酸不變質(zhì)是可以喝的，如果變酸了，還變質(zhì)了，就不能夠吃。 好的葡萄酒是酸中帶甜，甜中帶酸，酸甜適中，酒香濃郁。

葡萄酒酸了依然可以喝，但是其口感不好，因?yàn)槠咸丫扑崃?，一般情況下都是由于醒發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致或者是儲(chǔ)存的溫度和環(huán)境不大，才使得其變酸。

一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒如果酸了，可以喝，但不一定好喝。酸味代表著酒質(zhì)可能降低，口感變得不如期望。 如果是開(kāi)了瓶子，長(zhǎng)時(shí)間處于空氣中導(dǎo)致氧化，或者本身就是質(zhì)量不好的葡萄酒，就更容易出現(xiàn)酸味。在此情況下，建議別喝了，因?yàn)榭赡軙?huì)對(duì)健康有影響。 如果只是剛拿到的葡萄酒有些許酸味，可以將它放入冰箱冷藏一段時(shí)間，酸味可能就會(huì)被緩解。

盡快飲用 變酸的葡萄酒盡快飲用，不影響健康： 1. 酸味是葡萄酒本身的屬性：葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸等酸類(lèi)物質(zhì)，所以正常的葡萄酒是有一定的酸味的； 2. 酸味的成因主要是酒精氧化產(chǎn)生的：酒精氧化后產(chǎn)生的乙酸會(huì)使葡萄酒變酸； 3. 酸味不影響食用：變酸的葡萄酒可以飲用，但應(yīng)盡快飲用，若出現(xiàn)變質(zhì)跡象則不能再喝；

自釀的葡萄酒變酸了能喝嗎有毒嗎?

如果釀制成功，當(dāng)然能喝。 葡萄酒可以預(yù)防心血管疾病，還可以美容養(yǎng)顏，睡前喝一杯有助于入睡。自己釀造葡萄酒的方法：一、選葡萄：不同品種的葡萄會(huì)釀造出不同的口味風(fēng)格，一般選甜度高新鮮的葡萄，如果要釀紅酒，選深紫的葡萄即可。如果喜歡白葡萄酒選青葡萄或者葡萄剝皮既可。二、清洗——在淡鹽水中泡一會(huì)，撈起晾干。把變質(zhì)葡萄仍掉。三、把葡萄去梗捏碎，但不要用力過(guò)猛而捏成泥巴！放玻璃瓶?jī)?nèi)，不要太滿(mǎn)，放七成滿(mǎn)就可以了。也可以根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)糖。四、發(fā)酵3、4天后，葡萄開(kāi)始浮到上面，這時(shí)要將容器晃動(dòng)一次。大約發(fā)酵一周后（溫度：白天30——28，夜間20度左右），進(jìn)行第一次過(guò)濾。一般過(guò)濾三次再沉淀一次就差不多了。喝的話還是要等2,3個(gè)月以后味道會(huì)好點(diǎn)，越陳越香。

自釀的葡萄酒酸了不能喝，可能里面的果肉已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生了有毒物質(zhì)，食用后對(duì)人體有害，有安全隱患。自釀的葡萄酒為什么變酸，有以下三種情況: 1、發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)，發(fā)酵過(guò)了頭，變成了一桶酸溜溜的葡萄醋了。 2、變渾濁了并且有苦味，原因是被雜菌污染，酒液變質(zhì)了。 3、已經(jīng)被過(guò)度氧化了，已經(jīng)過(guò)了適飲時(shí)間段，如果不苦，不渾濁，還是能喝，當(dāng)成醋喝即可。如果是變成醋，或者適飲期，液體還是很澄清的，如果不想浪費(fèi)，就加點(diǎn)糖，當(dāng)成自制醋飲料喝了；如果是已經(jīng)渾濁、變味道了，建議倒掉吧，萬(wàn)一

自制的葡萄酒變酸了還能喝嗎?

可以 盡快飲用 變酸的葡萄酒盡快飲用，不影響健康： 1. 酸味是葡萄酒本身的屬性：葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酸類(lèi)物質(zhì)，所以正常的葡萄酒是有一定的酸味的； 3. 酸味不影響食用：變酸的葡萄酒可以飲用，但應(yīng)盡快飲用

紅酒喝著酸澀好不好?

當(dāng)然，好的葡萄酒雖然有酸澀，但會(huì)在味蕾上回甘。如果你單純地感受到不舒服的酸澀味，不排除以下幾個(gè)方面： 品的太少或喝的太快，酒沒(méi)來(lái)得及完全浸潤(rùn)味蕾，當(dāng)然你也品不到她的風(fēng)味。 酒的溫度太低，如果是冰葡萄酒，嘗起來(lái)的口感不佳，酸澀感會(huì)強(qiáng)烈。 酒也許放壞了。如果溫度和環(huán)境不合適，酒本身的果味會(huì)失去活力，嘗起來(lái)就會(huì)愈發(fā)酸澀。

紅酒入口發(fā)酸并不一定意味著這款紅酒品質(zhì)不佳。事實(shí)上，酸和澀（單寧）是紅酒具備陳年潛力的重要前提，酸度是評(píng)估葡萄酒具備陳年潛力的參考因素之一，單寧則為長(zhǎng)時(shí)間的陳年起著支撐作用。一瓶好的紅酒應(yīng)該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調(diào)平衡的結(jié)果。當(dāng)然，每個(gè)人的口味不同，對(duì)酸、澀的體驗(yàn)也有差別，有些人對(duì)酸澀紅酒接受不了，覺(jué)得難以入口，那么不如選擇甜度適中的。

是好 好的紅酒都偏澀口。一般紅酒酸澀很正常，紅酒在喝之前需要進(jìn)行醒酒。因?yàn)榧t酒里的單寧如果不進(jìn)行氧化，口感是很不舒服，是會(huì)澀口的。

紅酒變酸怎么回事?

紅酒酒變酸的原因是過(guò)度氧化，葡萄酒打開(kāi)后喝不完，如果沒(méi)有保存好，葡萄酒就會(huì)和氧氣發(fā)生持續(xù)反應(yīng)，酒精變成醋酸，所以葡萄酒就會(huì)變酸了。

紅酒發(fā)酸的原因紅酒發(fā)酸可能是因?yàn)獒劸频钠咸押橇坎粔?，可以加糖后繼續(xù)飲用；也可能是發(fā)酵過(guò)度導(dǎo)致紅酒變酸，或發(fā)酵過(guò)程中細(xì)菌感染變酸。

紅酒。又酸又澀又苦還能喝嗎?

又酸又澀又苦的紅酒是否能喝，要根據(jù)具體情況來(lái)決定。 紅酒本身就帶有一定酸味，聞起來(lái)清爽酸澀，這是正常現(xiàn)象，但葡萄酒開(kāi)瓶后長(zhǎng)時(shí)間與氧氣接觸，會(huì)使酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，導(dǎo)致葡萄酒散發(fā)醋的味道。這種情況下，雖然口感較差，但可以繼續(xù)飲用，但建議用于烹飪菜肴時(shí)調(diào)味提香。 但是，如果紅酒發(fā)霉變質(zhì)，就不能飲用了，以免導(dǎo)致身體不適。 因此，是否可以喝又酸又澀又苦的紅酒，需要根據(jù)具體情況來(lái)決定。如果紅酒僅僅是酸澀苦，沒(méi)有其他異味，并且沒(méi)有過(guò)期，那么是可以喝的；如果紅酒有明顯的異味，或者已經(jīng)過(guò)期，那么就不建議喝了。

不能 微酸微澀微苦都是正常的口味，但過(guò)重的酸苦味是不正常的。 發(fā)酵過(guò)程感染雜菌，有變質(zhì)跡象或變質(zhì)現(xiàn)象的葡萄酒，里面的酸苦味酒會(huì)很重，這樣的葡萄酒，里面已經(jīng)含有過(guò)多危害物質(zhì)，不適宜再飲用了。

能喝，紅酒的酸澀感一般來(lái)自釀酒葡萄酒的皮、梗和葡萄籽和陳釀的橡木桶。紅酒中的酸的成分主要有酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸和檸檬酸。葡萄酒的澀感則來(lái)自于單寧，起到建立骨架的作用。

不能。 1. 葡萄酒一般含有豐富的礦物質(zhì)元素，具有許多功效。 2. 葡萄酒的苦味來(lái)自葡萄皮和葡萄籽，單寧含量高的葡萄酒苦味更濃，只有苦味可能是正常表現(xiàn)，可繼續(xù)飲用。 3. 葡萄酒出現(xiàn)其他異常情況如變質(zhì)則不能飲用，需留意其是否散發(fā)霉味、顏色暗沉、有沉淀、酒味變酸等。

可以喝。 在現(xiàn)實(shí)生活中，紅酒發(fā)酵方法不同，因此口感也不同，又酸又澀又苦的紅酒是其中一種品種，沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)，因此可以飲用。