做紅酒要注意什么?

這個(gè)看你面對(duì)的是哪一類人群了，如果你面對(duì)的是經(jīng)銷商，你需要告訴你的客戶，這個(gè)酒可以幫他賺多少錢，從利益點(diǎn)出發(fā)，別從酒本身出發(fā)，酒知識(shí)只是為了輔助利益點(diǎn)的，如果你是直面消費(fèi)者，那么就要從消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)情境出發(fā)，例如是慶祝生日等，推薦可以是香檳起泡酒等提升氣氛的酒，如果是燭光晚餐等浪漫性質(zhì)的可以推薦紅酒來喝，當(dāng)然你肯定會(huì)碰到專業(yè)買家，多學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)總是會(huì)用到，但是不要在消費(fèi)者前賣弄，要尊重消費(fèi)者的消費(fèi)需求和心理尊重！

青色葡萄酒是紅酒嗎?

青色葡萄酒是紅酒。 我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 下面，我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。 紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。 玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

不是的，青葡萄釀的酒是青色，就是白葡萄酒。紫葡萄釀的酒是紅葡萄酒。葡萄顏色不一樣，釀的酒的顏色就不一樣，其實(shí)工藝是一樣的。只是口感不一樣。喜歡喝葡萄酒的朋友，可以試一下，葡萄洗凈，曬干沒有水份，一層葡萄一層糖，放在蔭涼處，一個(gè)月以后，就可以喝自釀的葡萄酒了。

什么紅酒有勁?

普通的紅酒是沒有什么后勁的，后勁大的紅酒一定是儲(chǔ)存期長(zhǎng)的紅酒。 因此，陳年的紅酒又被譽(yù)為“具有誘惑力的紅色液體”。因?yàn)椋绞莾?chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背后，確實(shí)非常大的后勁。 紅酒后勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。因?yàn)閮?chǔ)存了很長(zhǎng)時(shí)間的葡萄糖成分完全發(fā)酵成酒精，所以感覺后勁很大。 我們都知道，紅酒（葡萄酒）是用葡萄釀造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量較高，貯存一段時(shí)間就會(huì)發(fā)出酒味。 二： 紅酒后勁大的原理： 葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學(xué)性質(zhì)而且變化不同： 1. 在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸； 2. 在還原劑作用下，生成山梨醇； 3. 在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結(jié)構(gòu)相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間通過烯醇式相互轉(zhuǎn)化。葡萄糖還可與苯肼結(jié)合，生成葡萄糖脎，后者在結(jié)晶形狀和熔點(diǎn)方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。 4. 葡萄糖在長(zhǎng)期密閉儲(chǔ)存中，在無氧的情況下，葡萄糖會(huì)被被分解生成乳酸或乙醇,而葡萄酒的儲(chǔ)存過程恰恰是無氧分解的過程。 因此，紅酒中的葡萄糖分解為乙醇（也就是酒精），所以儲(chǔ)存期越長(zhǎng)的紅酒，后勁越大的原因。

有勁的紅酒有智利金標(biāo)干紅葡萄酒、意大利安蒂珍藏干紅葡萄酒。 智利金標(biāo)干紅葡萄酒是智利著名的干紅葡萄酒之一，酒精度為14.5度，單寧厚重，酒體飽滿，口感強(qiáng)勁十足，是一種正兒八經(jīng)的酒。 意大利安蒂珍藏干紅葡萄酒是托斯卡納的法定產(chǎn)區(qū)酒，酒精度為13度，口感細(xì)膩，單寧密實(shí)度很好，層次豐富，單寧柔順，對(duì)于不常喝紅酒的人也很友好，女生喝一般也能接受。

都說紅酒后勁大，是真的嗎?

一：為何葡萄酒后勁大：普通的紅酒是沒有什么后勁的，后勁大的紅酒一定是儲(chǔ)存期長(zhǎng)的紅酒。因此，陳年的紅酒又被譽(yù)為“具有誘惑力的紅色液體”。 因?yàn)椋绞莾?chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背后，確實(shí)非常大的后勁。紅酒后勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。因?yàn)閮?chǔ)存了很長(zhǎng)時(shí)間的葡萄糖成分完全發(fā)酵成酒精，所以感覺后勁很大。 我們都知道，紅酒（葡萄酒）是用葡萄釀造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量較高，貯存一段時(shí)間就會(huì)發(fā)出酒味。二：紅酒后勁大的原理：葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學(xué)性質(zhì)而且變化不同： 1.在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸； 2.在還原劑作用下，生成山梨醇； 3.在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結(jié)構(gòu)相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間通過烯醇式相互轉(zhuǎn)化。 葡萄糖還可與苯肼結(jié)合，生成葡萄糖脎，后者在結(jié)晶形狀和熔點(diǎn)方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。 4.葡萄糖在長(zhǎng)期密閉儲(chǔ)存中，在無氧的情況下，葡萄糖會(huì)被被分解生成乳酸或乙醇,而葡萄酒的儲(chǔ)存過程恰恰是無氧分解的過程。 因此，紅酒中的葡萄糖分解為乙醇（也就是酒精），所以儲(chǔ)存期越長(zhǎng)的紅酒，后勁越大的原因。

甜紅和干紅有什么區(qū)別?

性質(zhì)不同甜紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造的甜酒，它不等于帶甜味的葡萄酒，這種甜必須是純天然的，完全來自于葡萄本身的糖分，而非人為添加糖所勾兌出來的甜。 而干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后，釀酒原料中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。

對(duì)于葡萄酒而言，種類不同，顏色和其口感也會(huì)不一樣。所以甜葡萄酒和干紅的口味以及發(fā)酵的過程也是各不相同的。甜葡萄酒，也叫做甜酒，含糖量相對(duì)來說比較高，雖然甜葡萄酒喝起來甜味比較足，但是純天然無添加的。而干紅葡萄酒含糖量是比較的，可以說低的可以忽略不計(jì)了，所以入口會(huì)覺得沒什么甜味。因此，甜葡萄酒和干紅的主要區(qū)別在于二者的糖分含量不一樣。

甜紅和干紅的區(qū)別是，好的干紅釀造葡萄酒的原料可能就只有一個(gè)葡萄品種，算是紅酒里比較好的了，一般搭配正餐飲用較多，在法國(guó)知名產(chǎn)區(qū)和知名酒莊產(chǎn)出的干紅，每一款紅酒都有它的特色和口感 。 甜紅和紅酒的區(qū)別是甜度比紅酒高，因?yàn)樵卺勗爝^程中，原材料的所用的葡萄品種可能是2～3種或以上。甜紅可做餐前酒也叫開胃酒，總體區(qū)別就是，口感，價(jià)格的不同。

紅葡萄酒與紅酒是一樣的嗎?

紅酒儲(chǔ)藏?

紅酒為什么后勁足?

因?yàn)?紅酒中的葡萄糖分解為乙醇就是葡萄酒后勁大的原因。 葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學(xué)性質(zhì)而且變化不同： 1、在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸，在還原劑作用下，生成山梨醇。2、葡萄糖在長(zhǎng)期密閉儲(chǔ)存中，在無氧的情況下，葡萄糖會(huì)被被分解生成乳酸或乙醇,而葡萄酒的儲(chǔ)存過程恰恰是無氧分解的過程。

蝴蝶蘭小仙女和紅酒的區(qū)別?

蝴蝶蘭小仙女和紅酒是兩種完全不同的事物。 蝴蝶蘭小仙女是指蝴蝶蘭這種花卉植物，它是一種蘭科植物，具有美麗的花朵和獨(dú)特的花形。 蝴蝶蘭小仙女通常被用作室內(nèi)裝飾植物，因其花朵形狀像蝴蝶翅膀而得名。 蝴蝶蘭小仙女需要特定的環(huán)境和護(hù)理才能生長(zhǎng)良好，如適宜的溫度、濕度和光照等。 而紅酒是一種酒類飲品，由葡萄經(jīng)過發(fā)酵制成。 紅酒具有多種類型和風(fēng)味，其顏色通常為紅色或紫紅色。 紅酒在飲用時(shí)需要注意適量，因?yàn)檫^量飲用可能對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。 因此，蝴蝶蘭小仙女和紅酒在性質(zhì)、用途和特點(diǎn)上存在明顯的區(qū)別。 蝴蝶蘭小仙女是一種植物，而紅酒是一種酒類飲品。